低溫冷庫預(yù)冷方法 真空預(yù)冷：依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質(zhì)，云南水果冷庫批發(fā)廠家，云南水果冷庫批發(fā)廠家，將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空，當壓力降低到一定數(shù)值時，食品表面的水分開始蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。 水預(yù)冷：利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點溫度的方法稱為水預(yù)冷方法。 空氣預(yù)冷：空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運輸、設(shè)備造價低等優(yōu)點，云南水果冷庫批發(fā)廠家。 空氣預(yù)冷又可分為庫內(nèi)預(yù)冷法、強制通風預(yù)冷法、壓差通風預(yù)冷法等。每天24小時在線，電話等多渠道解決使用問題。云南水果冷庫批發(fā)廠家

庫內(nèi)預(yù)冷法也叫冷庫冷卻法，是將裝有水果的容器放在冷庫內(nèi)依靠冷風機吹出的冷風進行冷卻的方法。該方法簡單易行，但冷卻速度較慢，一般需要24小時以上。有的冷庫甚至需要數(shù)天才能降到要求的貯藏溫度。預(yù)冷期間，庫內(nèi)要保證足夠的濕度；果垛之間、包裝容器之間都應(yīng)留有適當空隙，特別是采用塑料膜袋包裝，應(yīng)打開袋口，保證氣流通過。目前，我國多數(shù)冷庫沒有**的預(yù)冷設(shè)施，主要是在冷庫內(nèi)利用風機預(yù)冷。強制通風預(yù)冷法在庫內(nèi)預(yù)冷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一項預(yù)冷技術(shù)。是指在具有較大制冷內(nèi)力和送風量的冷庫或其他設(shè)施中，用冷風直接冷卻裝在容器中的水果的方法。由于空氣流動量增大，與庫內(nèi)預(yù)冷法相比，明顯加大了水果的冷卻速度。一般強制冷風冷卻所用的時間比一般冷卻預(yù)冷少4~10倍，但比冷卻水和真空冷卻所用的時間長。云南水果冷庫批發(fā)廠家我們本著沒有較好，只有更好的宗旨。

低溫冷庫：－２３℃~－２８℃。又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風機或**凍結(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié)。低溫冷庫的溫度是在-20°C以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質(zhì)，低溫冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫冷庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。很多人認為低溫冷庫的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長，但有時應(yīng)依據(jù)各種物品所需要的保存溫度而定，以蔬果類，過低的儲藏溫度易導(dǎo)致凍壞發(fā)生，而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時間。但以經(jīng)濟與能源觀點來考慮，就應(yīng)以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度，如肉類在-18°C下可儲存4-6個月，在-23°C下可存儲8-12個月，因為肉類在5個月內(nèi)就要到消費者手上，所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此，低溫冷庫設(shè)計必須依存物的商品命周期，與其有效的保存環(huán)境來選擇合適的保存溫度。

冷庫蒸發(fā)器常見除霜的方法： 電加熱融霜： 電加熱融霜是針對冷庫內(nèi)利用風機制冷的設(shè)備而言的，在制冷風機翅 片內(nèi)部按照上、中、下布局安裝電加熱管或者加熱絲，通過電流的熱效應(yīng)來為風機除霜，這種方法可通過微電腦控制器智能控制融霜，設(shè)置好融霜參數(shù)，就可實現(xiàn)智能定時融霜，可極大可能減少人工時間及精力。弊處就是電加熱融霜會增加冷庫一定的耗電量，但是效率非常高。 熱工質(zhì)融霜： 熱工質(zhì)融霜是利用壓縮機排出的具有較高溫度的過熱制冷劑蒸氣，經(jīng)過油分離器后，進入蒸發(fā)器中，將蒸發(fā)器暫時當成冷凝器，利用熱工質(zhì)冷凝時所放出的熱量，將蒸發(fā)器表面的霜層融化。同時蒸發(fā)器內(nèi)原來積存的制冷劑和潤滑油，借助熱工質(zhì)加壓或者重力排入融霜排液桶或低壓循環(huán)桶。熱氣除霜時，冷凝器的負荷減小，冷凝器的運行也可節(jié)省部分電能。 PS：冷庫蒸發(fā)器結(jié)霜嚴重，除了會導(dǎo)致溫度降不下來，還有可能導(dǎo)致壓縮機發(fā)生濕行程，液擊等危害。感謝每一位支持和關(guān)心我們的合作伙伴和朋友們！

冷庫的庫容計算 計算冷庫的噸位：（依據(jù)冷庫設(shè)計規(guī)范和冷庫庫容的相關(guān)國家標準計算）： 冷藏間的內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量＝冷庫噸位。 第1步，計算冷庫內(nèi)部實際可用與存放物品的空間： 冷庫內(nèi)部空間 － 庫房中需要留出的過道空間、內(nèi)部設(shè)備占用的位置、內(nèi)部空氣流通需要預(yù)留的空間，（可按下表1容積利用系數(shù)來估算或計算）； 第2步，按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫可存放多少噸產(chǎn)品；500～1000 立方 ＝0.40；1001～2000 立方 ＝0.50；2001～10000立方 ＝0.55；10001～15000立方 ＝0.60。 注：依據(jù)我們的經(jīng)驗，實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數(shù)，列如：國家標準1000立方米內(nèi)容積的冷庫利用系數(shù)為0.4，若進行科學(xué)有效擺放，實際利用系數(shù)一般可達0.5-0.6。廠家直銷，價格更低，品質(zhì)更高。云南水果冷庫批發(fā)廠家

誠信經(jīng)營，嚴格履行合同條款。云南水果冷庫批發(fā)廠家

壓差預(yù)冷法在強制通風預(yù)冷方法基礎(chǔ)上改進的一種預(yù)冷方法。將壓差預(yù)冷裝置安放在冷庫中，當預(yù)冷裝置中的鼓風機轉(zhuǎn)動時，冷庫氣吸人預(yù)冷箱內(nèi)，產(chǎn)生壓力差，將產(chǎn)品快速冷卻。由于壓差預(yù)冷的水果包裝容器通常使用規(guī)格一致的瓦楞紙箱，箱子兩側(cè)要有通氣孔。預(yù)冷時，將箱子孔對孔堆疊排列，用抽風機或風扇強制抽吸或吹進冷空氣。由于在箱子兩端形成壓力差，使冷空氣有效地流經(jīng)箱內(nèi)，可以明顯提高水果的預(yù)冷速度。壓差預(yù)冷法與強制通風預(yù)冷法相比，在貨堆的上方容易造成冷風短路的地方加裝了擋板，促使冷風通過指定路徑流向果箱內(nèi)，明顯提高了通過預(yù)冷物的有效風量，加快了預(yù)冷速度。此法一般可在5~7小時內(nèi)將果溫從30℃左右降到5℃左右。云南水果冷庫批發(fā)廠家

文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/3050535.html