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價格要求:面議
所在地:云南省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明西式面點小吃實際制作,小吃
***更新:2021-01-24 01:03:20
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地址: 昆明市曇華路485號
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詳細說明
◆ 培訓要求:通過本課程教學員了解中式面點在飲食業(yè)的地位作用,了解食品營養(yǎng)學衛(wèi)生基礎(chǔ)知識、懂得常用工具、設(shè)備的使用保養(yǎng)能核算單一點心品種成本。 ◆培訓內(nèi)容:1.小吃在飲食業(yè)中的地位、作用 2.小吃的分類和各地區(qū)點心的特點 3.制作小吃的設(shè)備與工具 ◆食品營養(yǎng)學的基礎(chǔ)知識: 1.烹飪原料所含的主要營養(yǎng)素 2.烹飪原料所含的主要營養(yǎng)素的功能。 ◆飲食食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識:1.飲食衛(wèi)生 (1)食具衛(wèi)生(2)環(huán)境衛(wèi)生(3)個人衛(wèi)生 ◆常用設(shè)備用具使用:1.中式點心制作常用設(shè)備用具使用方法 2.易燃易爆性質(zhì)與條件。 3.安全儲存的方法。(消防滅火器的使用知識) ◆飲食業(yè)成本核算:1,昆明西式面點小吃實際制作.成本核算的基本知識 2.成本核算基本公式及其換算 3,昆明西式面點小吃實際制作.成本核算基本公式及其換算、和單一品種的成本核算,昆明西式面點小吃實際制作。(云南先科職業(yè)培訓學校:現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費,**結(jié)束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠)學校成立十幾年來,始終本著“規(guī)范教育、以質(zhì)量求生存、以信譽求發(fā)展、實現(xiàn)就業(yè)”的辦學宗旨。昆明西式面點小吃實際制作
中西式面點速成班本專業(yè)重點傳授中西式面點的制作技術(shù),同時介紹近年來國內(nèi)外在面食制作中的一些先進、快速、具有特色風味面食制品的原料配方和操作技能。
學習內(nèi)容:烘焙類、油炸類、蒸制類。
產(chǎn)品有:
一、烘焙類:面包、蛋糕、酥餅、餅干、中秋月餅、鮮花餅等。
二、油炸類:麻花、油條、開口笑、薩奇瑪、蘭花酥等。
三、蒸制類:包子、饅頭、花卷、蕎糕、餃子等。
西式面點班
本專業(yè)重點學習西式面點制作工藝及西式傳統(tǒng)各種面點制作。
烘焙類:一、面包:甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式面包、雜糧面包、花式面包、三明治;
二、蛋糕:單層、雙層、多層、陶藝、巧克力配件、翻糖;
三、披薩、曲奇、手工餅干、DIY餅干、千層酥、泡芙、慕斯、巧克力、提拉米蘇、鮮花餅、中秋月餅、綠豆糕、芙蓉糕、果凍等。
(云南先科職業(yè)培訓學校:現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費,**結(jié)束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠)
昆明西式面點小吃實際制作擁有教學樓近3000平方米,可同時容納五、六百名學員。
先科學校資質(zhì)及政策 ◆教學方法:采取實作為主、理論為輔的強化教學手段。(以理論指導(dǎo)實踐,以實踐加深理論,在理論中論證實踐,在實踐中鞏固理論)結(jié)合先進的實習設(shè)備,把復(fù)雜的問題簡單化,讓學員們同步操作,迅速掌握專業(yè)知識,達到事半功倍的效果。 ◆資質(zhì):我校具有國家勞動部門批準的多個專業(yè)的初、中、高級職業(yè)技能培訓資格。 ◆口號:竭誠為有志青年朋友服務(wù),培養(yǎng)新世紀的專業(yè)技術(shù)人才。 ◆承諾:凡是來我校參加培訓的學員一律實行必須教會,一期不會者,下期**再學,直到滿意為止。對于特困戶、殘疾人員、下崗職工,切實解決他們的具體困難,學費減免10%——20%,在我校畢業(yè)的學員我校負責**推薦工作、**回校進修,并且終身保留學員的學籍。(云南先科職業(yè)培訓學校:現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費,**結(jié)束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠)
