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詳細說明
毋庸置疑,面館加盟,排在di一位的非蘭州牛肉面莫屬了,由于其營養(yǎng)價值高、味道大眾化、消費低所以很受顧客的追棒,而且開牛肉面店的門檻也比較低,投資小。蘭州牛肉面因為其文化源遠流長,牛肉面加盟多久能回本。所以加盟流程和方式這一塊已經(jīng)很完善了,如果想要開個面館,牛肉面是個不錯的選擇。
松鼠家牛肉面是蘭州牛肉面行業(yè)中的先行者,率先引入先進的理念,以出眾的的研發(fā)能力及zhuo越的品牌設(shè)計和傳播,實施品牌化戰(zhàn)略,落地蘭州,著眼全國。松鼠家品牌根據(jù)對市場的細分,以市場為導(dǎo)向,將蘭州牛肉面作為he心產(chǎn)品,牛肉面加盟多久能回本,牛肉面加盟多久能回本,創(chuàng)造了完整的寬層次產(chǎn)品線,更好滿足消費者。經(jīng)過數(shù)年對品牌的多方位精心打造,品牌在蘭州形成了較好的品牌**度和美譽度。
熟悉的牛肉面味道、熟悉的人重新出現(xiàn) 熟悉的笑臉隔著口罩 隔不了心中的暖意。牛肉面加盟多久能回本
一種美食的誕生和傳承往往和其所在的自然環(huán)境息息相關(guān)。地處黃土高原和青藏高原交界處的蘭州是農(nóng)業(yè)文明和游牧文明的匯集區(qū),質(zhì)量小麥和肥美牛羊成就了牛肉面。但是,說起蘭州牛肉面的起源,卻要從千里之外的河南談起。如今的牛肉面已成為蘭州人的味蕾記憶。有業(yè)內(nèi)人士估計,整個蘭州地區(qū)da大小小的牛肉面館約有3700家,如果一家面館用工5~10人,那么目前就有幾萬人在牛肉面館就業(yè),蘭州牛肉面館每年付出的勞動力報酬至少在9000萬元以上。有人統(tǒng)計過,da大小小的蘭州牛肉面館*在國內(nèi)的數(shù)量,就已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和。
甘肅牛肉面**煮肉料蒜苗香菜綠是牛肉面里的默認選項,往往下手大方,用量大膽,不吃香菜要提前告知。
在蘭州吃牛肉拉面卻沒有那么多講究,吃飯高潮時,由于牛肉面館里人滿為患,許多人就端著面碗走出面館,在大門一側(cè)尋一處地方,蹲下來就吃,從遠處看牛肉面館,往往會看見門口蹲著一溜吃面的人,這確實是蘭州的一道獨特風景。蘭州是一座移民城市,無論天南海北,五湖四海的人,只要來到蘭州用不了多久,就會對蘭州的牛肉拉面寵愛有加,津津樂道,愛不釋口,正應(yīng)了那句民諺:一方水土養(yǎng)一方人。在蘭州生活久了,對牛肉面的感情就會像黃河水那樣在血液中流淌,那種感情是用任何語言都難以表達的。如今,蘭州人三天不來個“牛大碗”就心里七上八下,鋼糨、鋼糨的不是個滋味。這話聽說得有點夸張,但是你得承認,牛肉面確實已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分了。出差在外的蘭州人無論在外吃到什么樣的山珍海味,也永遠消解不了對牛肉面的那份深入骨髓的眷戀,出差后回到蘭州后,di一件事就是去吃一碗香噴噴的牛肉面。
經(jīng)過 100 多年的傳承,蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國,成為蘭州的一張閃亮的名片。也許未必都是蘭州人開的,但遍地的蘭州牛肉面館確實是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個共解鄉(xiāng)愁之地,體現(xiàn)著蘭州人對一份食物的專注,展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州牛肉面在中國各地被稱作“蘭州拉面”,雖然蘭州人對此不以為然,但在另一個層面上,體現(xiàn)了全國人民對這碗面的印象。“拉”的過程是比較深刻且被認為是比較重要的,在餐廳的廚房逐漸走向機械化、自動化、**化的現(xiàn)在,堅持純手工拉制的蘭州牛肉面,每一碗都體現(xiàn)著拉面人的心意。
身處他鄉(xiāng)的蘭州游子,不到萬不得已,絕不會輕易去以一碗異鄉(xiāng)的蘭州牛肉面果腹。
一碗牛肉面從揉面到撈面盛出,比較考驗后廚的默契。后廚的通常配置是廚師長帶著幾個拉面師傅,一個煮肉蛋蘿卜、打掃衛(wèi)生,一個揉面,一個拉面,一個撈面,一個舀湯(同時負責放蒜苗香菜辣椒)。每個大師傅,都有游刃有余的記憶系統(tǒng)。臺口的師傅收票,一次收二三十張票,報給后面的拉面師傅,拉面師傅要全神貫注記住順序,揉面的師傅也一定要跟上,和面、揉面要軟硬合適,太軟或太硬,拉面師傅都做不好。十幾碗面同時下鍋后,撈面的師傅,只憑一雙長點兒的筷子,一撈一碗不多不少,分量、火候全都恰到好處,從來沒有食客能在自己碗里挑出兩樣面條來的。蘭州牛肉面對湯的熬制、肉的烹制、面的揉制、面型的拉制、配料的選擇上非常講究。蘭州牛肉面湯料一斤多少錢
蘭州牛肉面的就餐流程、加工流程和標準化流程是現(xiàn)代快餐的鼻祖。牛肉面加盟多久能回本
如果為中國的牛肉面畫一張版圖
無異于尋到一個江湖門派
它們散落于城市的街頭拐角
盛滿城市的煙火與塵埃
挑逗過往每個行人的味蕾
以清湯,以麻辣,以鮮香
一碗牛肉面是中國人獨有的江湖秘籍
時間,故鄉(xiāng),風土,都藏在里面
桃李春風一杯酒,江湖夜雨一碗面
走在路上的旅人們
用一碗牛肉面便可以和全世界交朋友
吃牛肉面,不吃蘭州,自是人生憾事。
蘭州,是武俠里的江湖,俠骨柔情,兒女情長。蘭州的牛肉面也是如此,爽然蕭颯,似一個有著絕世武功的俠客,在清湯面水里肆意翻飛,快意恩仇。
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