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詳細(xì)說明
1、百香果泡酒的制作過程中,要注意百香果和白糖必須得要一層一層的放,這樣有利于百香果的發(fā)酵,口感更好,不可百香果和白砂糖一次性全部放進(jìn)去。2,常州專業(yè)銷售果酒廠家、百香果泡酒的時(shí)候,還要注意百香果不能用已經(jīng)有點(diǎn)腐爛變質(zhì)的果肉,以免影響百香果酒的發(fā)酵,常州專業(yè)銷售果酒廠家、口感,還可能會降低百香果的食用價(jià)值。3,常州專業(yè)銷售果酒廠家、泡酒的容器一定要確保里面沒有水、沒有油、沒有一些其他的雜質(zhì),以免這些會影響百香果酒的口感及質(zhì)感。4、百香果泡酒的過程中,還要注意每天打開玻璃罐一次,對玻璃罐進(jìn)行排氣,這樣有利于果酒的發(fā)酵。果酒多數(shù)酸甜美味,因此很受女性青睞,但醫(yī)生提醒,女性在經(jīng)期前盡量不要飲用太多的果酒。常州專業(yè)銷售果酒廠家
三月是青梅收獲的季節(jié),青梅一上市,就開始泡制青梅酒了。青梅是好東東,可是青青的澀味酸味很重,所以要經(jīng)特殊處理后,才能吃哦。喜歡吃青梅,青梅可以制成:烏梅、紫蘇脆梅、話梅等等;愛喝果酒的,用青梅泡果酒,味道很棒哦。用來泡制青梅酒,要選擇青青的較硬的,青梅過熟不適合用來泡酒。泡青梅用的白酒,度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右,白酒度數(shù)過高,泡出來的梅酒太烈,不太適合我們女性飲用。決不能用不同度數(shù)或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒,因?yàn)槊總€(gè)廠家生產(chǎn)的白酒成份和標(biāo)準(zhǔn)都不同。衢州專業(yè)銷售果酒公司果酒不要用太高度的米酒.盡量用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.
果酒的四大分類(一)以釀造的方法和產(chǎn)品特點(diǎn),果酒可以分為:1、發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的,如葡萄酒、蘋果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同,又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。半發(fā)酵果酒:果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。全發(fā)酵果酒:果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵,殘?zhí)?%以下。2、蒸餾果酒果品經(jīng)酒精發(fā)酵后,再通過蒸餾所得到的酒,如白蘭地、水果白酒等。3、配制果酒將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。4、起泡果酒酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類(二)按含糖量分(以葡萄糖計(jì),g/L葡萄酒),果酒可以分為1、干白果酒酒:≤4.0;2、半干果酒酒:4.1-12.0;3、半甜果酒酒:12.1-50.0;4、甜果酒酒:≥50.1
人對果子釀酒,技術(shù)頗為成熟。據(jù)說古人釀酒術(shù)主要有3種:一種是通過果子本身的糖分進(jìn)行自然發(fā)酵法。另一種是在果汁里加酒曲,像釀制瑞米酒那種方法。還有一種就是將發(fā)酵后的酒入瓶蒸館,成為燒酒型的果酒。我們現(xiàn)在居家使用的方法是,加入基酒和冰糖,浸泡一段時(shí)間,等果子里的味道出來。古人對果酒的歡愉,特別是葡萄酒,詩人對此做出了貢獻(xiàn)。因?yàn)樵娙藗兿矚g寫詩。留給后人的詞句中,可見當(dāng)時(shí)情景。李白的《襄陽歌》對葡萄酒的贊美:鸕鵝構(gòu),鸚鵡杯,百年三萬六千里,一日須傾三百。還好,古人還給我們留下了釀果酒這個(gè)活動。操作起來也很方便。去年我們就一起做過青梅酒。山里的青梅,年年在等候有心人。有了一個(gè)好的開始,一年就有一個(gè)期盼。去年做了兩瓶青梅酒,一瓶送給朋友了。她說要放一年,等到來年的小滿之日再打開。前幾日,告訴她我要離開這里了。她問我去哪里。其實(shí)也沒有去哪里,只是覺得遠(yuǎn)了。一會,她發(fā)來消息說,酒打開了,很好喝。果酒在保存的時(shí)候。桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細(xì)菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。
果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味,具有原果實(shí)特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比,果酒的營養(yǎng)價(jià)值更高,果酒里含有大量的多酚,可以起到脂肪在人體中堆積的作用,此外,與其他酒類相比,果酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。不同的果酒根據(jù)釀制的果實(shí)的不同,有著不同的功效。下面是一些常見的水果酒功效:蘋果酒:保存了蘋果的營養(yǎng)和保健功效,含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機(jī)酸,常飲蘋果酒有促進(jìn)消化、舒筋、美容健體的功效;桃子酒有淡淡的桃香,酒的顏色呈琥珀色。盡量純飲,或者添加冰塊飲用。衢州專業(yè)銷售果酒公司
果酒的酒香越豐富,酒的品質(zhì)越好。常州專業(yè)銷售果酒廠家
類似飲料的果味配制酒:通常沿用果味飲料的工藝,以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調(diào)制而成。通常這類產(chǎn)品不含或少含果汁成分,因?yàn)橛兴阄叮脖黄胀ㄏM(fèi)者理解為果酒;類似果汁的調(diào)配果酒:通常沿用果汁工藝,以水、蒸餾酒、果汁為原料,水果成分不經(jīng)發(fā)酵,而是通過調(diào)配或泡制獲取水果風(fēng)味制作而成;類似米酒/啤酒的復(fù)合發(fā)酵果酒:在米酒/啤酒工藝的基礎(chǔ)上,混合水果發(fā)酵而成,準(zhǔn)確點(diǎn)說應(yīng)該叫水果米酒/啤酒;類似葡萄酒的發(fā)酵型果酒:以一種或多種水果發(fā)酵而成,完全由水果釀造而成,是技術(shù)難度大,成本較高的一類,口味變化豐富的一類。簡而言之,果酒是指以水果為主要原料,通過發(fā)酵、浸泡等工藝制作而成的酒,以及水果風(fēng)味的配制酒。果酒在酒水的世界里面是一個(gè)比較特殊的類別,它的酒精度數(shù)不高,一般在7°~18°,屬于低度酒。常州專業(yè)銷售果酒廠家
淮安開淮酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家生產(chǎn)型的公司?;窗查_淮酒業(yè)致力于為客戶提供良好的果酒,青梅酒,威士忌梅酒,開淮系列白酒,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。淮安開淮酒業(yè)立足于全國市場,依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2968569.html
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