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這兩種必需脂肪酸具有降低血脂、膽固醇及促進(jìn)孕期胎兒大腦的生長發(fā)育的作用。調(diào)和油是一類油脂的總稱,它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)和而成的。其中以大豆油和菜子油為主,加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見;也有以葵花子油和棉子油為主的調(diào)和油,雙河正規(guī)營養(yǎng)師培訓(xùn)哪家好。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別,但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性,價格合理,較適宜日常炒菜使用。需要注意的是,現(xiàn)在有些“植物奶油”或“植物黃油”是用大豆油經(jīng)人工加氫制造的產(chǎn)品,其口感和烹調(diào)效果類似黃油,脂肪酸比例也類似黃油,其中雖不含有膽固醇,但都含有不利于健康的“反式脂肪酸”,人體攝入這些食物后,其中反式脂肪酸或被氧化掉,或摻合到結(jié)構(gòu)脂類中去。***研究表明反式脂肪酸攝入量多時,增加了***的危險性??傊?油脂是美食的基礎(chǔ),科學(xué)地認(rèn)識它會讓我們更好地享受生活。一首“打油詩”或許可以幫助人們把握用油健康:安全衛(wèi)生***要,營養(yǎng)保健兼顧到。根據(jù)需要買好油,雙河正規(guī)營養(yǎng)師培訓(xùn)哪家好,雙河正規(guī)營養(yǎng)師培訓(xùn)哪家好,存放避光低溫好。炒菜放油要適量,油溫控制煙不冒。美好生活油脂幫,營養(yǎng)均衡更健康!
特殊膳食的制作第二節(jié)常見食補養(yǎng)生膳的制作第八章餐后總結(jié)與創(chuàng)新***節(jié)總結(jié)第二節(jié)改進(jìn)與創(chuàng)新第九章培訓(xùn)與指導(dǎo)第三部分營養(yǎng)配餐員技師技能第十章營養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備***節(jié)市場調(diào)查第二節(jié)成本核算第十一章營養(yǎng)食譜的制定***節(jié)***宴會營養(yǎng)食譜的設(shè)計第二節(jié)特殊人群營養(yǎng)食譜的設(shè)計第三節(jié)食補養(yǎng)生膳的設(shè)計第十二章營養(yǎng)餐的制作***節(jié)食物烹飪過程的質(zhì)量監(jiān)控第二節(jié)現(xiàn)代營養(yǎng)飲食誤區(qū)第十三章培訓(xùn)與指導(dǎo)***節(jié)培訓(xùn)中高級營養(yǎng)配餐員第二節(jié)組織專題研討第十四章技術(shù)管理***節(jié)制定技術(shù)管理制度第二節(jié)知識與技術(shù)更新附錄食物性味表中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材作者:葛可佑等語種:中文開本:16開ISBN:7-117-07033-1/R·7034裝訂:平裝版次:1出版日期:2005-12-1定價:66元本書內(nèi)容包括:基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、人群營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過量、疾病營養(yǎng)、營養(yǎng)強化與保健食品以及食品加工與烹飪。
9級(一)注冊國際初級營養(yǎng)師(CIPN),具備以下條件之一者。(1)無任何學(xué)歷要求,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作一年以上。(2)國家大專及以上的在校大學(xué)生。(3)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專(相當(dāng)于高中學(xué)歷)畢業(yè)學(xué)生。(二)注冊國際營養(yǎng)師(CIN),具備以下條件之一者。(1)無學(xué)歷要求,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作四年以上。(2)取得注冊國際初級營養(yǎng)師,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作兩年以上。(3)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。(4)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作兩年以上。(三)注冊國際高級營養(yǎng)師(CISN),具備以下條件之一者。(1)大專以上學(xué)歷,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作十年以上。(2)取得注冊國際營養(yǎng)師,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作五年以上。(3)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)??萍耙陨蠈W(xué)歷證書,取得注冊國際營養(yǎng)師證書后,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作兩年以上。(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作兩年以上。(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書,連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作五年以上。(四)注冊國際營養(yǎng)**(CINE)。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/35698.html
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