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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜,中式烹調(diào)師
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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?教育培訓(xùn)?技能培訓(xùn)?廚師?瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜 歡迎咨詢 楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校供應(yīng)
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聯(lián)系我們楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:馬曉琳
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楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師職業(yè)資格等級(jí)證書—中式烹調(diào)師初級(jí)課程簡(jiǎn)介:1、以家庭烹飪方法為主,及各種調(diào)味手法,營(yíng)養(yǎng)搭配,合理膳食2、為滿足不同口味要求、促進(jìn)食欲、為餐桌增添光輝打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。3、掌握基礎(chǔ)后每次學(xué)習(xí)2-4道菜(附課程表),菜肴根據(jù)四季變化調(diào)整,主菜不變,學(xué)員也可自選菜系學(xué)習(xí)。4、食材:綠色植物、家禽、水產(chǎn)、肉類、海鮮類(小海鮮)為主要教學(xué)食材青豆玉米鳳尾蝦,瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜、糖醋里脊、腐皮蔥花肉、杭式鹵鴨、茄汁元寶蝦、酸甜咕嚕肉、迷你三明治、千島香蕉雞、香菠咕嚕蝦、香煎豬排、三杯雞、羅漢上素,瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜、杭椒牛柳、中式牛扒、黑椒牛仔粒楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師職業(yè)資格等級(jí)證書—中式烹調(diào)師中級(jí)課程簡(jiǎn)介:1、以酒店操作模式教學(xué),結(jié)合酒店各式菜肴,及基本功訓(xùn)練。初級(jí)所有課程,浙菜為主,其他菜系為輔。以滑炒、炸溜、爆、燴、燉等烹飪方法教學(xué)2、包括各菜系的味形變化、干料漲發(fā)、整雞,瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜、菜肴點(diǎn)綴、成本核算。在楚雄有沒有中式烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校?瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜
中式烹調(diào)師(初級(jí)中級(jí))培訓(xùn)楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校授課內(nèi)容:理論學(xué)習(xí)各種刀法,烹調(diào)的作用和流程;廚師的素質(zhì)、中國(guó)菜特點(diǎn)、烹飪?cè)?,菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識(shí)、識(shí)別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝裝盤技術(shù)、干料的識(shí)別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生;實(shí)操學(xué)習(xí)刀工、翻鍋、拼盤、冷菜、熱菜(燴、氽、煮、燜、燒、爆、炒、炸、熘、湯類)。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊魚、響油鱔糊、咖喱雞塊等40道菜肴制作方法。理論學(xué)習(xí)傳授本幫菜、粵菜、川菜等中國(guó)八大風(fēng)味菜肴特色制作,花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作,整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工技術(shù)、花式圍邊、烹調(diào)技法的運(yùn)用;實(shí)操學(xué)習(xí)刀工、八面拼盤、雕刻、熱菜,菜肴有白汁鱸魚、紅燒黃魚、紅燒獅子頭、干燒魚塊、干燒大蝦、干貝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花魚肚、生爆鱔背、松仁魚米等40道菜肴。瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜楚雄哪家中式烹**學(xué)質(zhì)量好?
《中式烹調(diào)師》結(jié)合農(nóng)民工培訓(xùn)短、平、快的特點(diǎn),按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家職業(yè)技能鑒定規(guī)范(中式烹調(diào)初級(jí))的要求編寫。內(nèi)容結(jié)構(gòu)與本專業(yè)的初級(jí)職業(yè)技能鑒定規(guī)范相對(duì)應(yīng),緊緊圍繞初級(jí)中式烹調(diào)技能培訓(xùn)目標(biāo),突出專業(yè)技能培訓(xùn)的特點(diǎn),盡可能使教材體現(xiàn)出科學(xué)性、實(shí)用性和前瞻性。 《中式烹調(diào)師》以模塊化的結(jié)構(gòu)形式,以技能訓(xùn)練為主線,采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)法,理論聯(lián)系實(shí)際,力求簡(jiǎn)明易懂,突出實(shí)用性?!吨惺脚胝{(diào)師》共分五個(gè)教學(xué)模塊,主要內(nèi)容包括烹飪基本知識(shí)、烹飪?cè)系某跫庸?、烹飪?cè)系那信洹⒗洳说呐胝{(diào)和熱菜的烹調(diào)等。基本覆蓋了本工種初級(jí)工必備的知識(shí)和技能要求,有較強(qiáng)的針對(duì)性和速成性。 《中式烹調(diào)師》主要適用于農(nóng)民工中式烹調(diào)(初級(jí))技能短期培訓(xùn)和技能鑒定,同時(shí)也是廣大烹飪愛好者入門學(xué)習(xí)的好幫手。 關(guān)鍵字: 中式, 烹調(diào)師 搜 索: 中式烹調(diào)師
詳見課程表。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)費(fèi),實(shí)習(xí)材料費(fèi)(含教材、刀具、服裝、帽子、實(shí)習(xí)菜、調(diào)料、勞保用品等)考證標(biāo)準(zhǔn)初級(jí)廚師等級(jí)證書:如要考證由勞動(dòng)局統(tǒng)一收取,學(xué)員可自定是否參加考試(可考初級(jí)、中級(jí))等級(jí)證書《中華人民職業(yè)資格等級(jí)證書—中式烹調(diào)師初級(jí)》全國(guó)通用(出國(guó)有效)三、中式烹調(diào)師烹飪高級(jí)班-一年制精英大廚、廚師長(zhǎng)專修班(原特三、特二、特一級(jí))課程簡(jiǎn)介以培養(yǎng)高級(jí)大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo),傳授中國(guó)八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn),課程包括初級(jí)、中級(jí)所有課程及營(yíng)養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、飲食成本、烹飪美學(xué)、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋?zhàn)?、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、中式面點(diǎn)以及西式面點(diǎn)制作等,掌握飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí),成為既有專業(yè)知識(shí),又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。學(xué)期全日制1年(10個(gè)月)含實(shí)習(xí),即課程內(nèi)容學(xué)會(huì)為止,詳見課程表收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)費(fèi),實(shí)習(xí)材料費(fèi)(含教材、刀具、服裝、帽子、調(diào)料、勞保用品)考證標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)廚師等級(jí)證書:如要考證由勞動(dòng)局統(tǒng)一收取,學(xué)員可自定是否參加考試等級(jí)證書《中華人民職業(yè)資格等級(jí)證書—中式烹調(diào)師高級(jí)》全國(guó)通用。中式烹調(diào)師資格證是全國(guó)通用的嗎?
