茅臺酒多輪次發(fā)酵、長期儲存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，每一個輪次都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，基酒樣本非常寬泛。標(biāo)準(zhǔn)是固定的，而勾兌是一個復(fù)雜的、動態(tài)的過程。要勾兌出色、香、味俱佳，口感風(fēng)格相對恒定的茅臺酒，要用少則三四十種，多則100多種，甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型體，北京茅臺目前的價格、不同酒精度的酒樣來調(diào)配融合，北京茅臺目前的價格。所以人們說，北京茅臺目前的價格，“精心勾兌”，**集中地體現(xiàn)了茅臺酒工藝將精確技術(shù)與抽象藝術(shù)完美結(jié)合起來的本質(zhì)特征。陳年茅臺酒，當(dāng)然更離不開“精心勾兌”。 茅臺的性價比很高嗎？北京茅臺目前的價格

有消費者認(rèn)為，15年的陳年茅臺酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的，類推，30年、50年、80年的茅臺酒，也應(yīng)當(dāng)如此。這種看法我們理解，但并不符合茅臺酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)組份規(guī)律。依據(jù)陳年茅臺酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，陳年茅臺酒的年份，既標(biāo)注的是酒齡特征，又體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風(fēng)格特征。征，又體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風(fēng)格特征.

食品消費除安全之外，**講究口感。不同酒精濃度、不同香型、不同輪次、在不同儲存容器和不同儲存環(huán)境條件下儲存的不同儲存年齡的酒，品質(zhì)會有差異。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，若未經(jīng)勾兌，未經(jīng)嚴(yán)格的理化分析，香味組份的量比關(guān)系會失調(diào)，并不好喝。

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茅臺酒的優(yōu)劣：醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為**: 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學(xué)的發(fā)展，我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨特風(fēng)格。

廠在綠中，花在廠中，人在景中。有詩人淌徉在美麗如花園般的廠區(qū)之中發(fā)出如此感慨。據(jù)傳，遠(yuǎn)古大禹時代，赤水河的土著居民---濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之，成為茅臺酒走出深山的開始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺春、茅臺燒春、回沙茅臺等名酒聲名鵲起。1704年，偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺酒。 茅臺在我國占有怎么樣的地位？

茅臺酒是世界三大蒸溜酒之一，在國內(nèi)外享有盛名，產(chǎn)于中國貴州茅臺鎮(zhèn)。以本地質(zhì)量糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨特的傳統(tǒng)工藝精心制而成，末添加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到同同出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。貴州茅臺酒，色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久，是我國醬香型風(fēng)格完美的典型。老茅臺酒為收藏級別茅臺酒，中國評酒會評選出的**名酒之一。 明有酒業(yè) **茅臺經(jīng)銷商！舟山茅臺在哪里可以買到

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茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。在此期間，要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存，***，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺酒的典型風(fēng)格。 北京茅臺目前的價格

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