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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司,鍋巴飯
***更新:2021-01-13 06:24:19
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詳細(xì)說明
三鮮鍋巴飯制作方法:先將所有原料都切成小段,洗凈,接下來就可以開油鍋了。將米飯壓實后放入油鍋炸,炸至金黃色即可撈出擺盤待用。炸完鍋巴飯,即可開始炒制配料,由于蝦仁比較嫩,所以先下鍋略微過下油即可,再將筍尖、海參、魷魚放入鍋中,加鹽和姜絲,浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司,略微燜煮一下,快熟時將蝦仁倒入即可。將炒好配的料趁熱淋在鍋巴飯上面,在噼噼啪啪的油爆聲中,宛如平地一聲雷般的勾人食欲,浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司。紅薯鍋巴飯,是以新鮮的紅薯,浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司、上等糯米為原料精制而成的風(fēng)味小食品。石鍋飯,簡單的理解就是用石頭做的鍋子。浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司
紅薯鍋巴飯具有綿甜、酥脆、可口的特點,深受城鄉(xiāng)人民的喜愛。其制作方法是:原料選擇:選新鮮、無機械損傷、含干物質(zhì)高的紅薯10份、切去根莖,用水洗凈。另選粘性強的糯米1份,用水淘洗、浸泡30分鐘瀝干水分。蒸制:把紅薯和糯米分別放入鍋內(nèi),加水。用大火蒸煮熟透,備用。搗泥:把熟透的紅薯和糯米,趁熱倒入木桶中,迅速用大頭木棍或酒瓶將其搗成泥糊狀。同時加入少量的濃糖水,以增加甜度和風(fēng)味。抹泥:取干凈被單平鋪于曬墊中,四角用重物壓住。蘇州**鍋巴飯官方加盟公司米飯攪拌好以后倒進(jìn)保鮮膜里,用搟面杖搟成薄片。
鍋巴飯上桌后,可依個人的口味酌量添加辣椒醬,添加了辣椒醬之后,原本清淡的石鍋拌飯,口味變得濃郁芳香,口感則變得豐富多元。食用前,則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫,將飯、菜、醬料全部攪拌均勻,攪拌的時候,石鍋會發(fā)出滋滋的聲響,飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時,石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤,在色香味同時勾引之下,往往飯還沒入口,就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時,特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放,口感與風(fēng)味都是一級棒。除了是表示性飲食,現(xiàn)在,鍋巴石鍋飯在也成為愛情的表徵。情人一起上餐館點鍋巴石鍋飯,男士得先替女友攪好拌飯;若女友無法將飯菜吃個精光,男士就得將剩下的飯完全吃乾凈,以表示對女友的愛情。
鍋巴飯主料:米飯1碗,輔料:雞蛋;1個鴿子蛋、1個調(diào)料、食鹽少許、剁椒1、10克植物油2茶匙。鍋巴飯的做法;1.準(zhǔn)備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、菜剁椒;2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃);3.蛋黃中加入鴿蛋打散,加少許鹽,拌勻備用;4.鍋中抹上一層油,放入剩飯,均勻攤開,小火慢慢煎10分鐘;5.米飯中均勻倒入蛋黃液;6.沿鍋邊淋入少許油,轉(zhuǎn)動鍋,讓米飯充分融入蛋液,文火慢煎10分鐘;7.煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開,成均勻的八等份,裝盤;8.撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃,香脆無比)。石鍋飯做出來的飯菜味道確實是會比平時的鍋更香一點的,再加上他們的這個石鍋確實看起來雖然笨重。
石鍋加熱需用火焰分散(多孔或者多圈)的灶具加熱,不宜用猛火灶、節(jié)能灶等加熱。鍋巴石鍋飯,石鍋只是一個器皿而已,主要是為了保證飯放久的時間仍然可以保留溫度,這樣一直都可以吃到熱飯,你要是及時的就可以吃,什么樣的器皿都可以的。我做過的方法是:一種:把要吃和想吃的材料用鹽醬油等材料拌好后和飯一起蒸煮后,再做一下單面的荷包蛋,和超市里面有賣甜面醬的,放在一起拌一下就好了。另一種是:先把做蒸好,之后,把其它的材料分別抄熟,荷包蛋和甜面醬拌在一起就可以了(煮飯的時候可以放一點酒和鹽)。鍋巴飯中可以用全蛋,顏色可能就淺點,在裝有米飯的碗中倒入油,五香粉和鹽。蘇州**鍋巴飯官方加盟公司
鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度,粗注意不要超過時間。浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司
做鍋巴飯的時候?qū)⑴D味碼入鍋內(nèi),臘味須洗去浮油、先不必切,這樣,浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味,臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi),添加香氣。喜歡飯氣更加香的朋友,可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油,和入少許水,順著鍋沿倒入石鍋;這時候不要離開爐臺周圍。在比較微弱的火候下,要時不時轉(zhuǎn)動一下砂鍋,為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底,比較多堅持半個小時,飯就可以收火了;飯好后,將香蔥末撒入,取出臘味,分別切成薄片,在鍋巴飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗后,碼上切好的臘味就可以了。浙江蓋澆鍋巴飯官方代理公司
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