日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災(zāi)也時常發(fā)生。那么怎樣才能有效及時的撲火廚房中意外發(fā)生的火呢？這天廚房設(shè)備滅火裝置維保的小編就來給大家支招。 一是蔬菜滅火法 當(dāng)油鍋因溫度過高，引起油面起火時，此時請不要慌張，可將備炒的蔬菜及時投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止?fàn)C傷或油火濺出。 二是鍋蓋方法 當(dāng)油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會兒，火就會自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。但值得注意的是，油鍋起火，千萬不能用水進行滅火，水遇油會將油炸濺鍋外，使火熱蔓延。 三是干粉滅火法 平時廚房中準(zhǔn)備一小袋干粉滅火劑，重慶高質(zhì)量廚房滅火系統(tǒng)哪家好，放在便于取用的地方，重慶高質(zhì)量廚房滅火系統(tǒng)哪家好，一旦遇到煤氣或液化石油氣的開關(guān)時關(guān)閉總開關(guān)。除氣源開關(guān)外，重慶高質(zhì)量廚房滅火系統(tǒng)哪家好，其他部位漏氣或起火，應(yīng)立即關(guān)閉總開關(guān)閥，火就會自動熄滅。當(dāng)然廚房內(nèi)配備個小型滅火器，效果會更好。

根據(jù)《旅館建筑設(shè)計規(guī)范》要求（6.1.9），高層旅館建筑的廚房內(nèi)宜設(shè)置廚房**滅火裝置，當(dāng)設(shè)有廚房垃圾道、污衣井道時，井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火裝置。 1、廚房內(nèi)宜設(shè)置廚房**滅火裝置，本處所指廚房為旅館建筑的公共廚房，客房內(nèi)部所屬廚房可不設(shè)置。同時需要說明的是，廚房**滅火裝置是指設(shè)置在灶臺或烹飪設(shè)備部位的**滅火裝置，廚房的房間部位應(yīng)依據(jù)《建規(guī)》8.3要求確定是否需要設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。 2、廚房垃圾道、污衣井道的井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火裝置，應(yīng)依據(jù)井道的實際情況選型設(shè)置，當(dāng)旅館的其他部位沒有設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)時，可考慮采用局部應(yīng)用系統(tǒng)。

為什么廚房滅火系統(tǒng)的設(shè)備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？其滅火機理是什么？因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產(chǎn)生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應(yīng)采用、無污染、無腐蝕的**滅火劑；滅火劑應(yīng)先將油鍋、罩或道的明火滅掉，再用細(xì)水霧來吸收熱能，防止復(fù)燃，達(dá)到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造成人身傷害。

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