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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃,廚房設(shè)計規(guī)劃
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃,廚房設(shè)計規(guī)劃
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企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計方案
在企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計**能區(qū)域可劃分食品驗收區(qū)、倉庫、初加工區(qū)、烹飪區(qū)(烹飪區(qū)分主食加工區(qū)和副食加工區(qū))、打餐售飯間、洗碗間、辦公室。供應(yīng)早餐的食堂還應(yīng)設(shè)置面點間,小編不建議工廠食堂出品早餐,原因有三:一是做早餐的設(shè)備多,常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃,但利用率不高,二是工廠自身為員工解決早餐,會大幅增加人力成本或者會影響正常午餐、晚餐的出品供應(yīng),三是目前社會餐飲早餐供應(yīng)居多,員工自行解決方便且可選擇性較多。對于比較偏遠(yuǎn)的工廠,解決早餐小編建議外包,工廠本身只提供分餐及用餐場地,這樣既能大幅降低成本,又能保證早餐供應(yīng)的多樣性。因為工廠就餐人數(shù)相對固定,常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃,每天的出品量可預(yù)估,廚房原料盡可能統(tǒng)一采購,統(tǒng)一使用,統(tǒng)一儲藏,按照當(dāng)天計劃當(dāng)天采購,確保生鮮食材新鮮度,當(dāng)天采購當(dāng)天消化亦能減輕存儲保鮮壓力,也能減少部分設(shè)備,從而減少成本支出。各個區(qū)域間應(yīng)該緊密相連,嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求設(shè)計流程及流動線路,避免交叉,迂回,設(shè)計的總原則是既能符合衛(wèi)生要求又能方便廚房操作,設(shè)計的時候要留出足夠的過道及操作空間,常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃,合適的過道寬度在80-120公分之間。 備餐間和冷菜間入口處應(yīng)設(shè)置二次更衣室。常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃
小型餐飲廚房應(yīng)具有加工制作200-500人就餐的設(shè)備配置,小型廚房雖然出品相對簡單,但衛(wèi)生許要求并不低,各功能區(qū)即便無法劃分明確,但廚房內(nèi)需設(shè)有足夠的生產(chǎn)操作空間及輔助功能間,需遵循基本的衛(wèi)生規(guī)范。流程和動線需流暢,應(yīng)該遵循生進(jìn)熟出與回收不矛盾、防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉污染。小型廚房因其占用面積有限,多將廚房各功能集中設(shè)計、設(shè)備統(tǒng)一布局。防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉污染。小型廚房因其占用面積有限,多將廚房各功能集中設(shè)計、設(shè)備統(tǒng)一布局。常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃廚房應(yīng)配有合理的通風(fēng)排煙設(shè)備。
第六大優(yōu)勢:省水 電磁灶是利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱,爐體并不產(chǎn)生熱量,爐面不需用水冷卻。 第七大優(yōu)勢:美觀 外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗,端莊高雅,品味彰顯,讓人爽心悅目,倍感非凡。 第八大優(yōu)勢:智能 人性化波段開關(guān)控制,實現(xiàn)高、低功率分段連續(xù)性微調(diào)操控,烹飪更方便;led高清數(shù)字顯示功率火力大小,一目了然。 第九大優(yōu)勢:快速 因熱效率高而加熱速度快,菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。 第**優(yōu)勢:穩(wěn)定 采用***大功率電磁加熱技術(shù),避免了電壓不穩(wěn)對主控電子部件的沖擊,主機工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長;采用全閉環(huán)設(shè)計,輸出功率恒定,火力穩(wěn)定。 第十一大優(yōu)勢:安全 多重安全保護(hù),無漏電危險,無電磁輻射,不會發(fā)生,安全可靠。 第十二大優(yōu)勢:全能 煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能
廚房內(nèi)安裝了燃?xì)?、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線,燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備,有條件的比較好設(shè)置灶臺滅火系統(tǒng)。在平面布局時也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。廚房內(nèi)安裝了燃?xì)狻㈦姎?、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線,燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備,有條件的比較好設(shè)置灶臺滅火系統(tǒng)。在平面布局時也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ馈N房間應(yīng)配置油水分離器。大型餐飲企業(yè)還應(yīng)在室外配置地埋式隔油池。
7、大型餐飲店規(guī)模大、經(jīng)營菜品種類多,客流量很大,為了保證廚房食材、調(diào)輔料等充足,需劃分出一定面積作為倉庫。規(guī)模稍大的廚房,為了防止原料間相互串味、互相污染,便于倉儲管理、便于存儲本地不易采購和容易斷檔的原料,需專門分類別設(shè)置肉類食品庫、海產(chǎn)食品庫、蔬果食品庫、干貨食品庫、腌制品食品庫等,貯存肉類食品的凍庫應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。倉庫的設(shè)置不應(yīng)與廚房流程相***,倉庫存儲的是原材料,比較好設(shè)置于進(jìn)料口或靠近初加工區(qū),同時也為了廚房領(lǐng)料方便。食堂就餐人數(shù)小于100人的為小型食堂。常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃
廚房加工區(qū)的面積應(yīng)占總面積的百分之23.常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃
**廚房的優(yōu)點: 1、可以克服生產(chǎn)成本居高不下,使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能; 2、使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯,這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇; 3、可以把"**大廚房"作為主要投資與技改方向,從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財力和物力,這樣就簡化了科技投入的運作過程,使"好鋼用在刀刃上"。 **廚房分類: 1、快餐連鎖業(yè)**廚房、火鍋連鎖業(yè)**廚房。 2、企業(yè)員工餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、**、醫(yī)院及社區(qū)供餐等**廚房。 **廚房設(shè)計思路:常熟節(jié)能廚房設(shè)計規(guī)劃
上海先雨節(jié)能科技有限公司位于上海市,創(chuàng)立于2016-01-18。上海先雨廚具致力于為客戶提供質(zhì)量的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ],一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強企業(yè)核心競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。截止當(dāng)前,我公司年營業(yè)額度達(dá)到50-100萬元,爭取在一公分的領(lǐng)域里做出一公里的深度。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/482086.html
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