烤鴨爐由三部分組成，上部有活動(dòng)爐蓋連上圍身，中部分為圓型爐圍身，下部分為下圍身連爐腳，全部用1.5mm厚不銹鋼片制造，活動(dòng)爐蓋上有觀察門(mén)，上圍身內(nèi)側(cè)裝有一個(gè)不銹鋼管環(huán)，以便將鴨掛在爐內(nèi)燒烤，中圍身設(shè)有點(diǎn)火門(mén)，方便燃點(diǎn)爐頭。下圍身內(nèi)中間開(kāi)洞，洞邊身上折起，以便可以放置水及油，下邊設(shè)有直徑19mm銅閘制，方便放水及清洗，在下方設(shè)有滿油喉，將浮在水面上之油排出鴨爐外。洞內(nèi)設(shè)有直徑11“強(qiáng)力爐頭，燃燒值為14千瓦/小時(shí)，爐頭上有石仔座，石仔座用6mm × 20mm不銹鋼板焊接而成，石仔座上放置圓形耐火石仔，虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃，虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃。上、中、下圍身設(shè)有拉手，方便拆開(kāi)清洗爐具，虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃。一臺(tái)單眼大鍋灶能滿足150人就餐，一個(gè)單眼炒爐能滿足12個(gè)就餐位。虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃

2）、粗加工設(shè)備 主要設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī) 維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油。 冷庫(kù)、冷柜 維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。 保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。 這里主要強(qiáng)調(diào)的是絞肉機(jī)和切片機(jī)，絞肉機(jī)和切片機(jī)都是加工新鮮的豬肉、牛肉、羊肉，當(dāng)絞肉機(jī)和切片機(jī)使用完畢后一定要進(jìn)行清洗和清潔處理，如果不清洗，設(shè)備內(nèi)的殘留肉屑會(huì)變質(zhì)發(fā)臭，特別在夏天由于細(xì)菌肆虐，更容易變質(zhì)發(fā)臭，關(guān)鍵是，當(dāng)不清晰設(shè)備的時(shí)候，這些殘留的肉屑會(huì)在第二次設(shè)備使用時(shí)跟著新鮮肉和盤(pán)托出，導(dǎo)致二次加工的肉類受污染。虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃廚房與餐飲在同一樓面可減少投資，縮短傳輸距離，防止交叉污染。

商用廚房工程一般指酒店、餐廳、學(xué)校、工廠等為**提供餐飲的廚房的工程。商用廚房的布局以及功能上都與普通家用廚房大不相同。 商用廚房包括廚房工程和排煙工程，兩者是分不開(kāi)的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者則是整個(gè)餐廳以及廚房的通風(fēng)環(huán)境。商用廚房每天使用的頻率都很高，產(chǎn)生的油煙很多，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人，又必須保證廚房的空氣流暢，溫度適宜，所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、、凈化器、風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)裝置組成。安裝方面也很講究，距離以及大小都選擇合適。

2、副食加工區(qū)指副食粗加工、副食細(xì)加工、副食熱加工區(qū)及風(fēng)味餐館的特殊加工間，包括：對(duì)肉類的粗洗、剔骨、去皮、分塊；對(duì)禽類的宰殺、拔毛、開(kāi)膛、清洗；對(duì)魚(yú)、蝦、蚌類水產(chǎn)品的刮鱗、剪須、去殼、開(kāi)膛、沖洗；對(duì)海產(chǎn)品的發(fā)泡沖洗；對(duì)蔬菜類擇選、沖洗等的粗加工區(qū)。在廚房設(shè)計(jì)中，這個(gè)區(qū)域通常分為三個(gè)區(qū)：即初加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。 3、 對(duì)于粗加工好的各種生食按照菜肴要求洗、切、稱量、配好裝盤(pán)送入細(xì)加工區(qū)。其加工好的半成品部分送入熱加工區(qū)(間)進(jìn)行熱加工，部分冷藏待用。洗消區(qū)應(yīng)具有餐具清洗和餐具消毒儲(chǔ)存兩大功能。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目

一、廚房空間布局要合理：形成進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的暢通循環(huán)流程，避免各功能區(qū)間的相互交叉。 二、加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫(kù)房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔； 三、廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用； 四、廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門(mén)要分開(kāi)，并能自動(dòng)閉合； 五、原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的**遠(yuǎn)距離應(yīng)控制在40米以內(nèi)； 六、廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)； 學(xué)校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、售飯區(qū)、辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。小型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)廚房

廚房間應(yīng)配置油水分離器。大型餐飲企業(yè)還應(yīng)在室外配置地埋式隔油池。虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃

激烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)銷售企業(yè)要立于不敗之地，在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高，就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新?？沙掷m(xù)性是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流趨勢(shì)，關(guān)系民生的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]產(chǎn)業(yè)也不例外。從農(nóng)場(chǎng)到零售端、從餐桌到垃圾桶、從原料到包裝……可持續(xù)發(fā)展的定義正覆蓋著整個(gè)產(chǎn)品生命周期。不少企業(yè)近幾年服務(wù)型一直較為穩(wěn)健，基本面和業(yè)績(jī)持續(xù)向好，行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)前幾年高速增長(zhǎng)后，增速正?；芈?，但動(dòng)銷節(jié)奏和消費(fèi)者品牌認(rèn)知明顯提升，未來(lái)兩年公司繼續(xù)采用跟隨戰(zhàn)略，產(chǎn)品長(zhǎng)期價(jià)格空間大。通過(guò)先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷售和安裝等高發(fā)展成因分析來(lái)看：中產(chǎn)階級(jí)擴(kuò)大、城鎮(zhèn)化深入、人口回流、低線城市可供消費(fèi)收入不斷上升均是成因，并且消費(fèi)差距的縮小也是主要因素。虹口區(qū)**廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃

上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)立于2016-01-18，總部位于上海市，是一家先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷售和安裝等的公司。公司自2016-01-18成立以來(lái)，投身于[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]，是食品、飲料的主力軍。公司終堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新發(fā)展理念，不斷優(yōu)化的技術(shù)、產(chǎn)品為客戶帶來(lái)效益，目前年?duì)I業(yè)額達(dá)到50-100萬(wàn)元。上海先雨廚具始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，我們對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使我們?cè)谛袠I(yè)的從容而自信。

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