現(xiàn)在我們?nèi)粘２捎玫尼槍︻A(yù)防食堂廚房火災(zāi)的基本對策有哪些呢？ 一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防 安全管理制度。 二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣，西藏全新廚房滅火系統(tǒng)全國發(fā)貨，煤氣、天燃氣管 道應(yīng)從室外單獨引入，不應(yīng)該穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，西藏全新廚房滅火系統(tǒng)全國發(fā)貨，距燈具等明火 或高溫表面要有足夠的間距,，以防高溫烤爆氣瓶，西藏全新廚房滅火系統(tǒng)全國發(fā)貨，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。

做飯時，廚房如果失火，該如何處置？冬季天干物燥，又是家庭用電、用火的高峰期，尤其是家庭廚房，用氣、用火頻繁，油重，易燃易爆物品多，極易引發(fā)火災(zāi)。據(jù)統(tǒng)計，2015年，我國發(fā)生的火災(zāi)中，因家庭火災(zāi)死亡人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的70%，而這其中，有很多火災(zāi)都是在廚房發(fā)生的。對市民來說，安全用火用電，正確自救尤為重要。 很多市民都有個習(xí)慣，給手機充完電之后，為了方便使用，都把充電器留在插座上，而這樣的習(xí)慣，很容易導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。 一旦發(fā)生火災(zāi)，滅火器的正確使用就格外重要，在這里還有一個模擬演示區(qū)，以供練習(xí)。 除了正確使用滅火器，使用正確方法脫離火災(zāi)現(xiàn)場，也是自救的重要方式。除了捂住口鼻、彎腰快速下樓，民警還建議市民，家中常備滅火毯，除了可以用于撲滅著火的電器，遇到火災(zāi)時，對火絕緣的滅火毯，還可以保護皮膚，方便逃生。

而且各大賓館、酒店、、院校及餐飲業(yè)的廚房、道具有著極危險的火災(zāi)，特別是烹調(diào)、油炸食品時高溫油鍋更容易著火，假若失控及易造成火災(zāi)。按照我國《建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定廚房滅火裝置，在建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲地點，其烹飪操作間的排油罩及烹飪部位宜配置廚房滅火裝置，且應(yīng)在燃氣或燃油管道上配置緊急廚房自動滅火設(shè)備切斷裝置。 單個講廚房火災(zāi)有的情況由于有特別多不確定因素，尤為是人為因素，已造成火災(zāi)率節(jié)節(jié)攀升。其次，倘若沒有選擇廚房自動滅火設(shè)備的狀況下在一些大型的連鎖酒店，假若發(fā)生火災(zāi)，造成的后果無法想象。這也是為什么要出臺有關(guān)法律來強制性選擇的一個關(guān)鍵原因。

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