酒是我們生活中主要飲料之一，歷史悠久，甚至現(xiàn)在出現(xiàn)一種酒桌文化，許多難題總能在酒桌上迎刃而解。果酒也是一種酒，主要是用水果泡制而成的，深受女性消費者的喜愛。果酒喝了有什么好處？

青梅酒可以很好的維持身體內的酸堿平衡，可以預防身體肥胖。青梅酒可以影響身體對食物的消化與吸收，能夠起到調理腸胃的功效，能調節(jié)消化液分泌，也可以消滅腸胃中的細菌。青梅酒也可以起到排毒的功效，可以把體內堆積的有害身體物質，江蘇蜜桃酒什么牌子好，江蘇蜜桃酒什么牌子好，食物添加劑和重金屬等有害物質分解，青梅酒還可以預防結石，起到美容養(yǎng)顏和延緩衰老的功效，能促進皮膚的細胞代謝，江蘇蜜桃酒什么牌子好。 百香果酒口感獨特，低溫發(fā)酵，保留了水果大的營養(yǎng)成分，身體更容易吸收。江蘇蜜桃酒什么牌子好

果酒基本上都是采用水果釀制的酒，這種果酒主要比較流行，營養(yǎng)成分比白酒和啤酒都高，

葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應俱全在日本，果酒往往是由各個家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超級市場門口就會擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料，家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己調配果酒了。果酒調好后放進玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時，啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。 江蘇蜜桃酒什么牌子好果酒的營養(yǎng)價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到防止脂肪在人體中堆積的作用。

果酒是由不同水果，經過一段時間的發(fā)酵，水果中所含的營養(yǎng)成分會溶解在果酒里，因此果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，并且果酒的酒精含量不高，一般為5到10度，適當飲用果酒對健康是有好處的。

果酒中所含的維生素C有利于加速身體里面的膽固醇代謝，并且果酒中的膳食纖維能促進排泄、粘附在腸道上的糞便；而果酒中胡蘿卜素，維生素、酶類物質能自由基，因此時常適當喝些果酒可以起到排毒養(yǎng)顏的作用。

果酒味道很是酸甜，果味芬芳，其中含有豐富的果酸物質，食用有利于促進胃酸分泌，如果在餐前食用可以起到生津開胃，提高食欲的作用，使人食欲大開，但是不宜多喝，以免損傷胃部，降低食欲，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到脂肪在人體中堆積的作用，此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

不同的果酒根據(jù)釀制的果實的不同，有著不同的功效。下面是一些常見的水果酒功效：

蘋果酒：保存了蘋果的營養(yǎng)和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機酸，常飲蘋果酒有促進消化、舒筋、美容健體的功效； 果酒的營養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代，順應潮流，消費需求，發(fā)展趨勢。

果酒是以不同的水果為原料釀制的酒，度數(shù)低，有許多營養(yǎng)價值。許多水果也多可以釀造果酒。

一、漿果酒

  葡萄、草莓、樹莓、桑果、獼猴桃、無花果、醋果、越橘等。此類果實在果酒制作中占的比例較大，不是儲多果酒開發(fā)的對象，也是果酒市場上比例的。尤其以葡萄酒量。目前大量資料報道，大量的草莓、樹莓、獼猴桃開發(fā)利用并投放市場，特別值得一提的是草莓、樹莓、醋果、越橘等半野生果漿，由于是從野生變?yōu)樵耘?，市場上較為少見，故而經濟價值較高，頗有發(fā)展前景。 果酒是用果汁或果漿經酒精發(fā)酵釀造而成的。湖北雪梨酒廠家供應

果酒發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。江蘇蜜桃酒什么牌子好

獼猴桃酒的釀制方法

1 . 工藝流程 原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→分離、壓榨→后發(fā)酵→調配、陳釀→配酒、過濾→裝瓶

2．操作要點

(1)原料選擇  選擇充分成熟、柔軟的果實為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。

(2)原料處理  將果實洗凈瀝干，然后用人工或破碎機破碎為漿狀。破碎時加適量軟水。

(3)主發(fā)酵  將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內進行自然發(fā)酵。果漿裝入量為容器容積的80％。果漿入池后加人5％(果漿重)含糖8.5％的酵母糖液。發(fā)酵初期要供給充足的空氣，使酵母加速繁殖。發(fā)酵中、后期需密閉容器。發(fā)酵溫度控制在25～30℃。為了防止雜菌，每100千克果漿中加入7～8克亞硫酸。發(fā)酵期間每天攪拌2次，待含糖量降至0.5％以下，發(fā)酵液無聲音和無氣泡產生時即為主發(fā)酵終點。一般持續(xù)5～6天。

(4)分離、壓榨  主發(fā)酵結束后，立即把果渣和酒液分離，先取出自流汁，然后將果皮、果渣放入壓榨機榨出酒液，轉入后發(fā)酵。

(5)后發(fā)酵  主發(fā)酵后的酒液中還有少量糖未轉化為酒精，可將酒液的酒度調到12度，在嚴格消毒的容器內保溫 20～25℃，發(fā)酵1個月左右再行分離。

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淮安開淮酒業(yè)有限公司是一家淮安開淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態(tài)產業(yè)。主要產品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產品特點：酸甜適宜、入口生津、中國臺灣古法釀造工藝，色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場所。的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒，是食品、飲料的主力軍?；窗查_淮酒業(yè)始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功?；窗查_淮酒業(yè)創(chuàng)始人胡學順，始終關注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。

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