幾種常用的西餐廚房設備：

1、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿，寶安酒店用品廚具設備、炸雞翅就出自于這個設備。

2、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

3、速凍柜——西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。

4、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。

5、轉烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度的轉動。

6、多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱，寶安酒店用品廚具設備，寶安酒店用品廚具設備。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專門使用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。深圳綠締廚具設備有限公司供應。 廚房用具的分類有什么?寶安酒店用品廚具設備

西餐廚房設備常見故障及維修方法：燃氣扒爐構造比較簡單，燃氣扒爐的常見故障：點不著火，回火，或者是主火工作時會滅。1.點不著火——熱電偶故障、損壞、或者是子火過小。2.大火過虛，放炮?；蛘呤谴蠡鸩恢{整風閥即可。熱電偶和風閥都在機器內部，必須把前面的擋板拆掉才能看到。3.火焰持續(xù)燃燒不滅，可能就是燃氣閥溫控壞了，需要更換燃氣閥（燃氣閥和溫控是一體的，要更換溫控就必須更換燃氣閥）4.跳閘——首先要排除是否是線路故障。如果不是，一般為電熱管損壞。這種故障比較常見。5.溫度持續(xù)加熱不?！话銥闇乜貎x表損壞，或者交流接觸器損壞，需要更換新配件。6.溫度上不來——首先確定電源線有無缺相，如無缺相，一般是加熱管損壞，需要專業(yè)人員查看。7.設備有電不啟動——一般為保險保護和過熱保護，手動復位就好。南山商用廚具設備智能化廚房設備作用有哪些?

食堂廚房設備采購，需要注意的事項有哪些？

灶具設備：學校、企業(yè)、機關食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾爐，大鍋爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

制冷保溫設備：為了原材料的保鮮，常用到冰柜，常見的規(guī)格有4門，6門。如需求量更大一些可用冷庫，冷庫制冷效果比較好，儲存時間長、質量好，抑 制霉菌，延長貨架期；有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。

酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍都是不銹鋼，達到衛(wèi)生標準和健康要求。深圳綠締廚具設備有限公司提供商用廚房工程定制、整體廚房解決方案、商用廚房設備等服務，得到客戶到一致好評什么是餐具、廚具,它們有什么區(qū)別?

那么在這些商用廚具中哪些是應該買好的，哪些應該買一般的呢，我們要遵循這樣的原則來選擇：

1、 對于可替代性強的，我們可以選擇便宜一些的，例如操作臺、冰箱這些商用廚具可以選擇普通的一款，這些產(chǎn)品出了問題并不影響廚房整體的運轉。

2、 對于可代替性一般的，比如熱水器這些，可以購買中等價格的，需求量大但是即使壞了，臨時可以用灶臺燒熱水，也不會太過于影響后廚的運轉。

3、 對于無可代替性的，例如片冰機，就必須購買高價位的，片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具，萬一臨時壞了，維修人員趕不過來，冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。

按著這樣的思路將商用廚房中的商用廚具分為三類型，分開購買這樣能夠在有限的預算內將所有產(chǎn)品采購完成。 深圳酒店廚房設備公司有哪些？食堂廚具哪家好

廚房設備制造工藝及流程。寶安酒店用品廚具設備

食堂廚房設備采購，需要注意的事項有哪些？

炊事機械設備：廚房設備還需要用到一些小型的機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

消毒設備：不論是食堂還是外部聯(lián)合配送餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……

進餐用具主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。

排煙系統(tǒng)：由于灶具設備在烹調時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。廣州天圣采用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。

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