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詳細(xì)說明
電氣兩用殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌消滅細(xì)菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性: 1、系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度很大程度上高于沸水。 2、系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或消滅細(xì)菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中,四川實驗室殺菌釜、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。 3、有些系統(tǒng)在消滅細(xì)菌和冷卻過程中 使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的,四川實驗室殺菌釜,四川實驗室殺菌釜,因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓消滅細(xì)菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓,例如25-35psig的消滅細(xì)菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。電腦全自動控制型殺菌鍋:操作工只需按啟動按鈕即可。四川實驗室殺菌釜
提到食品,我們會先想到食品的安全性和衛(wèi)生性,它們是我們?nèi)松戆踩谋U希匀灰彩俏覀円恢弊非蟮哪繕?biāo)。 細(xì)菌無處不在,我們清潔再怎么到位,還是會有殘留,然而生活或生產(chǎn)中有許多場合要求無菌或者低菌環(huán)境,因此殺菌鍋的存在作用就顯得尤為重要,簡單來說就是用蒸汽的方法將一定范圍內(nèi)的細(xì)菌殺死,這種消滅細(xì)菌方法快速并且能夠長時間的保持一定溫度,同時受熱面積廣,能夠徹底的將細(xì)菌殺死,因此不僅在食品,而且在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)等行業(yè)都有廣泛應(yīng)用。 現(xiàn)在,我們就重點來說說殺菌鍋在食品行業(yè)的相關(guān)應(yīng)用情況!相信大家看了之后,就知道殺菌鍋在食品行業(yè)的地位可見一斑了。 我們在選購食品時,不得不看的就是產(chǎn)品的保質(zhì)期。我們對于食品的延長保質(zhì)期的辦法除了真空包裝就是消滅細(xì)菌了。 殺菌鍋的消滅細(xì)菌原理簡單,操作方法也十分簡單,不需要繁雜的操作方法,只需簡單幾步就能打造一個安全、衛(wèi)生、健康的生產(chǎn)環(huán)境。更可貴的是,殺菌鍋還能根據(jù)實際情況進(jìn)行不同的消滅細(xì)菌方案,基本殺滅一些對人體不利的細(xì)菌。諸城全自動雙層殺菌釜若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
殺菌釜又叫殺菌鍋。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領(lǐng)域。 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、消滅細(xì)菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。 一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱消滅細(xì)菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓消滅細(xì)菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。 在消滅細(xì)菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免消滅細(xì)菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高消滅細(xì)菌溫度的肉類罐頭更就如此。
殺菌釜又叫殺菌鍋。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領(lǐng)域。 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅jun筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。 從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種: 1、單罐殺菌釜 2、雙層殺菌釜 3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜 4、立式殺菌釜 5、電汽兩用殺菌釜 6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜 從鍋體材質(zhì)上分有三種: 1、全不銹鋼 2、半鋼 3、碳鋼 我公司是專業(yè)的殺菌鍋生產(chǎn)廠家,我們多年來以精湛的技術(shù)贏得廣大客戶的擁護(hù)與信賴,我們的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良,價格合理,優(yōu)點明顯。在這里我們介紹一下殺菌鍋的操作要點: 1、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力,zui高工作溫度。 2、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。 3、生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,以及運行中可能出現(xiàn)的異?,F(xiàn)象和防止措施。 4、設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法。電腦半自動控制型殺菌鍋: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理。
現(xiàn)今國內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境非常的復(fù)雜,當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)的條件下衍生出了數(shù)不清的中小型食品企業(yè)。這些企業(yè)的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)設(shè)備都有很大的偏差,有相當(dāng)一部分都是魚龍混雜。部分食品企業(yè)的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單,操作容易,設(shè)備投資少,收益快,所以發(fā)展得非常迅速,并表現(xiàn)出了極大的生命力。 正是由于在這種發(fā)展情況下,中小型企業(yè)食品的衛(wèi)生狀況都存在問題。這種主要問題是產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。消費者食用菌落總數(shù)超標(biāo)的膨化食品后,會引起腹瀉等腸道疾病。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的原因一是生產(chǎn)管理松懈,消毒不嚴(yán),沒有嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生法的要求;二是生產(chǎn)設(shè)備落后,采用間歇式生產(chǎn),設(shè)備清洗不干凈或存在死角,造成微生物大量繁殖;三是包裝不嚴(yán)密,手工操作較多造成污染;四是輸送流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán),造成二次污染;五是一些私營的小型企業(yè)根本不具備生產(chǎn)條件,衛(wèi)生狀況較差,在生產(chǎn)過程中受到直接污染。在消滅細(xì)菌時升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣。江蘇調(diào)理式殺菌釜
若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋。四川實驗室殺菌釜
使用反壓力消滅細(xì)菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和 跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在消滅細(xì)菌時升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到消滅細(xì)菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過消滅細(xì)菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。 在消滅細(xì)菌過程中,應(yīng)注意**初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足消滅細(xì)菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,消滅細(xì)菌溫度的高低,消滅細(xì)菌壓力的大小,消滅細(xì)菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品消滅細(xì)菌工藝作出具體規(guī)定。四川實驗室殺菌釜
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2911638.html
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