蒸煮鍋大范圍于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門，作為加熱、保溫、消滅細菌處理或貯藏漿液的必須設備。 蒸煮鍋大范圍應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備，四川炒鍋專業(yè)廠家。 應用范圍簡述：?糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高，四川炒鍋專業(yè)廠家，四川炒鍋專業(yè)廠家、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。剛剛用完的熱炒鍋，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。四川炒鍋專業(yè)廠家

蒸煮鍋大范圍應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。下面我們看一下蒸煮鍋的安裝步驟： 安裝步驟 1、總體結構： 固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成； 固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成； 可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成； 可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成 2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。 3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產(chǎn)使用。 4、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。蒸汽炒鍋批發(fā)特征是頂部開口大，圓底。

糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。 飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫消滅細菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。 蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。 醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，消滅細菌工藝。

蒸煮鍋使用注意事項: 1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。 3、 對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。 4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調(diào)整。 5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。高粘度行星攪拌炒鍋確保鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。

攪拌炒鍋采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑，采用電加熱方式，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻。不粘鍋，傳動部分公轉自轉的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角，使用先進的傳動與密封結構，使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生， 火鍋底料行星攪拌炒鍋采用液壓式翻臂，翻鍋出料，省力、省時、省工、不失為性能優(yōu)良的食品加工設備。 攪拌炒鍋 1.型號：200L 300L 400L 500L 600L 2.加熱方式：蒸汽，燃氣，電，電磁 各種加熱方式的優(yōu)缺點： 1.燃氣加熱： 升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。 2.電加熱：導熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻 3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅su效率高；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。 4.蒸汽加熱： 溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。蒸汽炒鍋批發(fā)

要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。四川炒鍋專業(yè)廠家

1、節(jié)能：經(jīng)實驗及行業(yè)**部門檢測，節(jié)氣率高達40%以上，提高熱效率30%以上，經(jīng)濟效益十分可觀。 2、火力強勁：經(jīng)多次混合、蓄熱再擴散，燃燒溫度達到1150度以上，炒菜色香味美，不破壞營養(yǎng)，同時滿足各種炒菜火候的需要。 3、安全環(huán)保：由于燃燒充分，一氧化碳的排放量*為0.03%,而排放氣體中的Nox含量.006%，有利于工作人員的身心健康。同時灶頭、鍋底不結碳，不生銹，干凈衛(wèi)生，為綠色廚房提供了硬件平臺。 4、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。使用傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。具有升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。四川炒鍋專業(yè)廠家

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