上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計等項目

一，奉賢區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃專業(yè)廚房公司、廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的暢通循環(huán)流程，避免各功能區(qū)間的相互交叉。 二、加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔； 三、廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用； 四、廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門要分開，并能自動閉合； 五、原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的**遠距離應(yīng)控制在40米以內(nèi)； 六、廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），奉賢區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃專業(yè)廚房公司，排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)； 廚房平面圖力求準(zhǔn)確，奉賢區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃專業(yè)廚房公司，廚房內(nèi)的梁、柱、管位置高度都要反應(yīng)到圖紙上。奉賢區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃專業(yè)廚房公司

烤鴨爐由三部分組成，上部有活動爐蓋連上圍身，中部分為圓型爐圍身，下部分為下圍身連爐腳，全部用1.5mm厚不銹鋼片制造，活動爐蓋上有觀察門，上圍身內(nèi)側(cè)裝有一個不銹鋼管環(huán)，以便將鴨掛在爐內(nèi)燒烤，中圍身設(shè)有點火門，方便燃點爐頭。下圍身內(nèi)中間開洞，洞邊身上折起，以便可以放置水及油，下邊設(shè)有直徑19mm銅閘制，方便放水及清洗，在下方設(shè)有滿油喉，將浮在水面上之油排出鴨爐外。洞內(nèi)設(shè)有直徑11“強力爐頭，燃燒值為14千瓦/小時，爐頭上有石仔座，石仔座用6mm × 20mm不銹鋼板焊接而成，石仔座上放置圓形耐火石仔。上、中、下圍身設(shè)有拉手，方便拆開清洗爐具。靜安區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃預(yù)算廚房地面應(yīng)采用防滑吸水的地磚紅鋼磚。

廚房內(nèi)安裝了燃?xì)?、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線，燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備，有條件的比較好設(shè)置灶臺滅火系統(tǒng)。在平面布局時也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ馈N房內(nèi)安裝了燃?xì)?、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線，燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備，有條件的比較好設(shè)置灶臺滅火系統(tǒng)。在平面布局時也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ馈?/p>

倉庫：廚房倉庫主要用來儲藏米,面,油,調(diào)料,腌制品,干貨,廚房雜件等。一般食堂倉庫不建議設(shè)置冷庫，冷庫造價比較高,另外冷凍品跟其他食材一樣，完全可以做到當(dāng)天進貨當(dāng)天使用完畢，確有冷凍品須儲藏的，添置冷凍柜即可。對于大型食堂可按物資類別分別設(shè)置主食倉、副食倉、咸雜倉、雜物倉、干貨倉。倉庫位置比較好緊靠廚房并在同一層，道道要暢通，寬度比較好能達到1.5米，便于進貨和方便領(lǐng)料。存儲的各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)，存放食品、原料做到離地、離墻，干濕物品不同室存放。上海先雨廚具，專業(yè)銷售商業(yè)用廚房設(shè)備，燃?xì)庠O(shè)備，電加熱設(shè)備，洗滌消毒設(shè)備，電磁設(shè)備。可訂制。

7、大型餐飲店規(guī)模大、經(jīng)營菜品種類多，客流量很大，為了保證廚房食材、調(diào)輔料等充足，需劃分出一定面積作為倉庫。規(guī)模稍大的廚房，為了防止原料間相互串味、互相污染，便于倉儲管理、便于存儲本地不易采購和容易斷檔的原料，需專門分類別設(shè)置肉類食品庫、海產(chǎn)食品庫、蔬果食品庫、干貨食品庫、腌制品食品庫等，貯存肉類食品的凍庫應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。倉庫的設(shè)置不應(yīng)與廚房流程相***，倉庫存儲的是原材料，比較好設(shè)置于進料口或靠近初加工區(qū)，同時也為了廚房領(lǐng)料方便。廚房烹飪配菜區(qū)的面積應(yīng)占廚房總面積的百分42.靜安區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃預(yù)算

商業(yè)廚房設(shè)計規(guī)劃需找專業(yè)公司來做，能起到事半功倍的效果。奉賢區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃專業(yè)廚房公司

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