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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:麗水獼猴桃酒貼牌代加工,酒
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詳細說明
獼猴桃酒的釀制方法
1 . 工藝流程 原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→分離、壓榨→后發(fā)酵→調(diào)配、陳釀→配酒、過濾→裝瓶
2.操作要點
(1)原料選擇 選擇充分成熟、柔軟的果實為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。
(2)原料處理 將果實洗凈瀝干,然后用人工或破碎機破碎為漿狀。破碎時加適量軟水。
(3)主發(fā)酵 將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內(nèi)進行自然發(fā)酵。果漿裝入量為容器容積的80%。果漿入池后加人5%(果漿重)含糖8.5%的酵母糖液。發(fā)酵初期要供給充足的空氣,使酵母加速繁殖。發(fā)酵中、后期需密閉容器。發(fā)酵溫度控制在25~30℃。為了防止雜菌,每100千克果漿中加入7~8克亞硫酸。發(fā)酵期間每天攪拌2次,待含糖量降至0.5%以下,發(fā)酵液無聲音和無氣泡產(chǎn)生時即為主發(fā)酵終點。一般持續(xù)5~6天。
(4)分離、壓榨 主發(fā)酵結(jié)束后,立即把果渣和酒液分離,先取出自流汁,然后將果皮、果渣放入壓榨機榨出酒液,轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。
(5)后發(fā)酵 主發(fā)酵后的酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精,可將酒液的酒度調(diào)到12度,麗水獼猴桃酒貼牌代加工,在嚴格消毒的容器內(nèi)保溫 20~25℃,麗水獼猴桃酒貼牌代加工,發(fā)酵1個月左右再行分離。
獼猴桃酒發(fā)酵后酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精,麗水獼猴桃酒貼牌代加工,可將酒液的酒度調(diào)到12度,在嚴格消毒的容器內(nèi)保溫?20~25℃。麗水獼猴桃酒貼牌代加工
人對果子釀酒,技術(shù)頗為成熟。據(jù)說古人釀酒術(shù)主要有3種:
一種是通過果子本身的糖分進行自然發(fā)酵法。另一種是在果汁里加酒曲,像釀制瑞米酒那種方法。還有一種就是將發(fā)酵后的酒入瓶蒸館,成為燒酒型的果酒。我們現(xiàn)在居家使用的方法是,加入基酒和冰糖,浸泡一段時間,等果子里的味道出來。
古人對果酒的歡愉,特別是葡萄酒,詩人對此做出了貢獻。因為詩人們喜歡寫詩。留給后人的詞句中,可見當時情景。
李白的《襄陽歌》對葡萄酒的贊美:
鸕鵝構(gòu),鸚鵡杯,百年三萬六千里,一日須傾三百。
還好,古人還給我們留下了釀果酒這個活動。
操作起來也很方便。去年我們就一起做過青梅酒。
山里的青梅,年年在等候有心人。有了一個好的開始,一年就有一個期盼。去年做了兩瓶青梅酒,一瓶送給朋友了。她說要放一年,等到來年的小滿之日再打開。前幾日,告訴她我要離開這里了。她問我去哪里。其實也沒有去哪里,只是覺得遠了。一會,她發(fā)來消息說,酒打開了,很好喝。 麗水獼猴桃酒貼牌代加工果酒香氣鑒別果酒一般應具有原果實特有的香氣,陳酒還應具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。
即使不會做果酒,也沒有關(guān)系,一家賣酒的商店中,都有專門的果酒柜臺,枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶,任你挑選。
果酒中雖然含有酒精,但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5到10度,的也只有14度。因此,被很多成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。
人們不愛喝果酒,而且喝的方法非常講究,一般來說,夏天要喝冰鎮(zhèn)的,冬天則要加溫,喝熱的果酒。不過,果酒雖然有益健康,但畢竟含有一定的酒精,因此也不宜喝得過多,一次不要超過1升,尤其是喝的時候要盡量避免空腹,用一點蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒,在口味上也比較相配。
1、百香果泡酒的制作過程中,要注意百香果和白糖必須得要一層一層的放,這樣有利于百香果的發(fā)酵,口感更好,不可百香果和白砂糖一次性全部放進去。
2、百香果泡酒的時候,還要注意百香果不能用已經(jīng)有點腐爛變質(zhì)的果肉,以免影響百香果酒的發(fā)酵、口感,還可能會降低百香果的食用價值。
3、泡酒的容器一定要確保里面沒有水、沒有油、沒有一些其他的雜質(zhì),以免這些會影響百香果酒的口感及質(zhì)感。
4、百香果泡酒的過程中,還要注意每天打開玻璃罐一次,對玻璃罐進行排氣,這樣有利于果酒的發(fā)酵。 果酒味道很是酸甜,果味芬芳,其中含有豐富的果酸物質(zhì),食用有利于促進胃酸分泌。
果酒有哪些種類二、仁果類
有梨、蘋果、花紅、山楂、榅桲等。此類果種用于果酒開發(fā)有較好的基礎(chǔ)。尤其是蘋果酒和山楂酒的開發(fā)研究較多。在果酒市場上有一定的占有比例。我國的蘋果和梨居世界**。作為果酒的來源原料十分豐富。
三、核果類
桃、李、杏、梅、櫻桃、棗均可制成果酒,目前對梅、棗的開發(fā)研究較多。特別是青梅果酒,在果酒市場上有一定**度。
四、甘果類
柑、橘、橙、柚、檸檬等柑橘類,此類果種原料豐富,果汁香甜,用作果汁飲料較多。目前已用在果酒的開發(fā)研究中,只是在果酒市場中較為少見。 發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的,如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。蘇州青梅酒貼牌代加工
荔枝酒是對維持和調(diào)節(jié)人體的機能起到滋補的作用,是不可缺少的營養(yǎng)液。麗水獼猴桃酒貼牌代加工
而當我了解到,女生儼然成為果酒的消費主力時,我這才知道女生對果酒的喜愛程度,已經(jīng)達到如癡如醉的地步。
因為相較于52°的茅臺五糧液來說,果酒7°~8°的酒精濃度對于女生而言剛剛好,基本也就剛有微醺的感覺。
研究表明,女生喝果酒真的能調(diào)節(jié)心情,而且對她們的健康也是十分有益的。女生嘛?多少有些顏控。對于果酒也不例外,瞧見好看的果酒瓶子,喝完之后總想著拿它來做花瓶。
所以,女生購買果酒,一部分的原因是取決于瓶子的顏值,并不單單是果酒的口味。 麗水獼猴桃酒貼牌代加工
淮安開淮酒業(yè)有限公司是一家淮安開淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產(chǎn)品特點:酸甜適宜、入口生津、中國臺灣古法釀造工藝,色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場所。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,投身于果酒,青梅酒,威士忌梅酒,開淮系列白酒,是食品、飲料的主力軍?;窗查_淮酒業(yè)始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團隊取得成功?;窗查_淮酒業(yè)始終關(guān)注自身,在風云變化的時代,對自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使淮安開淮酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/3135896.html
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