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詳細說明
蛋炒飯做法如下:1.將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然后,將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且米是一粒粒分開,不會粘在一起的。2.米飯要先在冰箱冷藏2-3小時,并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯,深圳小成本炒飯加盟,迅速炒勻炒干,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫“金包銀”,深圳小成本炒飯加盟。然后下熟青豆及跑馬蛋,深圳小成本炒飯加盟,加鹽、蔥花,翻炒片刻后出鍋。從以前的只是是味兒直到如今的既追求完美味兒又重視健康與營養(yǎng)。深圳小成本炒飯加盟
政清坤烤肉拌飯是源于幾個年輕人的一次聚會中,幾人約定戶外出游,期間每人都各自帶上了戶外的食材,在一日的游玩后,大家都累了,晚上點燃篝火開始準(zhǔn)備弄吃的,其中有一個年輕人他的食材是一大只雞,看到他制作的時候神神秘秘的拿出一包東西灑在了肉上,當(dāng)時大家都不以為然,但是當(dāng)他嘗過之后覺得意外的好吃,正愁于找工作的一群年輕人眼前一亮,想著這么好吃的東西,要是加以包裝和發(fā)展一定可以占領(lǐng)市場,于是便想到了把他做成烤肉拌飯,這便是政清坤烤肉拌飯的由來。南京鐵板炒飯加盟費非常容易變化,要想跟上消費者的口味又做得特別很難。
蛋炒飯制作有技巧,米飯是關(guān)鍵,掌握好這一點,粒粒分明,太香了。說起蛋炒飯,這個想必大家可都是熟悉的不能再熟悉的了,家里蒸米飯時,總是難免有時候會出現(xiàn)吃不完的米飯,那么處理剩米飯,較簡單好吃的方法,就是來做蛋炒飯嘍。做為一道非常普通的家常菜,其口感松軟,樣式豐富,口味也很多樣化,操作更是簡單省事,深受大家的喜愛。但是往往越是簡單容易的飯菜,有時候操作起來卻還是要注意一些點的,蛋炒飯在制作中的小技巧,其實蛋炒飯想要好吃,就要做出成品顆粒飽滿,粒粒分明,這樣才會味道更好,但是要做好這樣,米飯是較關(guān)鍵的,做蛋炒飯的米飯一定要用那種更點的,不要用軟軟的,粘粘的剩米飯來制作,否則炒制作出來根本不是粒粒分明,直接是一炒成一團的狀態(tài),其口感也肯定會大打折扣,所以在制作中,一定要注意選用的米飯狀態(tài)才是較關(guān)鍵的喲。
東北蛋炒飯主料:大米飯一碗,雞蛋兩個。配料:油、鹽、蔥花、花椒面等。做法:先將雞蛋兩個打好攪均,放入油鍋里炒熟,然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許,蔥花半把,花椒面少許,然后就可以出鍋了。關(guān)鍵:1,飯要東北大米,南方大米不行。要把飯蒸好,沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2,油要多一點,以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3,蔥花要后放。4,雞蛋一定要攪拌均勻,在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎,絮狀為佳。5,火候要以300-500度為宜。針對顧客而言,非常容易造成“口感疲憊”,再美味,也經(jīng)不起每一個菜肴口味都一樣,也經(jīng)不起天天吃。
炒飯要點:蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散;冷飯下鍋慢慢鏟松不加水;蛋炒飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了不管你用以下哪種做法,有幾條是共同的。1.飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。2.不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。3.攪拌雞蛋后要加很少一點點水,這樣炒出蛋后容易弄碎。別貪,雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的?;痉?.雞蛋打碎,攪拌,加鹽,加一點點水。2.取小蔥幾根,只要蔥白,切成末。3.大火,雞蛋煎成金黃色,用鍋鏟弄成小塊,越小越好。4.小火,倒入飯一起炒,加鹽少許,飯要炒成晶瑩狀。5.起鍋前加蔥白翻炒幾下?;谌珖F(xiàn)階段的餐飲市場,簡餐快餐類項已然成為餐飲市場的主流。深圳機器炒飯加盟多少錢
扭轉(zhuǎn)了餐飲業(yè)務(wù)收入增速自2010年至2013年持續(xù)降低的趨勢。深圳小成本炒飯加盟
蛋炒飯是平時生活中再普通不過的食物了,但其實這里面的學(xué)問多著呢。雖然它的方法簡單,但也是有講究的,那么,蛋炒飯應(yīng)該先放蛋還是先放飯呢?先放蛋的做法。材料:準(zhǔn)備一碗米飯,兩個雞蛋,蔥花(可多一些),白酒,食用油。做法:1.將雞蛋直接打到米飯中,并加入幾滴白酒適量鹽(依個人口味)攪拌均勻使每一粒米飯都被雞蛋包裹。2.熱鍋,郭鍋熱后加入適量食用油(別太少,以免粘鍋也不能多,否則炒出來太膩)又熱后加入蔥花。3.蔥花出香味后,將攪拌好的米飯倒入鍋中翻炒至金黃色,出鍋。先放飯的做法。材料:準(zhǔn)備一碗米飯,兩個雞蛋,蔥花(可多一些),白酒,食用油。做法:1、將雞蛋打到一個空碗里,調(diào)好將白酒適量鹽適量與米飯攪拌均勻。2、熱鍋,郭鍋熱后加入食用油(要多加)。3、油熱后,首先讓油向四周暈一下,使鍋邊都能沾上油然后倒雞蛋,注意要沿著有油的邊從邊上以轉(zhuǎn)圈方式倒入。待雞蛋炒至金黃色(不要太老),出鍋,放到碗里待用。4、接著剛才的油鍋再放少許油,熱后放入蔥花蔥花出香味后,將攪拌好的米飯倒入鍋中翻炒一分鐘然后加入炒好的雞蛋翻炒均勻出香味后出鍋即成。深圳小成本炒飯加盟
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/3184635.html
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