員工食堂廚房的地面、墻面：廚房比較重要的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。地板，需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚，以配合室內(nèi)的光線，且便于清潔。通常，員工食堂一般還有快餐座椅，配套設(shè)施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設(shè)施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費(fèi)。食堂廚房通常會(huì)因?yàn)橛蜔煟瑔T工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)、用電、用火等方面的原因不宜設(shè)置裝飾品，設(shè)計(jì)師可以在設(shè)計(jì)時(shí)，員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)，盡量使各種設(shè)備的造型和擺放顯得美觀一些，員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)。員工食堂設(shè)備：消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式。員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)

員工食堂設(shè)備開銷的幾個(gè)方面：房租與水、電物業(yè)費(fèi)，這些因?yàn)槭亲约喝嗽儆?，該免的就要免了。裝修與設(shè)備投入，一個(gè)合格職工餐廳，這方面的投入少不了，由于員工餐廳不屬于盈利性質(zhì)，所以這方面的投入一般由企業(yè)自己搞，但也有例外，比如跟餐飲公司簽很多年合同，這些投入讓餐飲公司來。（這種情況很多，但是否簽很多年合同就另說了。）人工經(jīng)費(fèi)，如果是雇員制，那么就是工資+福利+保險(xiǎn)費(fèi)用；如果是餐飲公司托管，那就是人力費(fèi)用+管理費(fèi)。這里著重說后者，餐飲公司的費(fèi)用正常情況下應(yīng)該由企業(yè)來出，理論上是你把你雇人的經(jīng)費(fèi)給了餐飲公司，聘請(qǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)來給你做飯。但有些企業(yè)會(huì)出現(xiàn)，本來15塊飯費(fèi)，自己每月花一兩萬元雇人做飯，現(xiàn)在換餐飲公司了，企業(yè)就把雇人的錢省了，餐飲公司自己從飯費(fèi)里掙錢。（這是有，而且還不少。）員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)員工食堂設(shè)備安全隱患：使用時(shí)操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離。

員工食堂如何維護(hù)和保養(yǎng)消毒柜設(shè)備：1、消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風(fēng)處，距墻不宜小于30cm。2、要定期對(duì)消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。清潔消毒柜時(shí)，先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋消毒柜。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗，再用干凈的濕布抹凈洗滌劑，用干布擦干水分。清潔時(shí)，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。3、要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。4、使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的"吱吱"聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門修理。

員工食堂廚房設(shè)備如何延長(zhǎng)其使用壽命呢？洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，使用時(shí)應(yīng)按照操作指南進(jìn)行，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時(shí)用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)7~10年。根據(jù)以上的員工廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方式加以控制的機(jī)器設(shè)備毀壞，不但減少直接的維修費(fèi)用，另外保持、提供設(shè)備完好率，對(duì)員工食堂進(jìn)一步進(jìn)行成本、費(fèi)用控制是十分必要的。員工食堂通用設(shè)備：普通的鼓風(fēng)爐頭，一邊出氣一邊出風(fēng)，邊混合邊燃燒。

調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂廚房?jī)?nèi)還需配備各種各樣調(diào)理設(shè)備。如：面案操作臺(tái)，豆面架，四層或五層倉(cāng)儲(chǔ)貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售食臺(tái)、殘食臺(tái)、墩布池、解凍池等設(shè)備。食堂廚房設(shè)備用具制冷保溫設(shè)備為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫(kù)，冷庫(kù)制冷實(shí)際效果是比較好的，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，控制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就會(huì)有保高溫設(shè)備，為了能保持食品類的溫度，保溫售食臺(tái)、保溫桶也是不可缺少的。員工食堂廚房設(shè)備：廚房較重要的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)

員工食堂設(shè)備衛(wèi)生管理制度：用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用。員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)

員工食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)和衛(wèi)生管理制度：用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用(紅色表示熟食加工，藍(lán)色表示生食加工)。砧板做到“三面”光潔(砧板面、砧板底、砧板邊緣保持光潔)，砧板在停止使用后刮洗清潔后豎放。打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶里面或盆子里面。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用；每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須由保安員進(jìn)行檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，且每周對(duì)各種餐具、工具、設(shè)備/設(shè)施進(jìn)行一次詳細(xì)統(tǒng)--的消毒處理，消毒時(shí)必須按相關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行(用具消毒配置比例1:99；用于洗手的配置比例1:49)，同時(shí)由保安員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并做好記錄。員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供貨報(bào)價(jià)

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