蛋糕種類:
①面糊類蛋糕:配方中油脂用量高達面粉的60%左右,用以潤滑面糊,使產(chǎn)生柔軟,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì),在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕:用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變?nèi)槟惖案獾慕M合而成。
(云南先科職業(yè)培訓學校:現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費,**結(jié)束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠) 教師必須有專業(yè)的工程經(jīng)驗,經(jīng)驗越豐富越好。
隨著人們就餐形式的改變,原料種類的增多,機械設(shè)備的運用,面點技術(shù)的提高,使得我國面點的范疇日益普遍,面點成為一類以糧食、果品、魚蝦及根莖類蔬菜等為主要原料,以包捏技法等為主要手段,并利用餡及調(diào)味料另以組配,再經(jīng)過熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。這類食品除了傳統(tǒng)飲食業(yè)供應(yīng)的品種外,還包括了糕點食品廠生產(chǎn)的糕點,它既可作為正餐食品供給人們享用,又可作為小吃、點心食品用來調(diào)劑口味;不僅作為食品提供人們物質(zhì)上的滿足,還可作為藝術(shù)品給人們以精神上的享受。(云南先科職業(yè)培訓學校:現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費,**結(jié)束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠)是一所為廣大有志青年提供職業(yè)指導(dǎo)、技能培訓、創(chuàng)業(yè)扶持等服務(wù)而創(chuàng)建的培訓機構(gòu),具有**的法人資格。昆明西式面點小吃實際制作
技術(shù)配方全教,老師一對一服務(wù)。昆明西式面點小吃實際制作
2008年5月份,**黃金十支隊組 織一批***軍人到我校學習烹飪和汽車維修技術(shù)。為了迎接他們的到來,學校后勤部專門為他們準備了兩間寢室。5月20日這天,14名軍人在**后勤部張股長的帶領(lǐng)下來到了我們先科職業(yè)技術(shù)培訓學校,全體師生到校門口歡迎他們的到來。許校長和李副校長向到來的新生致歡迎詞,隨后,他們邁著整齊地步伐,在兩位班長的帶隊下,走進學校的大門,開始了他們嶄新的學生生活。當天下午,學校教導(dǎo)處為他們報名、注冊,辦好了手續(xù)。他們14個學員分別安排到了廚師班和汽車維修班,并給他們**發(fā)了書本、服裝和工具。由于這14個學員都是北方人,除兩個班長和三個上等兵外,其余全部是剛?cè)胛榈男卤?,學校后勤部考慮到這一點,怕他們不適應(yīng)這里的生活,專門找了一個擅長做面食的許師傅來負責他們的飲食生活。他們聽說此事后,顯得非常高興和激動。(云南先科職業(yè)培訓學校:現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費,**結(jié)束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠)昆明西式面點小吃實際制作
我校自2000年辦學以來,得到了各級領(lǐng)導(dǎo)和各界朋友的大力支持和認可,取得了可觀的成績。2002年度我校被云南省勞動就業(yè)服務(wù)局評為合格單位;2003年度被云南省勞動就業(yè)服務(wù)局評為先進單位、定點培訓單位;同時被昆明市盤龍區(qū)就業(yè)訓練中心評為再就業(yè)培訓定點單位和昆明市西山區(qū)殘疾人聯(lián)合會評為定點培訓單位;2004年度被云南省勞動就業(yè)服務(wù)局評為就業(yè)培訓放心機構(gòu);2006年度被**黃金十支隊評為警民共建單位;2007年度被云南省就業(yè)服務(wù)局評為就業(yè)培訓放心機構(gòu)。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2979027.html
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