餐飲設(shè)計其實是一個非常寬泛的概念，我們通常接手一個項目，從餐飲品牌命名、餐飲品牌全案策劃、LOGO設(shè)計、VI 設(shè)計到店面空間設(shè)計等都可以歸納到餐飲設(shè)計范疇中。而作為室內(nèi)設(shè)計師，我們主要參與餐廳空間的設(shè)計，但是反觀我們的前期工作，在概念設(shè)計階段，深化品牌，提煉設(shè)計元素，青浦區(qū)品牌餐飲空間設(shè)計，對文化的詮釋和設(shè)計的解讀卻是較重要的。餐飲空間動線設(shè)計與餐飲空間中各個功能區(qū)域和服務(wù)路線有著密不可分的聯(lián)系，直接影響餐廳運營的一系列流程，和職員工作銜接是否妥當(dāng)，在很大程度的影響著消費者在就餐時的情緒。而人的行為規(guī)律是一個餐飲空間中動線如何設(shè)計的主要依據(jù)，合理的動線設(shè)計可以給人們起到導(dǎo)向和提示作用，青浦區(qū)品牌餐飲空間設(shè)計，讓人們明確行動的方向，青浦區(qū)品牌餐飲空間設(shè)計，在餐飲設(shè)計中設(shè)計師注意需要注意這3 條動線的設(shè)計。餐飲空間的座席布置是就餐環(huán)境的重在指標(biāo)。青浦區(qū)品牌餐飲空間設(shè)計

定空間的水平實體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂 面兩種。底面限定：要用一個底面從周圍地面中限定出一個空間來，這個底面必須在圖形 上比較特殊。這個底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色彩、質(zhì)感對比越明顯，則它所限定的空間范圍就表達(dá)的越明確。以紋理劃分交通和就餐空間以材質(zhì)劃分空間，將底面從周圍地面中抬高或下沉，從視覺上將該范圍分離出來，限定出空間領(lǐng)域，再加以形式的變化，則會是一個 明顯區(qū)別于其他的平臺，增加層次感。 局部抬高夾層餐廳，限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構(gòu)架、織物軟吊頂、 光帶等，一個頂面限定出它與地面之間的空間范圍。與底面一樣，也可以將頂面抬高或下降，造成不同的空間尺度。揭陽餐飲空間設(shè)計公司吧臺的造型應(yīng)是餐飲空間設(shè)計中的一個亮點，設(shè)置吧臺必須將其看做是完整空間的一部分。

服務(wù)動線：服務(wù)人員的主要工作為迎賓、遞菜單、報菜名、上菜、結(jié)賬等服務(wù)環(huán)。為了提高服務(wù)效率，服務(wù)路線不宜過長，且需要盡量避開顧客的動線及進(jìn)出路線，在同一通道上的動線不宜過多過密，避免與顧客發(fā)生碰撞。顧客動線：顧客在餐飲空間中較重要的活動是消費行為和體驗服務(wù)的過程。應(yīng)采取直線設(shè)計，盡量避免曲折前進(jìn)避免穿越其他用餐區(qū)，讓顧客可以直接順暢地走到座位上。物品運輸動線：物品及食物原料的進(jìn)出口及動線應(yīng)與服務(wù)動線及顧客動線完全區(qū)隔開來，以避免影響服務(wù)人員的工作及打擾顧客的用餐。較好的方式是另辟代替進(jìn)出口及動線，并臨近廚房。

餐飲空間設(shè)計不能一味地追求美學(xué)元素，設(shè)計的目的不只是設(shè)計，更是為了追求空間功能與平面效果，也就是先要做到實用性，再而想辦法營造氛圍。餐飲空間設(shè)計時，應(yīng)當(dāng)考慮到店鋪工作人員和顧客的實際使用功能，妥善處理好店面的形象設(shè)計與空間規(guī)劃之間的關(guān)系，因此一定要找經(jīng)驗豐富、專業(yè)素質(zhì)高的品牌設(shè)計公司。統(tǒng)籌整合是餐飲空間設(shè)計的原則之一，餐飲空間設(shè)計中所有內(nèi)容都要基于同一個品牌理念，甚至店里擺放那個的每一個小物件都要具備串聯(lián)完備的設(shè)計概念。統(tǒng)籌整合通常并非單獨于品牌概念之外，往往是在品牌重要定位確定之后，圍繞品牌的重要理念，將空間里處處視覺細(xì)節(jié)體現(xiàn)出品牌所想要表達(dá)的內(nèi)容。除了品牌內(nèi)容，更應(yīng)將功能分區(qū)、水電布局、地面燈箱等各方面都綜合進(jìn)來。統(tǒng)籌整合的餐飲空間設(shè)計有利于讓消費者更快地認(rèn)識品牌、了解品牌，如果與當(dāng)?shù)靥厣娘嬍澄幕嘟Y(jié)合，還有助于迎合顧客喜好，提高消費者認(rèn)可度。在餐飲空間設(shè)計中，通道是不能忽視的一個環(huán)節(jié)，需要充分的考慮餐廳規(guī)模，考慮容納消費人群的數(shù)量。

在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計的時候，需要跟甲方進(jìn)行溝通，了解甲方對空間功能的要求，比如廚房的面積要設(shè)計多大、是否需要洗碗間等等；了解造價要求，明確甲方對餐廳裝修的檔次需求；另外在進(jìn)行方案設(shè)計時，需讓甲方提提供臨時平面圖和相關(guān)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，公司內(nèi)部要進(jìn)行溝通，因為室內(nèi)設(shè)計是基于策劃和VI設(shè)計而進(jìn)行的，所以需要了解策劃和設(shè)計同事的想法，以及這兩個部分在空間中的體現(xiàn)，避免與策劃和設(shè)計相差較大的情況出現(xiàn)。"平面布局是整個設(shè)計的基礎(chǔ)部分，簡單來說，平面圖就是功能布局圖。餐飲空間設(shè)計中，雖然消費者可以直接感受到大概的布局，卻不容易了解設(shè)計師的思路，在空間的布局過程中，設(shè)計師需要考慮人流動線，人體工程學(xué)，功能分布，細(xì)節(jié)尺寸等，以達(dá)到無論是消費者還是店內(nèi)服務(wù)員都可以感覺到舒適的效果。餐飲空間設(shè)計也有大學(xué)問。佛山小型餐飲空間設(shè)計方案

在餐飲空間設(shè)計的過程中，能夠選擇中式作風(fēng)、西式作風(fēng)、歐式作風(fēng)等等多類型作風(fēng)。青浦區(qū)品牌餐飲空間設(shè)計

餐飲空間從設(shè)計上來講，更多的功能是要讓身處其中的人們產(chǎn)生互動，不只要人與人能產(chǎn)生互動，更是要讓人和空間產(chǎn)生互動。合理的布局對于任何一家餐廳而言都是很重要的，空間就那么大，如何盡可能地安排餐位、服務(wù)員動線、收銀臺、收餐口等等，對于餐廳都是考驗，在確保顧客能夠有足夠的空間來享用美食的前提下，盡量將餐廳的每一處空間，每一處角落都能夠有效地利用起來，在允許的范圍內(nèi)，增加一些能夠讓顧客互動的場景，比如一些室內(nèi)小游戲，或著干脆放上一臺大電視，甚至是一塊投影幕布播放電影等等，都是不錯的選擇，不只合理利用了空間，更能炒熱餐廳內(nèi)的氣氛。青浦區(qū)品牌餐飲空間設(shè)計

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