品味·水井坊

第二步：**酒具

鑒賞水井坊酒，需用水井坊之**酒具，方可充分感受水井坊酒色、香、味，安徽水井坊供應(yīng)商哪家好、格的魅力，安徽水井坊供應(yīng)商哪家好。

水井坊的全套酒具包括酒壺、酒杯和托盤，三個部分渾然一體。

酒壺、酒盅的設(shè)計構(gòu)想源于三星堆的出土酒器——陶盍。三千多年前，安徽水井坊供應(yīng)商哪家好，古蜀人飲酒置酒器于沙地之上，陶盍的三尖底和鼓腹造型使之在沙地上取放自如。

小酒盅樣式設(shè)計遵循出土文物——牛眼杯的杯口造型和盛酒量，了水井坊酒的悠久歷史和獨特風(fēng)格。酒杯座為六邊形井臺造型，并外飾水井坊凸型標識。酒壺和酒盅用一個托盤把它們放在一起，形成了不可分割的整體。

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跳出水井坊，千億**酒市場還能有怎樣“變數(shù)”？

這也就是“成為中國可信賴、成長快的**白酒品牌”這一企業(yè)發(fā)展愿景的另一面，良性穩(wěn)健大于增長速度，對錯永遠是特定時空下的對錯，而對企業(yè)來說：只有不同發(fā)展階段下的取舍與平衡。為此我們看到了在激發(fā)高管團隊積極性、鞏固優(yōu)勢市場與領(lǐng)域、精細化市場管理的一些改變：

1、今年7月推出限制性激勵計劃，激勵對象涉及董事長、總經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)及其他10名技術(shù)管理骨干。對業(yè)績考核要求較高，公司兩期考核目標分別為19-20年、19-21年收入增速均值不低于A股**白酒上市公司均值的110%，激發(fā)高管團隊積極性，強化內(nèi)生動力；

2、從過去傳統(tǒng)的渠道下沉到產(chǎn)品下沉，更加深度的精耕方式。無論是絲路版，還是本次的井臺12都是這樣的嘗試。當前名酒與地產(chǎn)酒之爭愈發(fā)激烈，尤其是在爭奪局部市場消費者層面，水井坊通過地標性品牌元素、酒體創(chuàng)新迎合等方式，同樣能喚醒一部分當?shù)叵M者的認知與好感，進一步鞏固在次**領(lǐng)域的市場

山西水井坊大概多少錢水井坊的制作工藝是怎么樣的？

水井坊是一款怎么樣的白酒？

水井坊是出自四川的名酒，大家都知道四川是個出美酒的地方，除了耳熟能詳?shù)奈寮Z液、瀘州老窖、劍南春、郎酒外全興大曲外，小編要給大家介紹的水井坊酒也是目前比較**的白酒。很多人會好奇水井坊這個品牌，不知道水井坊是一款怎么樣的白酒，下面就和小編一起來看看水井坊酒的介紹。

水井坊酒是一款怎么樣的白酒？

水井坊也是有著悠久歷史的文化名酒，我相信大多數(shù)人對水井坊酒的印象來自于它古色古香的廣告，每一幀的布景都精美如畫，無不體現(xiàn)出這個企業(yè)深厚的悠久歷史與文化底蘊。除此之外，水井坊酒的包裝設(shè)計也是非常有特色的，精美的包裝顯得水井坊酒十分**大氣上檔次，這讓很多消費者一眼就被其吸引。

水井坊酒始終走的是品牌酒的路線，如果**只有包裝、只有所謂的歷史，那它早已被消費者所拋棄。水井坊能取得的成績還是依靠酒的品質(zhì)，依靠傳承下來的釀酒工藝。**的水井坊酒陳香飄逸、甘潤幽雅的品質(zhì)，為白酒**們推崇備至，受到眾多深諳品酒之道人士的青睞。

水井坊遺址介紹

從未間斷生產(chǎn)，是我國現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的實例，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)之”的觀點。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界**認定為“中國古老的酒坊”。水井坊遺址是迄今為止、完整、古老、相當有有民族性的酒坊，作為中國白酒的源頭，其史學(xué)價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美，并被國家有關(guān)部門譽為“中國白酒坊”。坊間數(shù)百年來酒坊與技藝流傳并存至今，是活著的文物，被譽為“中國白酒的一部無字史書”。由于它填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局評為“1999年中國**考古新發(fā)現(xiàn)”之一。 水井坊為什么受這么多人的青睞？

水井坊酒的工藝特色

水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲存等工藝流程。

上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒

原料拌勻以后，由釀酒師把酒糟均勻的鋪撒在已經(jīng)沸騰的甑桶里，進行緩火蒸餾、分段量質(zhì)摘酒。

600余年前水井街酒坊的傳統(tǒng)蒸餾工藝是采用“天鍋”來完成。這其中包括了蒸餾、摘酒、觀火等環(huán)節(jié)，摘酒時，要根據(jù)對酒質(zhì)的特殊口感，邊接酒邊品嘗。按分段的形式摘取各等級的酒。

攤晾下曲、入窖發(fā)酵

經(jīng)過蒸餾的酒糟，需轉(zhuǎn)移至晾堂進行攤晾。攤晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至適合釀酒微生物發(fā)酵的入窖溫度。與此同時，水井坊釀酒師將根據(jù)不同季節(jié)溫度靈活掌握下曲的溫度，完成下曲后，再將酒糟轉(zhuǎn)移入窖，以泥土進行封存再次發(fā)酵。

勾調(diào)儲存

因循古法，歷代釀酒師一步步精工細作，按照傳承一脈的技藝和配方進行勾調(diào)，再分級陶壇貯存。

歷經(jīng)上述嚴苛的制酒流程與工藝，水井坊酒還需要經(jīng)過多次的過濾去雜，方能進入**終的現(xiàn)代化灌裝線。水井坊一直致力于為消費者呈現(xiàn)更***與更加安全的酒體。

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水井坊釀造工藝

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝

起窖拌料

    水井坊酒自古以來便以得天獨厚的自然環(huán)境釀造出經(jīng)典濃香風(fēng)格，在眾多濃香型酒品中獨樹一幟。歷代釀酒大師心手相傳，以傳統(tǒng)釀造工藝潛心釀制出水井坊酒“陳香飄逸、甘潤幽雅”的酒格，成為成都平原濃香型白酒淡雅風(fēng)格的經(jīng)典。2008年，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

水井街酒坊，從古至今600余年來從未間斷生產(chǎn)，是同都江堰一樣的“活文物”。這里有完備的釀酒工藝設(shè)施，酒坊所呈現(xiàn)出的“前店后坊”格局，也是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒肆的典型實例。

    水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲存等工藝流程。

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