第四名，蘋果酒：是用國(guó)光、紅香蕉、黃香蕉，鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風(fēng)味，味甜稍帶酸，鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工，酒液中除含有蘋果中的一些營(yíng)養(yǎng)成分外，還有豐富的維生素"以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。

第五名，鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工，檸檬酒：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，檸檬對(duì)胃氣、、心血管、疾慢性腎結(jié)石等有和預(yù)防作用；國(guó)家醫(yī)學(xué)證明，檸檬還有清熱、、美容、潤(rùn)發(fā)等功效。所以，檸檬發(fā)酵酒必將成為深受公眾青睞的保健酒。

第六名，山楂酒：山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長(zhǎng)，風(fēng)味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。 百香果酒口感獨(dú)特，低溫發(fā)酵，保留了水果大的營(yíng)養(yǎng)成分，身體更容易吸收。鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工

    類似飲料的果味配制酒：通常沿用果味飲料的工藝，以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調(diào)制而成。通常這類產(chǎn)品不含或少含果汁成分，因?yàn)橛兴阄?，也被普通消費(fèi)者理解為果酒；類似果汁的調(diào)配果酒：通常沿用果汁工藝，以水、蒸餾酒、果汁為原料，水果成分不經(jīng)發(fā)酵，而是通過(guò)調(diào)配或泡制獲取水果風(fēng)味制作而成；類似米酒/啤酒的復(fù)合發(fā)酵果酒：在米酒/啤酒工藝的基礎(chǔ)上，混合水果發(fā)酵而成，準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)應(yīng)該叫水果米酒/啤酒；類似葡萄酒的發(fā)酵型果酒：以一種或多種水果發(fā)酵而成，完全由水果釀造而成，是技術(shù)難度大，成本較高的一類，口味變化豐富的一類。簡(jiǎn)而言之，果酒是指以水果為主要原料，通過(guò)發(fā)酵、浸泡等工藝制作而成的酒，以及水果風(fēng)味的配制酒。果酒在酒水的世界里面是一個(gè)比較特殊的類別，它的酒精度數(shù)不高，一般在7°～18°，屬于低度酒。 鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工果酒的渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。

發(fā)酵果酒

用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。

半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。

全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。

蒸餾果酒

果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過(guò)蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。

配制果酒

將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。

起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類。

果酒的特性

度數(shù)低

果酒是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%VOL左右，

種類多

不同的水果可以釀制不同的果酒，所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒

用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。

果酒于生產(chǎn)前10天左右，選成熟無(wú)變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過(guò)的試管或三角瓶?jī)?nèi)。

泡酒時(shí)，選用的品種不同，酒味會(huì)存在很大差異，在泡桃子酒時(shí)，選用果肉堅(jiān)實(shí)的桃子會(huì)使酒味和酒香更加出眾，而且酒液也不會(huì)變渾濁。

桃子適合連皮一起泡，所以要仔細(xì)把果皮表面的細(xì)毛清洗干凈，用干毛巾輕輕地擦干表面水分。桃子切成可放入容器的大小，假如容器的口徑夠大，不切直接使用也很美觀。假如覺得桃子缺少酸味，可以把檸檬的果皮剝掉之后，果肉切成兩半放入容器中。我們吃完桃子之后，不要把桃仁扔掉，把它曬干，在泡桃子酒的時(shí)候放入幾個(gè)，會(huì)提升酒的味道和香氣。只用桃仁也可以泡出好酒。 果酒是用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的。鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工

做果酒時(shí)在潔凈、干熱滅菌的三角瓶?jī)?nèi)裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)。鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工

果酒的四大分類

（一）以釀造的方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，果酒可以分為：

1、發(fā)酵果酒

用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。

半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。

全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。

2、蒸餾果酒

果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過(guò)蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。

3、配制果酒

將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。

4、起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類

（二）按含糖量分（以葡萄糖計(jì)，g/L葡萄酒），果酒可以分為

1、干白果酒酒：≤4.0；

2、半干果酒酒：4.1-12.0；

3、半甜果酒酒：12.1-50.0；

4、甜果酒酒：≥50.1 鎮(zhèn)江獼猴桃酒貼牌代加工

淮安開淮酒業(yè)有限公司是一家淮安開淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產(chǎn)品特點(diǎn)：酸甜適宜、入口生津、中國(guó)臺(tái)灣古法釀造工藝，色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場(chǎng)所。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司?；窗查_淮酒業(yè)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒?；窗查_淮酒業(yè)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。淮安開淮酒業(yè)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使淮安開淮酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。

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