冷庫制作時用戶必須完成的輔助設(shè)施:

  1、安裝冷庫的地基10cm石子填層，再澆注5—10cm混凝土，地面必須保證水平，昆明蔬菜冷庫公司。低溫庫的地面要預(yù)留伸縮縫或通風管道，以防止冷庫的地基受低溫的影響，地面被凍結(jié)后體積膨脹，昆明蔬菜冷庫公司，而引起地面破裂及整個冷庫結(jié)構(gòu)變形。

  2，昆明蔬菜冷庫公司、根據(jù)進出車輛的載重量(除人進出外)，冷庫內(nèi)地坪既要防水保溫還應(yīng)加固處理，用φ10—φ

14羅紋鋼鋪設(shè)鋼網(wǎng)，澆注厚10-25cm混凝土。

  3、選擇水冷制冷機的用戶，在冷庫附近按廠方要求鉆深水井或建一個水池并鋪設(shè)循環(huán)水管接到冷卻塔及機組位置。

  4、配置滿足冷庫要求的動力電源(三相四線)，將電源引至冷庫旁邊并配置**安全電閘。

冷庫的庫容計算

計算冷庫的噸位：（依據(jù)冷庫設(shè)計規(guī)范和冷庫庫容的相關(guān)國家標準計算）：

冷藏間的內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量＝冷庫噸位。

***步，計算冷庫內(nèi)部實際可用與存放物品的空間： 冷庫內(nèi)部空間 － 庫房中需要留出的過道空間、內(nèi)部設(shè)備占用的位置、內(nèi)部空氣流通需要預(yù)留的空間，（可按下表1容積利用系數(shù)來估算或計算）；

第二步，按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫可存放多少噸產(chǎn)品；

500～1000 立方 ＝0.40；1001～2000 立方 ＝0.50；2001～10000立方 ＝0.55；10001～15000立方 ＝0.60。

注：依據(jù)我們的經(jīng)驗，實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數(shù)，列如：國家標準1000立方米內(nèi)容積的冷庫利用系數(shù)為0.4，若進行科學(xué)有效擺放，實際利用系數(shù)一般可達0.5-0.6。

活動冷庫的食品單位重量：

凍肉：每立方米可存放0.40噸；

凍魚：每立方米可存放0.47噸；

鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸；

機制冰：每立方米可存放0.75噸；

凍羊腔：每立方米可存放0.25噸；

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；

箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。

冷庫中風冷與管冷特點各是什么？

風冷：制冷效果好，速度快，庫內(nèi)干凈，不潮濕，一旦斷電庫內(nèi)溫度很容易流失，耗電，成本低，易于以后改造，但是很容易風干產(chǎn)品中的水分，使得產(chǎn)品折秤，不光艷之類等。適合用于包裝好的蔬菜水果、干貨的存放，醫(yī)藥的存放以及飯店酒店之類的。

管冷：制冷效果慢，庫內(nèi)水分多冰塊多，安裝不便，成本稍微高出，省電，一旦斷電可以延續(xù)一段時間溫度，不易改造。適合用于蔬菜水果、雪糕冷飲、新鮮肉類等。

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