需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:排風廚房工程設(shè)備報價
***更新:2020-06-23 19:24:30
瀏覽次數(shù):2次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?建筑、建材?廚房設(shè)施?整體廚房?排風廚房工程設(shè)備報價 上海先雨廚具廚房工程供應
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:排風廚房工程設(shè)備報價
***更新:2020-06-23 19:24:30
瀏覽次數(shù):2次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:李揚
郵箱: liyangfunin@126.com
電話: 18516150712
傳真: 021_888888
網(wǎng)址:
手機: 021-888888
地址: 滬青平公路9565號1幢2層T區(qū)229室
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
1、冷菜制作應**設(shè)專間。加工經(jīng)營場所面積500平方米以下的,冷菜、水果制作可設(shè)置在同一間,但應有相對**的操作區(qū)域。500-2000平方米的,冷菜、水果制作宜分間設(shè)置。2000平方米以上的,冷菜、水果制作分間設(shè)置。 2、專間面積應與就餐場所面積和就餐人數(shù)相適應,原則上應大于食品處理區(qū)面積的10%,**小不得少于5m2。 3、專間不得設(shè)置兩個以上(含兩個)的門,專間門宜能自動關(guān)閉。專間內(nèi)如有窗戶的應為封閉式(可開閉式的傳遞食品用的窗口除外)。專間出入門應避免與廚房原料通道及餐飲具回收通道等有交叉污染,排風廚房工程設(shè)備報價。 4,排風廚房工程設(shè)備報價、宜在靠近食品烹飪區(qū)方向設(shè)置開合式進菜口,排風廚房工程設(shè)備報價,在靠近廚房跑菜通道方向設(shè)置出菜口,進、出菜口應采用開合式輸送窗,窗口大小應以可通過傳送的食品容器,在開合式玻璃窗兩面可設(shè)置用于暫時放置食品容器的臺面。 5、專間在人員入口處應設(shè)洗手消毒、更衣區(qū)域和設(shè)施,洗手消毒設(shè)施上方應有醒目的洗手消毒圖示。 500m2以上應設(shè)預進間,預進間面積與實際操作人數(shù)相適應
新建的廚房應該開展模擬設(shè)計
新建的廚房,特別是大中型廚房,有較大的規(guī)劃設(shè)計余地,可以通過廚房模擬設(shè)計,確定規(guī)劃設(shè)計的規(guī)劃,預先設(shè)計可以消除規(guī)劃設(shè)計中的盲目性。
對于廚房設(shè)計,國家與地方都有一系列的規(guī)范與要求。必須詳細了解有關(guān)條文,按要求開展廚房規(guī)劃設(shè)計工作,盡管現(xiàn)在廚房設(shè)計的規(guī)范還不是很統(tǒng)一,但仍應以相關(guān)規(guī)范和法規(guī)作為規(guī)范設(shè)計的科學依據(jù)。規(guī)劃設(shè)計必須執(zhí)行上下水,供電照明等規(guī)范和環(huán)保,衛(wèi)生檢疫,消防等法規(guī)。
當前,明廚亮灶已成為餐飲業(yè)發(fā)展新趨勢,食客們在品嘗美食的同時還能夠監(jiān)督整個餐飲服務(wù)過程。而各地“明廚亮灶”工程建設(shè)的推進也將倒逼餐飲機構(gòu)對廚房設(shè)施進行升級,為商用廚房設(shè)備市場帶來利好。
為了保衛(wèi)消費者的“舌尖上的安全”,近兩年**頒布了一系列政策,“明廚亮灶”工程就是其中之一。
明廚亮灶,是餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范,衛(wèi)生是否合格,是否有一些不應該出現(xiàn)的物品。明廚亮灶是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。
2014年,國家食品藥品監(jiān)督管理總局已部署開展明廚亮灶工作,截至2016年底,全國已實施明廚亮灶的餐飲服務(wù)單位占持證總數(shù)的27.52%。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/366116.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>