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詳細(xì)說明
水
劍南春釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉, [2] [107] 該泉經(jīng)國家地礦**鑒定:低鈉無雜質(zhì),富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì),可與嶗山礦泉水媲美,故一致定為“中國名泉”。
糧
劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料,產(chǎn)自川西千里沃野。
高粱:糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強(qiáng),是歷史悠久的質(zhì)量釀酒原料。
大米:大米中含淀粉量在70%以上,北京劍南春價格,蛋白質(zhì)含量在7%-8%左右,北京劍南春價格。由于大米質(zhì)地純凈,北京劍南春價格、結(jié)構(gòu)疏松、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維含量少,利于糊化,用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點。
糯米:是釀酒的質(zhì)量原料,經(jīng)發(fā)酵,能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。
小麥:有較高的蛋白質(zhì)含量,粘著力強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、易糊化,且出酒率高,發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量大,常作配料使用。
玉米:營養(yǎng)豐富,是釀酒的理想原料。
曲
曲藥,古稱 “酴”,乃酒之魂,《說文》段注:“此亦訓(xùn)酒母,則今之酵也”。劍南春使用的曲,是采用千百年積累的傳統(tǒng)工藝措施,并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)手段而成的獨(dú)特品種,依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥,不僅能保證產(chǎn)量,更重要的是保證釀制過程中各種復(fù)雜香味物質(zhì)的生化合成
劍南春酒有收藏價值嗎?北京劍南春價格
中國白酒史——劍南春本紀(jì) (二)
到了商代中期,中國人將曲、蘗分離,單獨(dú)制曲釀酒,實現(xiàn)了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中,酒器就占了40%的比重。由此可見,這時的酒對古代人類社會生活的各個方面,都產(chǎn)生了重要影響。
我國遠(yuǎn)古時期,川酒就以形成,并且根據(jù)資料可見,文物中酒器占據(jù)40%的份額。側(cè)面也可見四川人內(nèi)心深處多么的熱愛生活。
1976年,綿竹出土了戰(zhàn)國中期的提梁壺等11件文物,證明在中國名酒劍南春的發(fā)源地,至少在2400年前已開始釀酒。
劍南春號稱盛唐宮廷御用酒,但根據(jù)記載,掐著指頭算算,他們家的釀酒技術(shù)從戰(zhàn)國中期就已經(jīng)開始了,只不過釀酒的高光時刻是在一千多年后的盛唐時期被頒發(fā)的榮譽(yù)。此時此刻想想正在喝著一杯來自經(jīng)過唐朝鑒定的**白酒,雙手還有些微微顫抖?;秀遍g有一種與歷史握手交流的魔幻感油然而生。
一杯酒水穿腸,一瓶歷史穿越。
從戰(zhàn)國時期開始釀酒,在一絲不茍的潛心釀造白酒,改進(jìn)白酒技術(shù),優(yōu)化白酒釀造技藝,然后繼續(xù)釀造白酒。
兩耳不聞窗外事,一心只釀劍南春。
劍南春載入正史的宮廷御酒
