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獼猴桃酒的釀制方法1.工藝流程原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→分離、壓榨→后發(fā)酵→調(diào)配、陳釀→配酒、過(guò)濾→裝瓶2.操作要點(diǎn)(1)原料選擇選擇充分成熟、柔軟的果實(shí)為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲(chóng)害果。(2)原料處理將果實(shí)洗凈瀝干,然后用人工或破碎機(jī)破碎為漿狀。破碎時(shí)加適量軟水。(3)主發(fā)酵將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵。果漿裝入量為容器容積的80%。果漿入池后加人5%(果漿重)含糖8.5%的酵母糖液。發(fā)酵初期要供給充足的空氣,使酵母加速繁殖。發(fā)酵中、后期需密閉容器。發(fā)酵溫度控制在25~30℃。為了防止雜菌,每100千克果漿中加入7~8克亞硫酸。發(fā)酵期間每天攪拌2次,待含糖量降至0.5%以下,發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)即為主發(fā)酵終點(diǎn)。一般持續(xù)5~6天。(4)分離、壓榨主發(fā)酵結(jié)束后,立即把果渣和酒液分離,先取出自流汁,山東果酒貼牌,然后將果皮、果渣放入壓榨機(jī)榨出酒液,山東果酒貼牌,轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。(5)后發(fā)酵主發(fā)酵后的酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精,可將酒液的酒度調(diào)到12度,山東果酒貼牌,在嚴(yán)格消毒的容器內(nèi)保溫20~25℃,發(fā)酵1個(gè)月左右再行分離。荔枝酒是對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的機(jī)能起到滋補(bǔ)的作用,是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)液。山東果酒貼牌
1.空白市場(chǎng)。果酒在中國(guó)市場(chǎng)起步十多年,還沒(méi)有找到一個(gè)成熟的銷(xiāo)售模式。2.營(yíng)養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營(yíng)養(yǎng)健康時(shí)代,順應(yīng)潮流,消費(fèi)需求,發(fā)展趨勢(shì)。3.連帶效應(yīng)。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn),不在中國(guó)銷(xiāo)售市場(chǎng)前景廣闊,在國(guó)外市場(chǎng)也定會(huì)大受歡迎,因?yàn)槲覀兪琴Y源大國(guó),其他國(guó)家無(wú)法媲比。4.銷(xiāo)量巨大。五大酒類市場(chǎng)全國(guó)一年大約5000億銷(xiāo)量,如果果酒連帶產(chǎn)業(yè)興起能夠占領(lǐng)20-60%,那就是幾百億、幾千億的市場(chǎng)份額,前景不可想象。(五大酒類:白酒,黃酒,啤酒,紅酒,紫酒)麗水專業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售果酒果酒多數(shù)酸甜美味,因此很受女性青睞,但醫(yī)生提醒,女性在經(jīng)期前盡量不要飲用太多的果酒。
荔枝酒的做法:1.泡酒的瓶子洗干凈,消毒,晾干。2.荔枝剝殼,放進(jìn)瓶子,加入冰糖,輕輕搖一搖。3.密封1-2天就可以喝了。4.泡過(guò)酒的荔枝也是可以喝的哦,吸收酒味,果肉更醉人,吃一顆就像喝一小口酒一樣過(guò)癮!5.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁,或者果肉掉落之類的,建議1個(gè)月之后把山楂撈走,過(guò)濾之后再繼續(xù)保存。6.山楂的顏色都融到酒里之后,酒可以喝了,但放3個(gè)月到半年時(shí)間未到會(huì)更好。7.35°以上的酒,在常溫下即可保存一兩年,如果酒的度數(shù)低,在酒的顏色變紅之前,建議放冰箱。
酒已經(jīng)成為了我們平常生活中必不可少的一種物品,尤其是在每次聚會(huì)或者應(yīng)酬的時(shí)候大家總是會(huì)去喝酒的,而且還會(huì)喝各種各樣的酒,但是很多的酒濃度都是比較大的,所以不適合女性朋友們?nèi)ズ鹊模挥泄七@種酒精濃度才不會(huì)比較的低,而且口感還是比較好的,所以非常的適合女性朋友們,并且如果經(jīng)常的去喝一些果酒的話是可以對(duì)自己的身體有滋補(bǔ)的效果。果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營(yíng)養(yǎng)成分的情況下,利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來(lái)分解糖分而制造出的具有保健、營(yíng)養(yǎng)型酒。果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味及色澤,成為新的消費(fèi)時(shí)尚。做果酒時(shí)盡可能壓出果肉中的汁,質(zhì)量稍差,應(yīng)分別釀造,也可與自流汁合并。
人們常見(jiàn)的果酒有棗酒、楊梅酒、桃酒、杏酒、草莓酒、櫻桃酒、西瓜酒等。果酒在原料選擇上要求并不嚴(yán)格,也無(wú)專門(mén)用的釀造品種,只要含糖量高,果肉致密,香氣濃郁,出汁率高的果品都可以用來(lái)釀酒。由于水果中含有大量的糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,所以利用水果釀造果酒可以滿足不同口味、不同愛(ài)好的消費(fèi)者的需求,此外,果酒還可以作為雞尾酒的調(diào)配基酒。果酒不單是以水果為基本原料,某些植物的果、花、葉、莖都可用來(lái)釀制各種各樣的果酒。有的取其優(yōu)良的色、香、味;有的單取其香,有的單取其味,有的甚至單取其療效成分。但就其數(shù)量和質(zhì)量而言,釀制果酒仍以各種各樣的水果為比較好。果酒外觀鑒別--應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。南通專業(yè)果酒代加工公司
梅子的品質(zhì),決定梅子酒的品質(zhì)。用于泡酒,梅子不能太熟,不能沾水,連上面的絨毛都不要碰掉。山東果酒貼牌
類似飲料的果味配制酒:通常沿用果味飲料的工藝,以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調(diào)制而成。通常這類產(chǎn)品不含或少含果汁成分,因?yàn)橛兴阄?,也被普通消費(fèi)者理解為果酒;類似果汁的調(diào)配果酒:通常沿用果汁工藝,以水、蒸餾酒、果汁為原料,水果成分不經(jīng)發(fā)酵,而是通過(guò)調(diào)配或泡制獲取水果風(fēng)味制作而成;類似米酒/啤酒的復(fù)合發(fā)酵果酒:在米酒/啤酒工藝的基礎(chǔ)上,混合水果發(fā)酵而成,準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)應(yīng)該叫水果米酒/啤酒;類似葡萄酒的發(fā)酵型果酒:以一種或多種水果發(fā)酵而成,完全由水果釀造而成,是技術(shù)難度大,成本較高的一類,口味變化豐富的一類。簡(jiǎn)而言之,果酒是指以水果為主要原料,通過(guò)發(fā)酵、浸泡等工藝制作而成的酒,以及水果風(fēng)味的配制酒。果酒在酒水的世界里面是一個(gè)比較特殊的類別,它的酒精度數(shù)不高,一般在7°~18°,屬于低度酒。山東果酒貼牌
淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司是一家淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷(xiāo)售果酒為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產(chǎn)品特點(diǎn):酸甜適宜、入口生津、中國(guó)臺(tái)灣古法釀造工藝,色澤、口感渾然天成。適合各類銷(xiāo)售場(chǎng)所。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來(lái),投身于果酒,青梅酒,威士忌梅酒,開(kāi)淮系列白酒,是食品、飲料的主力軍。淮安開(kāi)淮酒業(yè)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)?;窗查_(kāi)淮酒業(yè)始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使淮安開(kāi)淮酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。
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