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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計,廚房設(shè)計規(guī)劃
***更新:2020-07-03 15:23:57
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大型餐飲店的廚房區(qū)根據(jù)其使用功能分為: 主食加工區(qū)、副食加工區(qū)、廚房專間、洗碗間、倉庫。廚房各功能區(qū)域應(yīng)按原料進(jìn)入、原料處理、主食加工、副食加工、備餐、成品供應(yīng)、餐用具洗滌消毒及存放的工藝流程合理布局,食品加工處理流程應(yīng)為生進(jìn)熟出單前列向,不能反流、交叉、迂回,這是餐飲廚房設(shè)計的基本要求。廚房各功能區(qū)職能及流程: 1、主食加工區(qū)指主食制作和主食熱加工區(qū),包括:米、面,閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計、雜糧等的清洗及做成半成品的制作區(qū)和將制作好的半成品進(jìn)行蒸、煮,閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計、烤、烙、炸等的熱加工區(qū)。經(jīng)營性質(zhì)的餐館以:炒爐,蒸箱,閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計,湯爐,煲仔爐為主。閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計
上海先雨廚具專業(yè)從事商用廚房的設(shè)計,廚房設(shè)備銷售,廚房排煙安裝等一系列服務(wù),歡迎您來電咨詢洽談業(yè)務(wù),我們將竭誠為您提供服務(wù),節(jié)能準(zhǔn)則 能耗是成本浪費(fèi)的一大來源,使用成本是商用廚房設(shè)備配置的另一個重要因數(shù),在同等出品量下,設(shè)備所耗能源越低越好,能耗越低越節(jié)省能源。廚房設(shè)備的燃料多采用燃油,燃汽,在選擇有能耗的設(shè)備時,不應(yīng)考慮設(shè)備成本,而應(yīng)考慮使用成本,**關(guān)鍵的是節(jié)能爐頭的使用,燃燒充分,不浪費(fèi)氣源,無形中節(jié)省了大量的成本支出,目前市面上有很多電磁廚房設(shè)備無污染、易控制、使用成本相對較低,**近幾年使用比較***,建議使用。楊浦區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃**在廚房的設(shè)計時應(yīng)考慮小型餐飲經(jīng)營品種及方式變化多、發(fā)展快的特點(diǎn),在進(jìn)行整體設(shè)計和設(shè)備布局時。
商用廚房設(shè)備的配置是一個系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程,并非簡單的設(shè)備拼湊。我們曾經(jīng)遇到過這樣的客戶,他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b,到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題,比如,過分要求水池水槽做深,結(jié)果油水分離器沒地方放;事先沒有和裝修公司協(xié)調(diào),導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉;不銹鋼制品不是同一廠家,設(shè)備外形不統(tǒng)一,影響視覺效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容;通道預(yù)留不夠,導(dǎo)致廚房擁擠,表面上節(jié)省了空間,實(shí)際上會使工作效率降低,無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求,會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險。為了避免以上諸多問題,比較好還是請專業(yè)的廚房設(shè)備公司事先設(shè)計,專業(yè)的廚房設(shè)備公司會根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會方便很多,這樣,一個標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。
4、 生產(chǎn)工藝流程合理布局,避免食品操作流程設(shè)計程序的反向流動。 a)冷鏈工藝的流程: 原物料或凈料驗(yàn)收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→冷卻→分裝→低溫貯存→門店銷售( 二次加熱); b)熱鏈工藝的流程: 原物料或凈料驗(yàn)收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→分裝→保溫→裝車及物流配送→現(xiàn)場服務(wù); c)餐具清洗消毒流程 餐具回收→分撿→清洗→消毒→餐具貯存→保潔→循環(huán)再使用。 建設(shè)**廚房可以通過標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)分解、流程化,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、方便的特點(diǎn),同時通過**倉儲加工配送,減少餐廚垃圾和油煙擾民。便于利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能源消耗,提高經(jīng)營門店的環(huán)保**。廚房應(yīng)設(shè)計有排水明溝,排水明溝不應(yīng)設(shè)計的太淺太毛躁,排水明溝應(yīng)有高低落差。
倉庫:廚房倉庫主要用來儲藏米,面,油,調(diào)料,腌制品,干貨,廚房雜件等。一般食堂倉庫不建議設(shè)置冷庫,冷庫造價比較高,另外冷凍品跟其他食材一樣,完全可以做到當(dāng)天進(jìn)貨當(dāng)天使用完畢,確有冷凍品須儲藏的,添置冷凍柜即可。對于大型食堂可按物資類別分別設(shè)置主食倉、副食倉、咸雜倉、雜物倉、干貨倉。倉庫位置比較好緊靠廚房并在同一層,道道要暢通,寬度比較好能達(dá)到1.5米,便于進(jìn)貨和方便領(lǐng)料。存儲的各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過期變質(zhì),存放食品、原料做到離地、離墻,干濕物品不同室存放。廚房是多種專業(yè)技術(shù)的系統(tǒng)工程,必須統(tǒng)一協(xié)調(diào)運(yùn)作。閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計
學(xué)校食堂分為四大部分:廚房、就餐大廳、售飯區(qū)、辦公室。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計等項(xiàng)目
(1)熱廚間廚房設(shè)備 主要設(shè)備:炒灶、蒸箱、燉湯爐,煲仔爐 維護(hù):每月檢查設(shè)備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y,火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī),以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。 保養(yǎng):每天使用完畢,關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門,并清洗干凈。 搖擺水嘴、星盆磁心水嘴 維護(hù):定期檢查有沒有跑、滴、漏。 保養(yǎng):在修水嘴時不要用鐵器重器敲打。 閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃工程設(shè)計
上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)建于2016-01-18,注冊資金 100-200萬元,辦公設(shè)施齊全,辦公環(huán)境優(yōu)越,已***實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化辦公,**提高了速度和效率。專業(yè)的團(tuán)隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn),熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,致力于發(fā)展先雨廚具的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力,多年來一直專注于先期廚房規(guī)劃設(shè)計 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測裝置的銷售和安裝等的發(fā)展和創(chuàng)新,打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。上海先雨廚具始終以質(zhì)量為發(fā)展,把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力,致力于為顧客帶來***的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/482088.html
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