廚房設(shè)備的安裝材料主要是水路管道，寶山區(qū)火鍋店廚房工程產(chǎn)品推薦，寶山區(qū)火鍋店廚房工程產(chǎn)品推薦，燃氣管道、閥門、水龍頭以及所需的配件，其中水路管道和燃氣管道是多得**多的，無論是水路還是燃氣管道或是閥門。水龍頭及配件都必須符合相關(guān)國家要求，具體要求如下： 管道配件和連接件應(yīng)符合規(guī)定的運作壓力。冷卻水系統(tǒng)接駁管道需采用鋼管并符合符合國家標準。配件裝置應(yīng)為黑鋼管應(yīng)符合國家標準。適合于管道連接的配件有：長口徑焊接彎管接頭，偏心（水平管道）和同心（垂直管道）漸縮接頭，焊接t型接頭，各分接頭與主接頭同一尺寸。 焊接分叉接頭，可分接3個或以上分支，但要小于主管道尺寸。接頭件包括：黑鋼管為螺紋式，直徑應(yīng)小于50毫米，用來連接設(shè)備、閥門和管道工程部件。根據(jù)國家標準，寶山區(qū)火鍋店廚房工程產(chǎn)品推薦，凸緣接頭在操作溫度下應(yīng)能承受1050kpa的工作壓力。 飲用水供水管道原則上應(yīng)采用銅管及配件。銅管的要求是薄號無縫管用于冷熱水供應(yīng)管。連接銅管的配件，可用壓縮配件或含3%銀，97%錫的燒焊配件，也可用凸緣接頭或青銅焊接配件。用銀銅鋅合金焊接之接頭用于尺寸67毫米至219毫米和接駁口，同一尺寸的管子，都應(yīng)能承受**小及比較大的工作壓力。

紫外線燈宜采用石英管、安裝定時開關(guān)，位置應(yīng)能分布均勻，距離地面2.2m以內(nèi)。專間用水需直接接觸成品的用水，應(yīng)安裝有**的符合衛(wèi)生要求凈水設(shè)備。凈水濾芯應(yīng)定期清洗、消毒、更換，有記錄。專間應(yīng)設(shè)有水池，水池材質(zhì)應(yīng)用不透水材料（如不銹鋼或陶瓷等），結(jié)構(gòu)光潔、不易積垢并易于清洗。專間水籠頭應(yīng)采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，亦能提供溫水。專間內(nèi)設(shè)置有干濕溫度計。專間應(yīng)有足夠容量的餐具保潔設(shè)施。宜配備微波爐。水果加工未**設(shè)間的，應(yīng)在專間內(nèi)相對固定的區(qū)域制作，制作工用具固定并有明顯標識。

在大型酒店及綜合商業(yè)樓體中，廚房是一個很重要的組成部分，但往往是設(shè)計的薄弱環(huán)節(jié)，常被人們忽視，導致使用過程中存在不少問題。  問題一：廚房通風工程中排煙風機、油煙凈化設(shè)備的耗電量大，風機抽風效果不好。 原因：整體廚房所有的排風罩管道***都集中到一個風管大系統(tǒng)中，用一臺大的油煙凈化設(shè)備及一臺大型風機排風。結(jié)果廚房只要有一個灶使用，排風機、油煙凈化器就得開。這樣一來不僅風機排風效果不好，而且電耗很大。在高級酒店中，全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%。 解決措施：按具體情況分成兩、三個系統(tǒng)，或采用變速風機，在高峰負荷時全開。廚房爐灶使用的高峰時間約為4~5小時，而其余時間為加工及準備或衛(wèi)生時間，不需要大的排風量。

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