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所在地:上海市
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產品關鍵詞:湖州排風廚房工程
***更新:2020-06-24 16:28:17
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詳細說明
廚房安裝供水系統(tǒng)除有特定要求,所有的冷水管及配件均為銅制的,所有外露的熱水管及配件均為銅制且絕熱。所有封閉工的熱水管及配件均為銅制和被塑料材料包裹絕熱。水管配件用‘densopol—60’的帶子覆裹或是批核之同等材料。管道應被仔細地,適當?shù)貎A斜安置,斜度比為1比300。安裝排水閥,使管道的每一段都能排水。所有的熱水管應能承受膨脹,而且應按規(guī)定提供安裝膨脹連接點:超過20米長的管子的任何連接處,在穿過建筑物伸縮點的管道:應考慮防止:振動、噪聲、管子松散、傾斜方向倒置,通氣不暢和水制造用;熱水管距冷水管及聚氯乙烯(pvc)管的**小距離為150毫米;所有管件的絕熱應符合國家規(guī)定;直徑28毫米以下的管徑,可用允許的彎管機壓彎;直徑超過28毫米的管件,應配置彎接頭配件或彎管。有可能時,湖州排風廚房工程,盡量用接頭;按規(guī)定,達到54毫米的管件應連接標準的壓縮接頭;按規(guī)定,湖州排風廚房工程,67毫米至219毫米的管件應按以下規(guī)定進行焊接。符合相應的焊接規(guī)則。在邊緣,減壓器,t形物,湖州排風廚房工程,彎管等處所有的焊接點都應鑄成焊接條,并須符合國家標準。所有焊工必須具合格資歷。所有焊條適應合管道及環(huán)境要求。管道應由認可鑄銅管支架或吊碼支撐。不允許首尾相連的對頭焊接
1、冷菜制作應**設專間。加工經營場所面積500平方米以下的,冷菜、水果制作可設置在同一間,但應有相對**的操作區(qū)域。500-2000平方米的,冷菜、水果制作宜分間設置。2000平方米以上的,冷菜、水果制作分間設置。 2、專間面積應與就餐場所面積和就餐人數(shù)相適應,原則上應大于食品處理區(qū)面積的10%,**小不得少于5m2。 3、專間不得設置兩個以上(含兩個)的門,專間門宜能自動關閉。專間內如有窗戶的應為封閉式(可開閉式的傳遞食品用的窗口除外)。專間出入門應避免與廚房原料通道及餐飲具回收通道等有交叉污染。 4、宜在靠近食品烹飪區(qū)方向設置開合式進菜口,在靠近廚房跑菜通道方向設置出菜口,進、出菜口應采用開合式輸送窗,窗口大小應以可通過傳送的食品容器,在開合式玻璃窗兩面可設置用于暫時放置食品容器的臺面。 5、專間在人員入口處應設洗手消毒、更衣區(qū)域和設施,洗手消毒設施上方應有醒目的洗手消毒圖示。 500m2以上應設預進間,預進間面積與實際操作人數(shù)相適應
即把廚房補風量的60%送到餐廳,然后再由餐廳流到廚房。但要注意氣流由餐廳流入廚房在經過配餐口時的風速不得大于1m/s。 問題六:高級酒店的會議廳有廚房炒菜味道。 原因:廚房的排氣出口與空調的室外進風口相距較近,而且進風口是設在排氣口的下風向。結果造成進風不清潔,以致把廚房的氣味送入建筑物內,造成“串味”。 解決措施:新風進口應設在空氣比較潔凈的地方,并宜設在排風口的上風側,且應比排風口低。在民用建筑中盡量避免進風口與廚房排氣口設在同一方向。 問題七:廚房排風機殼內積水,以致結冰,影響使用。 原因:在嚴寒及寒冷地區(qū),廚房的排風機設于室外,冬天時排氣中的水蒸氣及油霧凝結,到夜間就結成冰,次日廚房工作時排風機無法啟動,甚至當爐灶使用時,不但不能排氣,而且還有水滴下來。 解決措施: (1) 注意風機的轉向,盡量選用水平出口的離心風機。如果必須選用上出口的風機時,應在風機殼的**下邊裝一根泄水管,及時裝集水泄掉。風機室外部分及風管均做保溫。 (2) 水平管道要有大于2%的坡度,坡向排氣罩方向。 (3) 排氣管道中的速度一般為10m/s左右。 (**機比較好不設在室外,而設在排風機房內。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/376663.html
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