《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程輔導(dǎo)練習(xí)》(以下簡(jiǎn)稱《輔導(dǎo)練習(xí)》)是《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程》(以下簡(jiǎn)稱《教程》)的配套輔助教材,每本《教程》對(duì)應(yīng)配套編寫一冊(cè)《輔導(dǎo)練習(xí)》?!遁o導(dǎo)練習(xí)》共包括三部分:部分:理論知識(shí)鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順序,對(duì)照《教程》各章理論知識(shí)內(nèi)容編寫。每章包括四項(xiàng)內(nèi)容:考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、輔導(dǎo)練習(xí)題參考答案及說明。——理論知識(shí)考核要點(diǎn)是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)從基礎(chǔ)知識(shí)到《教程》各章內(nèi)容的考核要點(diǎn),以表格形式敘述。表格由理論知識(shí)考核范圍、考核要點(diǎn)及重要程度三部分組成。——理論知識(shí)重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示為《教程》各章內(nèi)容的重點(diǎn)提煉,使讀者在了解《教程》知識(shí)內(nèi)容基礎(chǔ)上重點(diǎn)掌握內(nèi)容,達(dá)到更好地把握考核要點(diǎn)的目的?!碚撝R(shí)輔導(dǎo)練習(xí)題題型采用三種客觀性命題方式,即單選題、多選題和判斷題,內(nèi)容、數(shù)量嚴(yán)格依據(jù)理論知識(shí)考核要點(diǎn),并結(jié)合《教程》內(nèi)容設(shè)置?!碚撝R(shí)輔導(dǎo)練習(xí)題參考答案中,除答案外對(duì)還配有簡(jiǎn)要說明,重點(diǎn)解讀出題思路、答題要點(diǎn)等易出錯(cuò)的地方,目的是完成解題的同時(shí)使讀者能夠?qū)W(xué)過的內(nèi)容重新進(jìn)行梳理。第二部分:操作技能鑒定指導(dǎo)。中式烹調(diào)師和廚師有什么區(qū)別嗎?瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜
中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家靠譜?瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜
運(yùn)用新的加工工藝創(chuàng)新的菜肴品種、做到口味多樣化2.借鑒本地區(qū)以外的菜系,不斷豐富菜肴款式,且慢到賓客好評(píng)1.中式各菜系知識(shí)2.中國(guó)烹飪簡(jiǎn)史和古籍知識(shí)3.中華飲食民俗4.營(yíng)養(yǎng)配膳知識(shí)(二)科學(xué)合理配膳,營(yíng)養(yǎng)保?。ㄈ┩茝V新菜肴二、宴席策劃主理(一)宴席策劃1.參與策劃?rùn)n次席,編制菜單2.主理制作檔次宴席菜點(diǎn)3.檔次宴席菜點(diǎn)能在色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)、器血等諸方面達(dá)到較高的水平,滿足賓客的合理需求1.宴席菜單編制的原則2.中式面點(diǎn)制作工藝(二)主理檔次宴席菜點(diǎn)的制作三、廚房管理(一)人員管理調(diào)配本部門人員,完成常經(jīng)營(yíng)任務(wù),并調(diào)動(dòng)全員的工作熱情,嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制企業(yè)管理有關(guān)知識(shí)(二)物品管理把好部門進(jìn)貨質(zhì)量和菜品質(zhì)量關(guān),能節(jié)約用料,降低成本(三)安全操作管理安全操作,防止各類故發(fā)生四、培訓(xùn)指導(dǎo)(一)對(duì)初、中級(jí)中式烹調(diào)師進(jìn)行培訓(xùn)1.基本功訓(xùn)練嚴(yán)格、準(zhǔn)確并有耐心和責(zé)任心,同時(shí)根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)期限,組織實(shí)施培訓(xùn)2.指導(dǎo)工作隨時(shí)隨地進(jìn)行,并親自示范,指出關(guān)鍵要領(lǐng),做到言傳身教(二)指導(dǎo)切、中級(jí)中式烹調(diào)師的日常工作生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)法高級(jí)技師(一級(jí))職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、菜肴設(shè)計(jì)與創(chuàng)新。瑞麗四級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜
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