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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:西廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng),西餐廚房設(shè)備
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西餐廚房設(shè)備主要分為那些??西餐廚房主要分為西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷餐房、西餅房,加工生產(chǎn)的菜式品種不同,所用到的設(shè)備也不同。以下介紹幾種主要設(shè)備:一、西式燃?xì)膺B焗爐西式燃?xì)膺B焗爐適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調(diào)方法,具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點(diǎn)。構(gòu)造:爐身由較好不銹鋼制成,上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐,下部為暗火烤箱,用高密度玻璃纖維包住爐體內(nèi)膛,能長(zhǎng)時(shí)間保溫。二、夾層鍋夾層鍋又稱(chēng)蒸汽湯鍋,采用蒸汽為原理,由內(nèi)外雙層球形鍋體組成,西廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng),內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱,蒸汽溫度為150-180℃,壓力小于0.2MPa,傳熱效率高,不會(huì)糊鍋。冷**廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)、冷凍,西廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)、保鮮恒溫、加熱設(shè)備必須配備齊全。西廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)
西餐廚房設(shè)備是成套廚具的選購(gòu)家庭廚房是一個(gè)相對(duì)**的區(qū)域,目前正與家庭的空間連為一體。因而對(duì)廚具的外觀(guān)要求日趨講究,已不再是只要求能放置廚房器具,洗滌蔬菜,而開(kāi)始追求廚具的美觀(guān)大方。對(duì)于現(xiàn)代成套廚具的要求,絲毫不比其他家具遜色,各種款式的現(xiàn)代廚具備受消費(fèi)者歡迎。一般家居由于廚房的空間不大,所以色彩較淡的廚具較受歡迎,如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目,其耐熱、耐用性能更有明顯提高,一改以往質(zhì)弱印象。西式快餐廚房設(shè)備廠(chǎng)家供貨西餐廚房設(shè)備不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門(mén)板。
西餐廚房設(shè)備:平頂扒爐,主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿(mǎn)足客戶(hù)在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。蒸汽夾層湯鍋,該鍋主要由機(jī)架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為較好不銹鋼,符合食品衛(wèi)生要求,外觀(guān)造型美觀(guān)大方,使用方便省力。傾鍋裝置通過(guò)手輪帶動(dòng)蝸輪蝸桿及齒輪傳動(dòng),使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的,使整個(gè)操作過(guò)程安全且省力。多功能烤箱,主要是用于西餐的烤類(lèi)食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤,一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。
西餐廚房設(shè)備為了更好地把握住工程的全過(guò)程,控制好工程的總體進(jìn)度,以及順利地實(shí)現(xiàn)預(yù)定的工期目標(biāo),必須加強(qiáng)施工計(jì)劃管理,做到節(jié)點(diǎn)控制、階段把關(guān),以較好、高速、低耗獲得比較好效益。本工程以業(yè)主指**為目標(biāo),進(jìn)行工期進(jìn)度發(fā)布,控制關(guān)鍵工序。通過(guò)信息反饋、掌握工程進(jìn)度動(dòng)態(tài),及時(shí)制定追趕計(jì)劃,確保計(jì)劃的銜接。對(duì)計(jì)劃執(zhí)行全過(guò)程實(shí)行系統(tǒng)性有效控制。以便工程按時(shí)達(dá)到目標(biāo)。工期目標(biāo)及確保工期的技術(shù)組織措施工期目標(biāo):在接到中標(biāo)通知書(shū)后立即開(kāi)始施工前各項(xiàng)準(zhǔn)備,并進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行前期預(yù)留孔洞的確定,按標(biāo)書(shū)約定工期完工。西餐廚房設(shè)備灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。
西餐廚房設(shè)備:還有做飯用的記時(shí)器.款式好點(diǎn)的盤(pán)子,做沙拉用的盤(pán)子或者碗比較好大點(diǎn).用來(lái)?yè)浦蠛玫囊獯罄娴?*漏勺.超市有賣(mài)的.用來(lái)研磨香料的研缽.如果可以的話(huà),再在廚房放一個(gè)小型的電視.可以吃早餐的時(shí)候看新聞.電話(huà)也裝一部.比較關(guān)鍵的忘說(shuō)了,燃?xì)庠?用那種有四個(gè)灶的.如果人不多就用比較平常的兩個(gè)灶的。西餐廳廚房設(shè)備:廚房用具主要包括以下5大類(lèi):第1類(lèi)是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。西餐廚房設(shè)備建議不要用具有腐蝕性的清潔劑。西安西餐廚房工具
西餐廚房的設(shè)計(jì)和設(shè)備配置與中餐廚房有較大差異。西廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)
西餐廚房設(shè)備:廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊,主食生產(chǎn)線(xiàn)、副食品生產(chǎn)線(xiàn)、餐具洗滌線(xiàn)應(yīng)平行,不可交叉或重疊,以滿(mǎn)足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求;設(shè)備盡可能套用、兼用,優(yōu)化組合,集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。四、廚房設(shè)備的配置安裝必須合理,便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開(kāi)設(shè)立不同的通道。五、廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想,優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。西餐是我國(guó)及一些東方國(guó)家的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng),由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同,因此,西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西廚廚房設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)
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