水

劍南春釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉， [2] [107] 該泉經(jīng)國家地礦**鑒定：低鈉無雜質(zhì)，湖州**劍南春，富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì)，可與嶗山礦泉水媲美，故一致定為“中國名泉”。

糧

劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，產(chǎn)自川西千里沃野。

高粱：糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強(qiáng)，是歷史悠久的質(zhì)量釀酒原料。

大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白質(zhì)含量在7%-8%左右。由于大米質(zhì)地純凈、結(jié)構(gòu)疏松、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維含量少，利于糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點(diǎn)。

糯米：是釀酒的質(zhì)量原料，經(jīng)發(fā)酵，能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。

小麥：有較高的蛋白質(zhì)含量，粘著力強(qiáng)、營養(yǎng)豐富，湖州**劍南春、易糊化，且出酒率高，發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量大，常作配料使用。

玉米：營養(yǎng)豐富，是釀酒的理想原料。

曲

曲藥，古稱 “酴”，湖州**劍南春，乃酒之魂，《說文》段注：“此亦訓(xùn)酒母，則今之酵也”。劍南春使用的曲，是采用千百年積累的傳統(tǒng)工藝措施，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)手段而成的獨(dú)特品種，依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能保證產(chǎn)量，更重要的是保證釀制過程中各種復(fù)雜香味物質(zhì)的生化合成

寧波買酒哪家酒業(yè)靠譜？湖州**劍南春

劍南春簡介

劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。  《唐國補(bǔ)史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”并被錄入《唐國補(bǔ)史》、《德宗本紀(jì)》，成為載入正史的當(dāng)代中國名酒。

2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。

2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，位列劍南春“雙國寶”之一。

2016年1-2月   ，劍南春銷售已超過20億元。其水晶劍南春銷量和營收同比增長近30%，其北京和天津市場，其水晶劍南春銷量增長超過了50%。

2015年10月27日  ，劍南春集團(tuán)公司在六朝古都南京舉辦了“劍指百億，共贏未來”的主旨宣講。會(huì)上，劍南春提出了在未來5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售破百億的目標(biāo)。

其他：2017年春節(jié)登上美國紐約時(shí)代廣場，向全球華人拜年。

杭州本地劍南春寧波劍南春一級特約經(jīng)銷商！

中國白酒史——?jiǎng)δ洗罕炯o(jì) （三）

被盛唐頒發(fā)了榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)碌膭δ洗航鑴荻鵀?，把自己家的酒窖發(fā)揚(yáng)光大——“天益老號”。

天益老號是一處始于南齊時(shí)期的古老的釀酒作坊，距今已有1500年歷史。天益老號釀酒作坊作為國內(nèi)歷史為久遠(yuǎn)并保存完整至今仍在生產(chǎn)的傳統(tǒng)釀酒作坊，被認(rèn)定為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，入圍世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。

我們看到的劍南春水晶劍和一些系列品，都細(xì)致的掛上了劍南春的天益老號釀酒工藝圖（版畫），這是劍南春引以為傲的釀造資本。

因?yàn)槲覀冎溃劸撇还馐且嗅劸乒に嚕┡_飛天五年出酒）、原料、氣候、土壤外，還需有窖池，窖池在里面的光環(huán)加成比例是相當(dāng)大的。

“窖”，就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說，窖池總是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖齡越長，其香越幽，其味越正，其品越高。酒坊數(shù)十口老窖池依然傳承古老的“泥窖固態(tài)純糧發(fā)酵”傳統(tǒng)釀造技藝，生產(chǎn)劍南春調(diào)味酒，被稱為釀酒史上的“活文物”。窖池中的微生物，數(shù)百年來生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，對劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。

