1、涉及電力操作的廚房設備應符合國際、國家所頒布的***規(guī)定，廚房所需用電設備比較好采用單獨電力控制箱控制。 2、所有馬達應為防滴式、防濺式或完全封閉式，備有兩小時循環(huán)運作，滾珠軸承（小型時間控制馬達除外或用套管軸承）。所有馬達應采用耐潮線圈。易受塵埃、油煙或其他類似物影響的馬達，應使用完全封閉式。在不超過其額定電流時，馬達應有足夠馬力確保設備完全運行。 3、所有廚房設備須包括起動開關，包括開關器和指示燈，并確保啟動開關完好無損能正常使用，崇明區(qū)安裝廚房工程報價行情，崇明區(qū)安裝廚房工程報價行情，崇明區(qū)安裝廚房工程報價行情。 4、所有單相插電設備均需配備三芯軟線，而三線插頭亦應連設備提供。 5、所有三相插電設備均需配備五芯軟線，而五線插頭亦應連設備提供。 6、所有馬力在1匹以上的馬達需配備安全過載保護裝置及缺相保護裝置。

二，上海先雨節(jié)能科技有限公司,是一家集研發(fā)、設計、生產、配送、安裝、裝修、加工、維修、售后于一體的現代化商用廚房設備工程企業(yè)，致力于為各學校、飯店、連鎖餐飲企業(yè)、酒店、員工餐廳提供比較好的油煙凈化系統(tǒng)、工程解決整體方案。 不銹鋼廚房設備：四層花格貨架、收餐柜連車、三星水池、廚房置物架、不銹鋼工作臺 酒店廚房設備：面炒爐、保溫車、電烤箱、洗碗機、消毒柜、冷庫、洗菜機 中央廚房設備：餃子機、面團機、包子機、面包醒發(fā)箱、醒發(fā)箱、自動米飯生產線 商用廚具設備：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備 環(huán)保凈化通風設備：通風管道、排風裝置、排煙機、防爆風機 企業(yè)優(yōu)勢：公司擁有科學的管理機制，專業(yè)的技術管理人員，實現了企業(yè)管理的專業(yè)化、年輕化。公司實行***的優(yōu)化管理，嚴格按ISO9001質量體系運作過程，建立科學的管理模式，實行崗位責任制及目標激勵機制，使品牌綜合實力得以不斷提高。形成了完善科學的售后服務體系，進行**上門服務。終身維修，隨叫隨到。

問題二：酒店廚房的送風系統(tǒng)采用的是以下幾種方式 ：1、空氣處理方式用了部分回風；2、采用了風機盤管；3、廚房內不設送風系統(tǒng)，而是設了單體冷風機。使用不到一年就效率大減，使廚房溫度太高。 原因：這些設備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發(fā)式表面冷卻器。廚房內的空氣直接與冷卻器接觸，油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙，使其風量大減，致使廚房內溫度太高，效果差。 解決措施：在廚房的送新風系統(tǒng)中，不能用回風。只能用直流式系統(tǒng)。根據室外條件可以用直流空調系統(tǒng)，也可為直流送風系統(tǒng)。窗式或柜式空調器在廚房內不宜采用。 問題三：廚房用風機盤管降溫失敗。廚房內設有爐灶排氣系統(tǒng)及新風補充系統(tǒng)，還有風機盤管降溫系統(tǒng)。剛投產時，效果挺好，一年之后，溫度降不下來，有時達35℃以上，工作人員難以忍受。

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