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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:餡料行星炒鍋蒸汽,炒鍋
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橫軸攪拌炒鍋產(chǎn)品介紹: 本機(jī)的U形鍋頂部抽真空,夾套采用蒸汽加熱,無段變速與蝸輪,減速機(jī)的組合傳動(dòng),增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的quan方位充分接觸,餡料行星炒鍋蒸汽,確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋,卸料,復(fù)位采用液壓,機(jī)械傳動(dòng)控制,操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度,餡料行星炒鍋蒸汽,特別適應(yīng)于熱敏感材料的炒制,避免了因過度受熱引起色澤及口味的變化,保持了物料原有的色香味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時(shí)間。 設(shè)備用途: 用于豆沙,果蓉,果醬,肉松等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮,餡料行星炒鍋蒸汽。通過自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力,提高產(chǎn)量,降低生產(chǎn)成本。餡料行星炒鍋蒸汽
采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是: (1)裝鍋送液 通常采用裝鍋器裝鍋,以提高裝鍋量,蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣,有利于藥液滲透。 送液時(shí)要求時(shí)間短,送液量要準(zhǔn)確,一般立鍋的送液量為鍋溶的45~60%,采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時(shí),一般先送白液、后送黑液。 (2)升溫和保溫 升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高,加快了藥液的滲透,加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。 升溫時(shí)間一般在1~2 小時(shí)。 在升溫過程中,通常在升到125~130時(shí)要進(jìn)行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓,并能減少對纖維素的氧化。 小放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2~0.3 MPa時(shí),即停止通氣,并開啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時(shí),再關(guān)閉放氣閥,繼續(xù)通氣升溫,直到達(dá)到zui高壓力。 保溫是指在zui高溫度下保持一定時(shí)間,以保證脫木素,原料離解成漿。 保溫時(shí)間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時(shí),漂白漿須1.5~2.0小時(shí),特種漿有的達(dá)6小時(shí)。 (3) 放汽和放鍋 蒸煮終點(diǎn)化驗(yàn)合格后,采用常壓放鍋或高壓噴放。電熱炒鍋廠家炒鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應(yīng)添加溫水或熱水。
蒸煮鍋涉及白酒生產(chǎn)領(lǐng)域。它的筒體頂部中心設(shè)置有進(jìn)料口,安全閥口及壓力表接口和放空口設(shè)置在筒體上部,支座均勻設(shè)置在筒體中部外側(cè),溫度計(jì)口設(shè)置在筒體下部,筒體底部與錐形料斗相連,錐形料斗外部套接有封頭,錐形料斗底部與出料口相連. 蒸煮鍋具有全封閉式特點(diǎn),接觸藥液的材質(zhì)是進(jìn)口304 不銹鋼,屬于全封閉式的無泄漏攪拌設(shè)備。高壓蒸煮鍋具有受熱面積大,加熱效率高,且加熱均勻,液料沸騰時(shí)間比較短,能夠調(diào)控加熱溫度的功能特點(diǎn)。
糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 糕點(diǎn)中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調(diào)控)。 飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫消滅細(xì)菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。 蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。 醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,消滅細(xì)菌工藝。用炒鍋熬湯、燉肉時(shí),要先往炒鍋里放水,再把炒鍋置于火上,先用文火,再用旺火。
攪拌炒鍋 1.型號:200L 300L 400L 500L 600L 2.加熱方式:蒸汽,燃?xì)猓?,電?各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn): 1.燃?xì)饧訜幔? 升溫快 冷卻快,可調(diào)頻,不可控溫。 2.電加熱:導(dǎo)熱油可控溫,可調(diào)頻,加熱均勻 3.電磁加熱:消除加熱的慣性現(xiàn)象,升溫降溫迅su效率高;加熱無死角,整體料筒均勻加熱;電磁線圈保持涼爽,因此壽命超長。 4.蒸汽加熱: 溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋 用途:炒菜,攪拌,辣椒醬炒制,火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時(shí),也適用于大型賓館,飯店,酒店,招待所,餐廳,工礦企業(yè),ji關(guān),大專院校食堂,作為煮粥,熬湯,煮餃子,燒菜與燉肉之用鍋內(nèi)的湯水也不能溢出,以防鍋外邊沾水而炸裂。餡料行星炒鍋蒸汽
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。餡料行星炒鍋蒸汽
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒),蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠. 夾層蒸煮鍋特點(diǎn): 1、燃燒充分,無煙無塵,少量積碳,無環(huán)境污染。 2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié),溫度高達(dá)300℃左右。 3、結(jié)構(gòu)合理,使用操作方便。 4、強(qiáng)力節(jié)能,火大火猛,熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。 5、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。 6、耗氣量:比同類產(chǎn)品降低20%左右。餡料行星炒鍋蒸汽
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/3142315.html
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