在烘箱的構造方面: 1、烘箱工作室(內(nèi)膽)：內(nèi)膽的材質(zhì)對于高溫環(huán)境的要求也是非常高的，一般情況分搪瓷鋼板，湖南德國進口烘箱企業(yè)，鍍鋁鋼板，鍍鋅鋼板，不銹鋼四種材質(zhì)，我公司生產(chǎn)的烘箱采用不銹鋼，在質(zhì)量方面是較好的選擇。 2、加熱性能：市場上一般有石英加熱管和不銹鋼加熱管，兩者各有千秋，注重節(jié)能環(huán)保的可以選購價格便宜的石英管，但是在使用和壽命方面不銹鋼優(yōu)勢更大。溫控器一般采用較貴的數(shù)字式簡易操作，湖南德國進口烘箱企業(yè)，易控制。 3、為提高保溫效能，我公司生產(chǎn)的烘箱的保溫層有石棉的和陶瓷纖維兩種，湖南德國進口烘箱企業(yè)，后者較環(huán)保。烘箱性能特點：合理風道和循環(huán)系統(tǒng)，使工作室內(nèi)溫度均勻度變化小。湖南德國進口烘箱企業(yè)

烘箱結(jié)構簡介： 1、試驗箱設計完美，箱體采用數(shù)控機床加工成型，操作容易； 2、設有雙層玻璃觀察窗，供觀察工作室狀況之用； 3、內(nèi)膽為較好鏡面不銹鋼板，外殼為A3板噴塑處理，更顯光潔、美觀； 4、電路系統(tǒng)側(cè)采用門式開啟，方便維護和檢修； 5、送風循環(huán)系統(tǒng)采用低噪音、長壽命、空調(diào)型美國進口風機，風輪為多翼式離心風葉。熱風循環(huán)系統(tǒng)由能在高溫下連續(xù)運轉(zhuǎn)的風機和合適的風道組成。工作室內(nèi)溫度均勻。 控制系統(tǒng)： 溫控器：溫度控制器采用觸摸按鍵、數(shù)顯LED顯示、P.I.D智能控制儀表。 顯示分辨率：溫度：0.1℃（顯示范圍）。 時間：0.1min。 感溫傳感器：PT100鉑金電阻測溫體。 控制方式：熱平衡調(diào)溫方式。 溫度控制采用P.I.D + S.S.R系統(tǒng)同頻道協(xié)調(diào)控制。 具有自動演算的功能，可將溫度變化條件立即修正，使溫度控制更為精確穩(wěn)定。 附屬功能：故障報警及原因、處理提示功能。 斷電保護功能。 日歷定時功能（自動啟動及自動停止運行）。湖南德國進口烘箱企業(yè)烘箱的溫度一定要調(diào)正確，這樣才能保正烘烤的質(zhì)量。

烘箱送風方式分為水平送風和垂直送風。 水平送風：適用于需放置在托盤中烘烤的物件；水品送風的熱風是由工作室兩邊吹出的，所以可以沐浴在托盤中的物件！烘烤效果會很好。相反，放置在托盤中烘烤的物件用垂直送風是很不適宜的，垂直送風熱風的原理是由上而下吹出，它會把熱風擋住，從而熱風沐浴不到下面幾層，相應烘烤效果會很差。 垂直送風：適用于烘烤放置在網(wǎng)架上的物件，垂直送風熱風是由上而下吹出，由于是網(wǎng)架，真?zhèn)€上下的流通性會很好，使得熱風可完全沐浴在物件上。 當然，放置在網(wǎng)架上的物件也可用水平送風，這可要看物件本身的特性了。 為了使讀者了解烘箱更多，特編輯了烘箱的具體尺寸，一般可根據(jù)自己要烘烤的物料來選擇尺寸，在定制烘箱時，只要告訴生產(chǎn)廠家你要烘烤的物料的特征及一次的烘烤量，廠家就會給你推薦一款合適的烘箱。

對于很多烘焙初學者來說，在烘焙烘箱的選擇上肯定沒有什么大追求，選擇一個便宜的練手估計是每個烘焙初學者的一想法。但是隨著烘焙技術的提高，那么問題來了，自家的烘箱不分上下火，面對要求**溫控，上下火溫度不同的方子該怎么辦?其實也是有辦法解決的，只要將配方中所需上下火溫度相加再除以2就行啦(也就是(上火溫度+下火溫度)÷2)。例如：原配方為上火200℃/下火180℃，沒有**溫控的烘箱可以將溫度設置為190℃。并將烤盤放置在烘箱中上層就好啦，反之，若下火溫度高于上火溫度，則可將烤盤放于烘箱的中下層。烘箱的日常保養(yǎng)：檢查溫度感應線是否脫落。

烘箱在正常工作時，箱內(nèi)電阻絲R，電源的通、斷受電子繼電器控制。但是，當電路某一元件發(fā)生故障（如電阻R 開路），就會造成輸入電源失去控制，使溫度不斷上升，從而引起更大故障。為此，烘箱內(nèi)設計了一套“溫度安全控制器”KK 串接在電源進線處，當電路失控，溫度超過限度時，KK 觸點自動分離，切斷烘箱電源，從而保證了儀器安全。如果烘箱內(nèi)升溫未到設定烘驗值，電源就被 斷開，其原因可能是溫度安全控制器上的溫度調(diào)節(jié)螺栓位置移動，使玻璃棒過早地移入銅管，將控制器上的兩通電觸點分開。解決辦法：先將電接點溫度計KK 定在150 c（=處，然后給烘箱通電加熱，待箱內(nèi)溫度上升到150 c（=時，調(diào)整KK 的調(diào)節(jié)螺栓，使兩個通電觸點分離。此外溶斷器RD 在加熱過程中熔絲燒斷，也會造成上述故障，不可忽略。烘箱以額定溫度區(qū)分，一般可分為：低溫烘箱、常溫烘箱、高溫烘箱、超高溫烘箱。上海大型烘箱有限公司

烘箱按裝必須接可靠的地線。湖南德國進口烘箱企業(yè)

烘箱結(jié)構精密，控溫靈敏準確，操作簡單。工作溫度可由室溫起至很高溫度止，在此范圍內(nèi)可任意選定工作溫度，選定后可借箱內(nèi)自動控制系統(tǒng)使溫度恒溫。有電動鼓風機，促使室內(nèi)熱空氣機械對流，使室內(nèi)溫度更為均勻。超溫報警并自動切斷加熱電源。有因停電，死機狀態(tài)造成數(shù)據(jù)丟失而保護的參數(shù)記憶，來電恢復功能。烘箱通過數(shù)顯儀表與溫感器的連接來控制溫度，采用熱風循環(huán)送風方式，熱風循環(huán)系統(tǒng)分為水平式和垂直式。均經(jīng)計算，風源是由送風馬達運轉(zhuǎn)帶動風輪經(jīng)由電熱器，將熱風送至風道后進入烘箱工作室，且將使用后的空氣吸入風道成為風源再度循環(huán)加熱運用，如此可有效提高溫度均勻性。如箱門使用中被開關，可借此送風循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復操作狀態(tài)溫度值。通過電能使加熱管加熱，并通過電機通過風道送風使烘箱內(nèi)部溫度達到均勻。烘箱送風方式又分垂直循環(huán)送風和水平循環(huán)送風，通過不同的送風方式使加熱更合理，均勻。湖南德國進口烘箱企業(yè)

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