學(xué)校食堂設(shè)備燃?xì)忾_關(guān)必須是有關(guān)人員開啟，其他人員不得動用。開啟時，先開鼓風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。檢查燃?xì)鈺r開關(guān)是否關(guān)閉，若開關(guān)開啟請關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種，南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。鼓風(fēng)機(jī)蓋和鼓風(fēng)機(jī)不得濺入水?？偙砜傞y周圍不得置物堵塞。停電、停氣、停水和下班時，應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。發(fā)生火災(zāi)時，緊急切斷電源，并拔報火警電話119。發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救，一定要當(dāng)機(jī)立斷，首先設(shè)法使。觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開關(guān)切斷電源，南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價，同時報告校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行搶救。學(xué)校食堂設(shè)備冰柜、保險工作臺等制冷設(shè)備不能緊貼灶臺側(cè)面放置。南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價

廚房是學(xué)校醫(yī)院食堂飯?zhí)玫闹匾?，食堂飯?zhí)孟胱鰪N房美味的飯菜，廚房設(shè)備用具少不了，得心應(yīng)手的學(xué)校食堂設(shè)備用具對食堂飯?zhí)玫拇髱煾祩冎陵P(guān)重要學(xué)校食堂廚具——分類介紹：灶具設(shè)備，學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù)；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價學(xué)校食堂設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，要及時排查維修，完全排除故障后才能繼續(xù)使用。

除了這些常規(guī)學(xué)校食堂設(shè)備，總是會有更加成熟便于操作的廚房設(shè)備，比如說：洗菜機(jī)、蔬菜消毒、智能餐盤、飲水過濾系統(tǒng)。除了硬件廚房設(shè)備，食堂的定期油煙凈化和廚房各方面的殺菌消毒也是很多食堂日常維護(hù)中必不可少的步驟。廚房下班前值守人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。在后廚爐灶邊的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃=燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

學(xué)校食堂設(shè)備的排煙口溫度：這是一種十分簡略的測驗辦法，好的大鍋灶排煙口的溫度十分低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。隨著人們生活水平的提高，人們對衛(wèi)生的要求也逐漸高，尤其是廚房廚具衛(wèi)生，所以人們選擇了廚具消毒柜；但是，人總是不滿足于現(xiàn)狀的，因此，我們對廚具消毒柜提出了更進(jìn)一步的要求。首先我們用完的餐具必須先清洗干凈，將水擦干之后再放進(jìn)消毒柜內(nèi)，高溫消毒是利用紅外線石英管使柜內(nèi)產(chǎn)生125攝氏度以上的高溫從而達(dá)到消毒殺菌作用的；消毒柜是專門為消毒廚具而生產(chǎn)的，其它東西不能放進(jìn)消毒柜內(nèi)消毒，避免發(fā)生危險。學(xué)校食堂設(shè)備清單大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

學(xué)校食堂設(shè)備的排風(fēng)機(jī)要確定好排煙口的位置。在滿足廚房排煙的基礎(chǔ)上排氣罩要盡量減少。確定風(fēng)機(jī)安裝位置，排風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在廚房上部位置。確定排煙風(fēng)機(jī)與排煙罩上方聚煙管連接的走向。核算所需排煙量及排煙管道尺寸。補(bǔ)風(fēng)量要適中，為排風(fēng)的80%左右為佳。南方地區(qū)廚房補(bǔ)風(fēng)也要有冷熱新風(fēng)。北方地區(qū)在冬天補(bǔ)風(fēng)前需要先確定補(bǔ)風(fēng)溫度。廚房設(shè)備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不易燃燒不易損壞：廚房是生火的地方，很對發(fā)生火災(zāi)的原因都是有廚房防火做得不當(dāng)而引起的，為了把危險降到比較低，廚房里面的任何物體都應(yīng)該用不燃或者阻燃的材料來做。學(xué)校食堂設(shè)備要選擇安全的設(shè)備，質(zhì)量有保障的，帶有安全防護(hù)措施，不易傷人的。南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價

學(xué)校食堂設(shè)備建議設(shè)置專人看管，注意使用安全和定期保養(yǎng)。南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價

學(xué)校食堂設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)日期，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)是指對設(shè)備的工作性能而進(jìn)行的清掃、檢查、潤滑、緊固以及調(diào)整工作。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作的原則是以預(yù)防為主、維修與計劃檢修并重的原則，設(shè)備的合理使用一經(jīng)明確，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)對于延長設(shè)備的使用周期有很大的幫助，設(shè)備保養(yǎng)的主要內(nèi)容是“整齊、清潔、潤滑、安全”，即通常所說的“四項要求”。整齊：工具、工件、附件放置整齊，安全管道完整。清潔：設(shè)備內(nèi)外清潔，要對設(shè)備的各滑動面、絲桿、光桿等處無油污、無碰傷、各部位不漏油、漏氣(汽)、漏水、漏電，切屑、垃圾清掃干凈。南昌學(xué)校廚房設(shè)備報價

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