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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格,西餐廚房設(shè)備
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詳細(xì)說明
西餐廳廚房設(shè)備:是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。西餐廚房設(shè)備是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。西餐廚房設(shè)備是烹調(diào)用具,廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房**的進(jìn)程,電飯鍋。高頻電磁灶,廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。普通西餐廚房設(shè)備——保鮮柜:不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格
西餐廚房設(shè)備裱花間、面包房設(shè)備電烤箱、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、打粉機(jī)、分割滾圓機(jī)、酥皮機(jī)、餅盆車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機(jī)、巧克力融化器、隔油池等。冷凍庫、冷藏庫設(shè)備冷庫庫門、冷庫壓縮機(jī)組、室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)、四層貨架等。洗消間設(shè)備洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、高壓花灑、雙星污碟臺、殘食臺、潔碟臺、集氣罩、碗柜、雙層工作臺、高溫消毒柜、隔油池、洗地**等。預(yù)進(jìn)間、西冷間設(shè)備洗手池、雙星水池、高身雪柜、平臺雪柜、單開調(diào)理柜、多士爐、隔油池、碗柜還有粗加工間,酒店一般會在地下一層設(shè)置一個**加工間,將食材進(jìn)行粗加工后,再輸送到進(jìn)一步加工的廚房功能間。山西食堂廚房設(shè)備公司西餐廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)之初,就優(yōu)先考慮操作的便攜性,各個使用點(diǎn)的排列是否合理。
西餐廚房設(shè)備要考慮采購成本及費(fèi)用:還要詳細(xì)考慮一下費(fèi)用方面,看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。再其他地方購買商用廚房設(shè)備的話,還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。但是,西餐廚房設(shè)備就能把這些問題全包了,師傅上門安裝,維修聯(lián)系煥鑫酒店售后就可以了,選對品牌,就是節(jié)約成本。這個性能方面,主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo),設(shè)備正常壽命多長時(shí)間,還有性價(jià)因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼牌銷售,容易混淆性能和使用壽命。
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?扒爐扒爐有臺式和立式兩種。臺式扒爐有平扒爐和坑扒爐兩種,大體結(jié)構(gòu)相似,區(qū)別在:平扒爐表面是一塊1-2cm厚的平整的鐵板,四周濾油;坑扒爐表面是鐵鑄造的倒“T”字形鐵條。都是用燃?xì)狻㈦娀蚰咎孔鳛槟茉?。鐵板預(yù)熱后,再加油煎制,靠鐵板傳熱,使被加熱體均勻受熱。平扒爐可用于肉類、海鮮加工,還可以煎蛋、炒面、炒飯等;坑扒爐用于肉類、海鮮等塊狀食材加工。臺式扒爐體積小,具有方便、衛(wèi)生、受熱均勻的效果。鐵板燒鐵板燒的結(jié)構(gòu)原理與平扒爐相同。面火焗爐面火焗爐也稱面火爐,是西餐廚房常用設(shè)備,有燃?xì)饷婊馉t和電面火爐兩種,熱源在面火爐頂端,中間爐膛內(nèi)有鐵架,溫度可以調(diào)節(jié),操作簡便。西餐廚房的設(shè)計(jì)和設(shè)備配置與中餐廚房有較大差異。
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?其工作程序都是將食品直接放入爐內(nèi)加熱、烘烤,可用于烤制多種菜肴和各種面包、點(diǎn)心,或在食品的表面上色等。爐具簡潔漂亮,還有可升降鐵架的面火爐,鐵架可以調(diào)至距熱源很近的位置,烹制的食品不僅顏色美觀,而且成熟速度快。面火爐有大型、小型之分。小型面火爐常常掛在墻上或掛在西餐爐的上邊,使用起來相當(dāng)方便。大型面火爐可單獨(dú)使用。多士爐多士爐是一種小型爐具,家庭和酒店都可以使用,操作方便,是烤面包片的**設(shè)備,有兩片、四片、六片等機(jī)型。用它烤好的面包片可以做三明治,也可直接抹上黃油食用。多士爐由不銹鋼框架做成,電阻絲是主要加熱器件,有開關(guān)和調(diào)溫、調(diào)時(shí)裝置,外面是不銹鋼箱體或耐熱塑料箱體。西餐廳廚房設(shè)備:是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格
西餐廚房設(shè)備布置廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求,盡量避免冷、熱交叉。廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格
西餐廚房設(shè)備分類和用途:西餐是我們對歐美地區(qū)菜統(tǒng)稱為西餐,由于雙方的歷史文化背景不同、以及風(fēng)土人情不同,所以西餐使用的廚房設(shè)備與中餐使用的廚房設(shè)備也大不相同。像西餐烹制多是以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主,所以西餐廚房主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致,廚房設(shè)備種類繁多,而且用途專一,機(jī)械化程度比較高且完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。廣州西餐廳廚房設(shè)備價(jià)格
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