劍南春歷史淵源

巴山鐘靈，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一條成U形的名酒帶，坐落在這條名酒帶的綿竹，釀酒歷史已有四千余年，廣漢三星堆蜀文化遺址出土的酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時(shí)期的銅壘，提梁壺等精美酒器以及東漢時(shí)期的釀畫像磚，三國《晉書》所載史料，都可使人追尋到隱隱的歷史灰線，感觸到劍南酒發(fā)展的時(shí)代脈動(dòng)。

戰(zhàn)國

綿竹坐落在的U型釀酒帶，釀酒歷史已有四千余年，廣漢三星堆蜀文化遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時(shí)期的銅罍，提梁壺等精美酒器，東漢時(shí)期的釀酒畫像磚等文物考證，《華陽國志·蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實(shí)：綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時(shí)期。

唐朝

在唐朝，百業(yè)興旺，綿竹成熟釀酒技藝下誕生的“劍南燒春”傾動(dòng)朝野。唐人李肇的《唐·國史補(bǔ)》對天下名酒記載道：“酒則有……烏程之若下，劍南之燒春……”，劍南燒春更作為宮廷御酒而被載于《后唐書·德宗本記》。這是載入正史的四川名酒，也是中國尚存的唐代名酒，是綿竹酒文化史上一個(gè)了不起的成就。因此，劍南春一直以“唐時(shí)宮廷酒 盛世劍南春”為傳承宗旨。

為什么越來越多的人喜歡喝劍南春？

中國白酒史——?jiǎng)δ洗罕炯o(jì) （四）

窖池歷史悠久，意味著獨(dú)樹一幟，也著獨(dú)此一家，在無分店。喜歡就喜歡了，不喜歡去隔壁五糧液轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)？那邊也有歷史悠久的大窖池。再舉個(gè)富含市井文化的例子，大家知道鹵吧？每個(gè)鹵肉師傅窮盡一生守護(hù)、傳承下來的也就是一缸大鹵汁，這就是的優(yōu)勢，歷經(jīng)歲月、文化、人文的變遷與積淀，培養(yǎng)了一代又一代的人們的口味。樹立了用戶消費(fèi)后“對，就是內(nèi)味兒”的飽滿情感，這就是他們至今仍能屹立不倒的原因。

舉一個(gè)例子進(jìn)行作答。

2008年，市場風(fēng)靡五糧液，大家都以能飲五糧液為榮，當(dāng)有些人問到，“為啥不喝茅臺??？”對方便回，“唉，茅臺喝完打嗝一股子臭味，誰喝呀！”。

2018年，市場風(fēng)靡茅臺，大家都以能飲茅臺為榮，當(dāng)有些人問到，“為啥不喝五糧液??？”對方便回，“茅臺多好??！醬香白酒，好喝！”

知道了嗎？誰貴，誰就好喝。

各個(gè)川酒的營銷部門也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，原來白酒不僅是消費(fèi)品，還能做金融品。沒想到茅臺不僅營銷玩的6，金融也是高手，硬生生的把消費(fèi)品做成了金融衍生品。實(shí)在是自愧不如。

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為什么劍南春賣這么貴？湖州**劍南春

對于這種風(fēng)味的形成，從我接觸過的老酒來看，首先是長時(shí)間瓶存，相比之下，壇存的老濃香酒我還沒碰到過這種味道；再則是泥池發(fā)酵，而且是非堿性的普通泥池，相比之下，董香的堿性白泥池發(fā)酵出來的酒，其長時(shí)間瓶陳之后并沒有產(chǎn)生這樣的味道；，酒廠執(zhí)行的釀造工藝也很重要，一般釀出的酒有鮮艷的熟蘋果、蜜桃香，其長時(shí)間瓶存之后香氣則會(huì)變成一種陳斂的干紅棗之氣，對于這種香氣，一定要是泥池發(fā)酵出來的，像大曲清香地缸發(fā)酵出來的青蘋果香，西鳳酒海陳化出來的蜜甜香，長時(shí)間瓶存之后都不會(huì)變味。湖州**劍南春

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