劍南春酒是載入中國正史的中國名酒,也是中國至今尚存的唐代宮廷御酒。 劍南春酒被選為唐代宮廷御酒長期入貢的歷史,載入正史《舊唐書·德宗本紀(jì)》,記載了德宗皇帝親與朝臣商討“劍南燒春”進(jìn)貢事宜?;适覍m廷的長期御用奠定了劍南春“大唐國酒”的歷史地位,也深深烙下了盛唐文明的印跡。較好美酒才能成為貢酒,這就要求精工細(xì)作,不惜一切代價追求品質(zhì)。高昂的成本、復(fù)雜的工藝、低微的產(chǎn)出,方換得貢酒的生成。歷經(jīng)千余年的發(fā)展,劍南春在采用糯米等原料上、深層冰川用水上、優(yōu)中選優(yōu)工藝上,至今堅持著貢酒的“珍品釀造原則”, 嚴(yán)謹(jǐn)而苛刻一如過往。無法超越的至高榮耀作為早載入正史的“皇室御酒”,劍南春了中國白酒文化的里程碑,也彰中國白酒在國際的尊貴氣質(zhì)。
聊了好久的醬香,我們聊聊濃香,提起濃香不得不聊劍南春!很多酒友說劍南系的產(chǎn)品價格夠?qū)嵲?,從K6到水晶劍,性價比都很好。
劍南系也常以“價值”自居,K6廣告是“這酒值!”,劍南春是“中國白酒,價值典范”。
一款產(chǎn)品,被消費(fèi)者夸“值!”,和被追的女神說“你是個好人”是一樣一樣的。
這個年代,如果經(jīng)常被發(fā)“好人卡”,那說明混的很失敗。
真正的成功,是那種明明不值,你卻不得不買的東西。
從“茅五劍”到“茅五瀘”再到“茅五洋”,劍南春的江湖地位越發(fā)尷尬。
這一變化,既有市場因素,也有決策因素,還有它那說不清道不明的股權(quán)與商標(biāo)糾紛。
在酒精度越來越低、越來越綿柔的,劍南春的甘冽不是很討喜,雖然它也在變,但喝起來依然有點硬。劍南春是川派多糧跑窖濃香,工藝與五糧液相似,配料比例稍有差別。
它香氣濃郁,入口醇厚甘冽,豐腴圓潤,后味爽凈無雜,回味香甜怡人。
這是款典型的川酒,甘冽飽滿、剛中帶柔。雖然糧香與噴香感不如五糧液,但醇厚感與價格完全可以彌補(bǔ)這個差距。
劍南春像個川妹子,身姿豐滿柔美,性格奔辣。
只需三五杯下肚,你就能感受到它的嫵媚與溫柔。
明有酒業(yè) **劍南春經(jīng)銷商!
劍南春年份酒為什么能保證夠年份?
,劍南春突破了陳釀年份酒酒齡鑒別的世界性難題,**了“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份酒”的科學(xué)方法并據(jù)此制定了劍南春年份酒的內(nèi)控指標(biāo)。
第二,劍南春年份酒使用的基礎(chǔ)酒是在“天益老號”等老作坊古窖池中精心釀造的質(zhì)量基礎(chǔ)酒中,精選部分質(zhì)量酒經(jīng)長期貯存達(dá)到規(guī)定酒齡年限的基礎(chǔ)酒。劍南春擁有9萬多平米的陶壇儲酒庫,這些條件為**年份酒生產(chǎn)提供了根本保障。
第三,劍南春年份酒的生產(chǎn)由質(zhì)檢部門對貯存滿15年和30年的基礎(chǔ)酒進(jìn)行多項指標(biāo)的測定,再由酒體設(shè)計**對15年和30年貯存期的基礎(chǔ)酒進(jìn)行精心挑選、組合,定型后必須達(dá)到劍南春年份酒揮發(fā)系數(shù)內(nèi)控指標(biāo)。
劍南春酒生產(chǎn)的地理環(huán)境怎么樣?江蘇劍南春在哪里可以找到
買劍南春找哪家靠譜?北京劍南春價格
淺談中國名酒收藏價值之九:“劍南春”篇
1979年第三屆名酒評比,白酒仍然是評出八大名酒,劍南春、洋河大曲上榜,西鳳酒、全興大曲下榜,茅臺酒等穩(wěn)居名酒榜。之后,劍南春蟬聯(lián)名酒稱號。因此,劍南春的收藏價值在名酒中是比較高的。一、歷史悠久,名氣很大。四川綿竹市素有"酒鄉(xiāng)"之稱,早在唐代就生產(chǎn)聞名遐邇的名酒"劍南燒春",相傳李白為喝此美酒留下"士解金貂"、"解貂贖酒"的佳話。劍南春酒一直以"唐時宮廷酒 盛世劍南春"為傳承宗旨和廣告亮點。白酒界素有“茅五劍”之說,意為三大白酒,很多酒店用“茅五劍”作廣告。二、酒香芬芳,飲后舒適。劍南春酒自古以"芳香濃郁,滋味悠美"而著稱。今年1月初,品嘗新款劍南春,噴香明顯,陳香突出,清醇甘咧,喝了以后沒有不適感;明顯比洋河夢之藍(lán)M3好,價格卻比洋河夢之藍(lán)M3低一些。三、老酒之美,飲后難忘。喝的是2010年的劍南春,因為1個人基本不喝,實際上基本是人均喝一;幾個人覺得劍南春甘咧爽口,入口順,已經(jīng)綿柔不爆,酒香明顯。喝酒后,我習(xí)慣馬上睡覺,但是那天晚上幾個人又散步到11點多,都說酒好。四、價格不高,保值增值。目前,水晶劍南春的價格400元左右一瓶,在名酒中價格不高不低。 北京劍南春價格
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