低溫冷庫預(yù)冷方法

真空預(yù)冷：依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質(zhì)，將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空，當壓力降低到一定數(shù)值時，食品表面的水分開始蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，云南冷庫報價，使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。

水預(yù)冷：利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點溫度的方法稱為水預(yù)冷方法。

空氣預(yù)冷：空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運輸，云南冷庫報價、設(shè)備造價低等優(yōu)點。

空氣預(yù)冷又可分為庫內(nèi)預(yù)冷法，云南冷庫報價、強制通風預(yù)冷法、壓差通風預(yù)冷法等。 冷庫經(jīng)銷商哪家比較好？云南冷庫報價

冷庫（尤其是土建庫）降溫以及維護時升溫必須逐漸進行，使建筑結(jié)構(gòu)適用溫度的變化，使建筑結(jié)構(gòu)中的水分全部析出并排出，日常生產(chǎn)過程中溫度波動不能超過許可范圍，減小溫度波動對維護結(jié)構(gòu)的影響。

冷庫降溫要求：

1、冷庫各樓層和各房間應(yīng)同時全部降溫，使主體結(jié)構(gòu)以及各部分建筑物構(gòu)造的溫度應(yīng)力以及干縮率保持均衡，避免建筑物出現(xiàn)裂縫。

2、冷庫使用前必須進行空庫運行，空庫運行時間一般控制在30天左右（-18℃庫），每天降溫幅度一般控制在一下范圍內(nèi)庫溫4℃以上時每天降溫不超過3℃室溫+4℃～-4℃時每天降溫不超過2℃，室溫-4℃以下時每天降溫不超過3℃。

3、達到設(shè)定溫度應(yīng)當停機封庫保溫24小時以上，觀察并記錄庫房溫升情況以及保溫效果。

4、高溫庫、氣調(diào)庫可直接降至設(shè)計溫度，并應(yīng)保持24h。當?shù)仄号c庫板結(jié)合處、地坪面等處無異常變化后，方可將庫溫降至設(shè)計溫度。另外，地坪表層為非混凝土的小型組合冷庫，空庫降溫時，可將庫溫直接降至設(shè)計溫度。 昆明茶葉冷庫公司哪家好昆明冷庫哪家安裝好？

冷庫的分類：

1、按結(jié)構(gòu)形式分，冷庫可分為：土建冷庫、裝配式冷庫（活動冷庫 ）

2、按使用性質(zhì)分，冷庫可分為：生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫 、零售性冷庫

3、按規(guī)模大小分，冷庫可分為：大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫（小冷庫）

4、按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分，冷庫可分為：氨冷庫、氟利昂冷庫

5、按使用庫溫要求分，冷庫可分為：

高溫庫：庫溫在＋5℃～－5℃左右，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材等。

庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右。

中溫庫：庫溫在－10℃～－18℃左右，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。

低溫庫：庫溫在－23℃～－30℃左右，又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，通過冷風機或**凍結(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié)。

**溫庫：庫溫小于－30℃，用于速凍及工業(yè)試驗，醫(yī)藥等特殊用途。

氣調(diào)冷庫和普通冷庫的區(qū)別：

1、保質(zhì)保量——氣調(diào)庫屬于高溫冷庫的范疇，被保鮮的食品并不會結(jié)冰，食品不會像在普通冷庫里那樣被凍壞，保留食品原有的和風味不變，營養(yǎng)也不會丟失；

2、智能控溫——不同的蔬菜水果的溫度也是不一樣的，每種水果蔬菜都有他們自身的佳適宜溫度，并不是溫度越低越好，溫度過低會造成水果的冷壞。保鮮冷庫正是利用水果蔬菜適宜的溫度條件。即使是在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫的保鮮時間是冷庫的2~3倍，這是普通冷庫所無法比擬的；

3、原汁原味——由于氣調(diào)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保食品自身的水份不丟失，而且對于食品的色澤、質(zhì)地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。

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