在柳州，懂得找**螺螄粉攤吃螺螄粉的人并不叫懂吃，懂得到螺螄粉攤點(diǎn)螺螄?guó)喣_吃的那才叫了解柳州風(fēng)味。而實(shí)際上，柳州很多人都一直認(rèn)為，柳州人對(duì)螺螄?guó)喣_的偏愛更甚于螺螄粉。很多人抱怨柳州螺螄粉里沒有螺螄肉，其實(shí)**的螺螄粉里確實(shí)是沒有螺螄肉的。就像魚香肉絲里面沒有魚一樣。之所以叫螺螄粉是因?yàn)樗臏陕菸嚢境?，等螺螄肉的精華全進(jìn)了湯里便會(huì)將之去掉，羅甸螺螄粉怎么做。正所謂“聽曲聽腔，羅甸螺螄粉怎么做，吃面吃湯”，螺螄粉的湯才是關(guān)鍵。其湯口感醇厚，味道鮮美，羅甸螺螄粉怎么做。在撒滿的料的粉上澆上一勺，簡(jiǎn)直是人間理想。

辣椒是在明末從美洲傳入中國(guó)的，起初只是作為觀賞作物，進(jìn)入中國(guó)菜譜的時(shí)間并不太長(zhǎng)。辣椒強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)后，掀起了一場(chǎng)不大不小的飲食**，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會(huì)丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。螺螄粉**早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。

一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。螺螄粉的美味是眾所周知的，雖然一開始很多人嫌棄它又臭又沖的味道，但自從打卡螺螄粉店后，還是被它的鮮美折服，成了它的忠實(shí)粉絲。

紅油的湯底，滑溜的粉條，黑色的木耳，青綠的蔬菜，還有炒花生炸腐竹，久經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)的酸筍和豆泡。

一碗螺螄粉下肚，感覺味蕾得到了極大滿足。更奇特的是，只要你喜歡上螺螄粉的味，聞到螺螄粉的奇怪氣味也不覺得臭了，反而感覺到一種吃貨的興奮，好像嘴里已經(jīng)開始流口水了。

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