你會品柑橘果酒嗎

3、聞香(sniff)

現(xiàn)在到了聞香(sniff)的時刻。將酒杯舉到剛好夠鼻子探入杯口，然后吸氣?！奥勏恪笔峭ㄟ^鼻前嗅覺感受酒香的過程。酒的氣味分子，即“香氣”，在吸氣時進(jìn)入品酒者鼻腔。香氣由鼻腔內(nèi)被粘液覆蓋的嗅覺感受器捕捉，并傳送至人腦辨別氣味的部位——嗅球。嗅球?qū)⑺邮盏降臍馕缎畔⑴c嗅覺記憶庫中已存儲的信息進(jìn)行匹配，梅州果酒哪里有貨源。

4，梅州果酒哪里有貨源、品酒(sip)

接下來我們來品酒(sip)。喝一口酒，讓酒液在口中轉(zhuǎn)上一圈，使舌頭的各部分盡可能地充分接觸酒液，梅州果酒哪里有貨源，甜型酒宜快速將酒咽下從而避免產(chǎn)生甜膩感，而苦型酒則應(yīng)該延長酒液在口中的時間，這樣才能帶來更加悠長的回甘。

在品酒以及用后鼻腔聞酒后，可以選擇將酒咽下或吐出，隨后感受酒的回味以判斷酒的品質(zhì)。

柑橘果酒的釀制方法

**近發(fā)現(xiàn)朋友圈特別流行自釀一些果酒來飲用，而柑橘作為**常見的水果，自然也是釀酒的較好材料，那么小編也來分享一個家庭自制柑橘果酒的簡易方法，希望大家喜歡，

選用新鮮柑橘為原料；清洗之后去皮、分瓣后用蒸鍋蒸5分鐘左右，這一步是為了鈍化柑橘中的酶，然后用榨汁機(jī)打成漿，使用兩層紗布將果漿過濾出來，然后根據(jù)果汁的量加入0.2%的果膠酶，置于恒溫箱中發(fā)酵15天左右，這樣就能夠得到相對澄清的酒液了。

當(dāng)然了，你也可以不需要這么麻煩去自己釀制，直接購買橘之寶全發(fā)酵柑橘果酒，營養(yǎng)美味觸手可及！

什么是柑橘果酒？

雖然市場上酒類五花八門，但是分類起來也無外乎以下三種：釀造酒、蒸餾酒和配制酒。而我們的橘之寶系列果酒正是由全發(fā)酵工藝釀制的釀造酒。

事實(shí)上“全發(fā)酵”這個概念**早是在茶葉上提出來的，指的是發(fā)酵程度很高的茶葉，這種茶有著色澤渾厚，口感濃郁的特點(diǎn)。那么我們將其延伸到果酒釀制上來，含義又發(fā)生了一定的變化，“全”代指的不僅是發(fā)酵程度深，還有著“全程”的意思，即整個釀制過程中除了加酵母和水之外不添加任何其它添加劑，這需要釀酒師對溫度、pH等參數(shù)進(jìn)行精細(xì)把控，分階段釀制。所以說很多的葡萄酒并不能稱之為全發(fā)酵，因?yàn)樗鼈兇蠖嘈枰尤胍恍┒趸蜻M(jìn)行防腐。全發(fā)酵工藝可以比較大化的保留柑橘中的類黃酮、隱黃素、檸檬苦素等營養(yǎng)素，而且釀制出來的酒液清澈明亮、香氣馥郁濃醇，是一種**且健康的釀制方式。

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