機械排煙系統(tǒng)中，當任一排煙口或排煙閥開啟時，排煙風機應能自行啟動。

排煙管道必須采用不燃材料制作。安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道，其隔熱層應采用不燃燒材料制作，并應與可燃物保持不小于150mm的距離。

機械排煙系統(tǒng)與通風空氣調節(jié)系統(tǒng)宜分開設置。若合用時，（風管加工廠家）必須采取可靠的防火安全措施，并應符合排煙系統(tǒng)要求，信陽排煙天窗工程。

設置機械排煙的地下室，應同時設置送風系統(tǒng)，信陽排煙天窗工程，信陽排煙天窗工程，且送風量不宜小于排煙量的50%。

排煙風機的全壓應按排煙系統(tǒng)**不利環(huán)管道進行計算，其排煙量應增加漏風系數(shù)。

一個完備的排油煙系統(tǒng)應該具備以下功能：

排盡油煙廢氣，排煙設備捕捉并排除廚房設備產(chǎn)生的全部油煙，員工餐廳廚房通風排煙 設計 安裝質量好，蒸汽，員工餐廳廚房通風排煙 設計 安裝質量好，廢氣，保證油煙熱氣不外溢，員工餐廳廚房通風排煙 設計 安裝質量好，帶走部門廚房設備產(chǎn)生的多余熱量。

合理補充新風 ，根據(jù)廚房自然補風量，空調新風量，通盤考慮送新風的新風量。使補充新風量與排風量相匹配，以平衡排煙產(chǎn)生的負壓，使廚房內(nèi)略有負壓，保證即時在冬天關閉室外門窗的情況下，當廚房門開啟的時候，流向廚房內(nèi)有不大于3m/s的風速。

控制溫度，根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標準，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調節(jié)的功能，各種不同的工作間可以按實際需要控制溫度

新風凈化，補充的新風應該進行凈化和調溫處理，以防止灰塵雜物混入廚房，污染食物。

酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設備通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠，另一方面，是由于廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理。

  餐飲廚房設備通風問題

  主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。

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