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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格,廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
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大型餐飲店的廚房區(qū)根據(jù)其使用功能分為: 主食加工區(qū)、副食加工區(qū)、廚房專(zhuān)間、洗碗間、倉(cāng)庫(kù)。廚房各功能區(qū)域應(yīng)按原料進(jìn)入、原料處理、主食加工、副食加工、備餐、成品供應(yīng)、餐用具洗滌消毒及存放的工藝流程合理布局,食品加工處理流程應(yīng)為生進(jìn)熟出單前列向,不能反流、交叉,小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格、迂回,這是餐飲廚房設(shè)計(jì)的基本要求,小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格。廚房各功能區(qū)職能及流程: 1、主食加工區(qū)指主食制作和主食熱加工區(qū),包括:米,小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格、面、雜糧等的清洗及做成半成品的制作區(qū)和將制作好的半成品進(jìn)行蒸、煮、烤、烙、炸等的熱加工區(qū)。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃需找專(zhuān)業(yè)公司來(lái)做,能起到事半功倍的效果。小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格
廚房?jī)?nèi)安裝了燃?xì)狻㈦姎?、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線,燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備,有條件的比較好設(shè)置灶臺(tái)滅火系統(tǒng)。在平面布局時(shí)也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。廚房?jī)?nèi)安裝了燃?xì)?、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線,燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備,有條件的比較好設(shè)置灶臺(tái)滅火系統(tǒng)。在平面布局時(shí)也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃工程設(shè)計(jì)廚房要求:面積適中,節(jié)省勞動(dòng),節(jié)約成本,設(shè)備經(jīng)久耐用,出品效率高。
商用廚房設(shè)備的配置是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程,并非簡(jiǎn)單的設(shè)備拼湊。我們?cè)?jīng)遇到過(guò)這樣的客戶,他按照自己的想法買(mǎi)了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b,到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)太多問(wèn)題,比如,過(guò)分要求水池水槽做深,結(jié)果油水分離器沒(méi)地方放;事先沒(méi)有和裝修公司協(xié)調(diào),導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉;不銹鋼制品不是同一廠家,設(shè)備外形不統(tǒng)一,影響視覺(jué)效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容;通道預(yù)留不夠,導(dǎo)致廚房擁擠,表面上節(jié)省了空間,實(shí)際上會(huì)使工作效率降低,無(wú)形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求,會(huì)有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免以上諸多問(wèn)題,比較好還是請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備公司事先設(shè)計(jì),專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備公司會(huì)根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會(huì)方便很多,這樣,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷(xiāo)售、安裝、維修服務(wù)為一體的專(zhuān)業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專(zhuān)院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
餐具用品: a、提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷、消毒的程序; b、洗刷過(guò)程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用; c、餐具實(shí)行輕拿輕放,集中管理; d、餐具要合理存放、分類(lèi)存放、分檔存放; e、實(shí)行及時(shí)清理、洗刷,不產(chǎn)生積壓,以保障餐具的正常使用; f、對(duì)餐具清點(diǎn),以供應(yīng)開(kāi)餐正常使用;對(duì)破損餐具要登記存放,填寫(xiě)破損表,應(yīng)把破損率降到比較低。 個(gè)體中小型餐飲店,由于供應(yīng)內(nèi)容簡(jiǎn)單,顧客流量有限。
十一、廚房洗碗間要求: 洗碗間位置設(shè)計(jì)合理(緊臨廚房與餐廳出入口);進(jìn)出門(mén)要分開(kāi),即要求兩個(gè)門(mén),或增加一個(gè)**送洗窗口也行;配有洗碗和消毒設(shè)施(內(nèi)設(shè)消毒柜既可); 十二、點(diǎn)心房、面點(diǎn)間、涼菜間、燒臘間要求; 以上房間門(mén)口處需設(shè)計(jì)預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間及冷菜間等門(mén)均需安裝雙扇、雙開(kāi)彈簧門(mén)(即需要做兩道門(mén)隔離); 預(yù)進(jìn)間內(nèi)有二次更衣場(chǎng)所,設(shè)計(jì)更衣柜或衣架; 預(yù)進(jìn)內(nèi)配置洗手盆,水龍頭必需為感應(yīng)式或腳踏式; 安裝**空調(diào),具有充足冷氣; 安裝紫外線***燈;必需有**出品窗口;冷菜間、面點(diǎn)間需**分隔,不能設(shè)計(jì)在一個(gè)房間內(nèi);燒臘間必需設(shè)計(jì)風(fēng)干房,要求為**空間,與燒臘間隔離;排水溝蓋板應(yīng)為密封式,防止蟑螂等蟲(chóng)害從地溝爬入房間; 十三、廚房排煙口,一定要遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口,防止油煙吸入鮮風(fēng)管道,污染其它營(yíng)業(yè)區(qū); 十四、所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng),鮮風(fēng)量足夠,抽風(fēng)量適中,保持一定負(fù)壓; 十五、所有廚房需設(shè)計(jì)污水和油煙處理設(shè)施。明檔應(yīng)以售賣(mài)展示為主,涉及到加工的應(yīng)該放在后廚。楊浦區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門(mén)服務(wù)
廚房排煙口位置應(yīng)置于廚房所在建筑物的頂部。小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格
企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計(jì)方案
在企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計(jì)**能區(qū)域可劃分食品驗(yàn)收區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、初加工區(qū)、烹飪區(qū)(烹飪區(qū)分主食加工區(qū)和副食加工區(qū))、打餐售飯間、洗碗間、辦公室。供應(yīng)早餐的食堂還應(yīng)設(shè)置面點(diǎn)間,小編不建議工廠食堂出品早餐,原因有三:一是做早餐的設(shè)備多,但利用率不高,二是工廠自身為員工解決早餐,會(huì)大幅增加人力成本或者會(huì)影響正常午餐、晚餐的出品供應(yīng),三是目前社會(huì)餐飲早餐供應(yīng)居多,員工自行解決方便且可選擇性較多。對(duì)于比較偏遠(yuǎn)的工廠,解決早餐小編建議外包,工廠本身只提供分餐及用餐場(chǎng)地,這樣既能大幅降低成本,又能保證早餐供應(yīng)的多樣性。因?yàn)楣S就餐人數(shù)相對(duì)固定,每天的出品量可預(yù)估,廚房原料盡可能統(tǒng)一采購(gòu),統(tǒng)一使用,統(tǒng)一儲(chǔ)藏,按照當(dāng)天計(jì)劃當(dāng)天采購(gòu),確保生鮮食材新鮮度,當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天消化亦能減輕存儲(chǔ)保鮮壓力,也能減少部分設(shè)備,從而減少成本支出。各個(gè)區(qū)域間應(yīng)該緊密相連,嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求設(shè)計(jì)流程及流動(dòng)線路,避免交叉,迂回,設(shè)計(jì)的總原則是既能符合衛(wèi)生要求又能方便廚房操作,設(shè)計(jì)的時(shí)候要留出足夠的過(guò)道及操作空間,合適的過(guò)道寬度在80-120公分之間。 小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格
上海先雨節(jié)能科技有限公司成立于2016-01-18,專(zhuān)業(yè)先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類(lèi)設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷(xiāo)售和安裝等等多項(xiàng)業(yè)務(wù),主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]。公司目前擁有5~10人員工,為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間,為客戶提供高質(zhì)高效的產(chǎn)品服務(wù),深受員工與客戶好評(píng)。上海先雨節(jié)能科技有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ],堅(jiān)持“質(zhì)量***、質(zhì)量服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹(shù)立了優(yōu)良的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]形象,贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。
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