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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:江西青梅酒代加工廠(chǎng),酒
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詳細(xì)說(shuō)明
用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,江西青梅酒代加工廠(chǎng),含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、獼猴桃酒等等,江西青梅酒代加工廠(chǎng)。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用,但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí),也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
好的果酒,酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物,江西青梅酒代加工廠(chǎng),給人一種清澈感。
發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的,如葡萄酒、蘋(píng)果酒、獼猴桃酒。江西青梅酒代加工廠(chǎng)
類(lèi)似飲料的果味配制酒:通常沿用果味飲料的工藝,以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調(diào)制而成。通常這類(lèi)產(chǎn)品不含或少含果汁成分,因?yàn)橛兴阄?,也被普通消費(fèi)者理解為果酒;
類(lèi)似果汁的調(diào)配果酒:通常沿用果汁工藝,以水、蒸餾酒、果汁為原料,水果成分不經(jīng)發(fā)酵,而是通過(guò)調(diào)配或泡制獲取水果風(fēng)味制作而成;
類(lèi)似米酒/啤酒的復(fù)合發(fā)酵果酒:在米酒/啤酒工藝的基礎(chǔ)上,混合水果發(fā)酵而成,準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)應(yīng)該叫水果米酒/啤酒;
類(lèi)似葡萄酒的發(fā)酵型果酒:以一種或多種水果發(fā)酵而成,完全由水果釀造而成,是技術(shù)難度大,成本較高的一類(lèi),口味變化豐富的一類(lèi)。
簡(jiǎn)而言之,果酒是指以水果為主要原料,通過(guò)發(fā)酵、浸泡等工藝制作而成的酒,以及水果風(fēng)味的配制酒。
果酒在酒水的世界里面是一個(gè)比較特殊的類(lèi)別,它的酒精度數(shù)不高,一般在7°~18°,屬于低度酒。 江西青梅酒代加工廠(chǎng)獼猴桃果酒含糖量低,是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果之一,它含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素。
泡酒時(shí),選用的品種不同,酒味會(huì)存在很大差異,在泡桃子酒時(shí),選用果肉堅(jiān)實(shí)的桃子會(huì)使酒味和酒香更加出眾,而且酒液也不會(huì)變渾濁。
桃子適合連皮一起泡,所以要仔細(xì)把果皮表面的細(xì)毛清洗干凈,用干毛巾輕輕地擦干表面水分。桃子切成可放入容器的大小,假如容器的口徑夠大,不切直接使用也很美觀(guān)。假如覺(jué)得桃子缺少酸味,可以把檸檬的果皮剝掉之后,果肉切成兩半放入容器中。我們吃完桃子之后,不要把桃仁扔掉,把它曬干,在泡桃子酒的時(shí)候放入幾個(gè),會(huì)提升酒的味道和香氣。只用桃仁也可以泡出好酒。
果酒是以不同的水果為原料釀制的酒,度數(shù)低,有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。許多水果也多可以釀造果酒。
一、漿果酒
葡萄、草莓、樹(shù)莓、桑果、獼猴桃、無(wú)花果、醋果、越橘等。此類(lèi)果實(shí)在果酒制作中占的比例較大,不是儲(chǔ)多果酒開(kāi)發(fā)的對(duì)象,也是果酒市場(chǎng)上比例的。尤其以葡萄酒量。目前大量資料報(bào)道,大量的草莓、樹(shù)莓、獼猴桃開(kāi)發(fā)利用并投放市場(chǎng),特別值得一提的是草莓、樹(shù)莓、醋果、越橘等半野生果漿,由于是從野生變?yōu)樵耘啵袌?chǎng)上較為少見(jiàn),故而經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,頗有發(fā)展前景。 獼猴桃酒發(fā)酵后酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精,可將酒液的酒度調(diào)到12度,在嚴(yán)格消毒的容器內(nèi)保溫?20~25℃。
1.空白市場(chǎng)。果酒在中國(guó)市場(chǎng)起步十多年,還沒(méi)有找到一個(gè)成熟的銷(xiāo)售模式。
2.營(yíng)養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營(yíng)養(yǎng)健康時(shí)代,順應(yīng)潮流,消費(fèi)需求,發(fā)展趨勢(shì)。
3.連帶效應(yīng)。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn),不在中國(guó)銷(xiāo)售市場(chǎng)前景廣闊,在國(guó)外市場(chǎng)也定會(huì)大受歡迎,因?yàn)槲覀兪琴Y源大國(guó),其他國(guó)家無(wú)法媲比。
4.銷(xiāo)量巨大。五大酒類(lèi)市場(chǎng)全國(guó)一年大約5000億銷(xiāo)量,如果果酒連帶產(chǎn)業(yè)興起能夠占領(lǐng)20-60%,那就是幾百億、幾千億的市場(chǎng)份額,前景不可想象。(五大酒類(lèi):白酒,黃酒,啤酒,紅酒,紫酒)
百香果泡酒的時(shí)候,還要注意百香果不能用已經(jīng)有點(diǎn)腐爛變質(zhì)的果肉。江西青梅酒代加工廠(chǎng)
果酒的保存。桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細(xì)菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。江西青梅酒代加工廠(chǎng)
養(yǎng)學(xué)家介紹獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)豐富的水果,具有多重功效和作用,被人們稱(chēng)為果中。它含有豐富的礦物質(zhì),包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素,對(duì)保持人體健康具有重要的作用。
獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類(lèi)等有機(jī)物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。世界上消費(fèi)量的前26種水果中,獼猴桃為豐富。現(xiàn)今已有許多的研究發(fā)現(xiàn)表明,適量飲酒可以幫助人們延長(zhǎng)壽命。經(jīng)常飲獼猴桃果酒延壽功效比其他酒類(lèi)更好。 江西青梅酒代加工廠(chǎng)
淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司位于淮安市淮陰區(qū)三樹(shù)鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家生產(chǎn)型企業(yè)。公司致力于為客戶(hù)提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè)。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有果酒,青梅酒,威士忌梅酒,開(kāi)淮系列白酒等多項(xiàng)業(yè)務(wù)?;窗查_(kāi)淮酒業(yè)將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏(yíng)得全新的未來(lái)!
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