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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:黑龍江蒸汽炒鍋,炒鍋
***更新:2021-01-12 09:04:36
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詳細說明
行星攪拌炒鍋攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,其傳動比為不整數(shù)傳動比,保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。行星攪拌炒鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、熬糖稀,黑龍江蒸汽炒鍋、熬油、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡,黑龍江蒸汽炒鍋、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、醬料(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬、火鍋底料、方便面醬料、香菇醬等)等食品行業(yè)以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業(yè),黑龍江蒸汽炒鍋。不同物料,設(shè)計細節(jié)不同。 ? ??行星攪拌炒鍋主要有四種加熱方式:蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱/導熱油加熱、燃氣加熱。 高粘度行星攪拌炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜式行星傳動。黑龍江蒸汽炒鍋
蒸煮鍋大范圍應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。 蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。不粘鍋炒鍋攪拌要除掉腥味,可在鍋內(nèi)放少許茶葉,加水煮一下。
蒸汽蒸煮鍋使用注意事項 1 、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。 3、 對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。 4、 蒸氣鍋在使用過程中,應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調(diào)整。 5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。 6 、可傾式和攪拌式蒸煮鍋,每班使用前,應在各轉(zhuǎn)動部位加油;攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。
采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是: (1)裝鍋送液 通常采用裝鍋器裝鍋,以提高裝鍋量,蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣,有利于藥液滲透。 送液時要求時間短,送液量要準確,一般立鍋的送液量為鍋溶的45~60%,采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時,一般先送白液、后送黑液。 (2)升溫和保溫 升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高,加快了藥液的滲透,加速了化學反應的進行。 升溫時間一般在1~2 小時。 在升溫過程中,通常在升到125~130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓,并能減少對纖維素的氧化。 小放氣操作過程是當鍋內(nèi)壓力升到0.2~0.3 MPa時,即停止通氣,并開啟放氣閥進行放氣。當鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時,再關(guān)閉放氣閥,繼續(xù)通氣升溫,直到達到zui高壓力。 保溫是指在zui高溫度下保持一定時間,以保證脫木素,原料離解成漿。 保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時,漂白漿須1.5~2.0小時,特種漿有的達6小時。 (3) 放汽和放鍋 蒸煮終點化驗合格后,采用常壓放鍋或高壓噴放。剛剛用完的熱炒鍋,比較好放在鐵架或干燥的木板或草墊上。
橫軸攪拌炒鍋產(chǎn)品介紹: 本機的U形鍋頂部抽真空,夾套采用蒸汽加熱,無段變速與蝸輪,減速機的組合傳動,增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的quan方位充分接觸,確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋,卸料,復位采用液壓,機械傳動控制,操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度,特別適應于熱敏感材料的炒制,避免了因過度受熱引起色澤及口味的變化,保持了物料原有的色香味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時間。 設(shè)備用途: 用于豆沙,果蓉,果醬,肉松等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。新買來的炒鍋di一次使用時,煮一煮濃淘米水,以堵塞沙鍋的微細孔隙,防止?jié)B水。福建不銹鋼行星炒鍋
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。黑龍江蒸汽炒鍋
去除鐵鍋怪味 新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味??梢栽阱伬锛由消},將鹽炒成黃色,然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味,可在鍋內(nèi)放少許茶葉,加水煮一下。如要除鐵味,則可放些山芋皮煮一下。 不宜煮酸性果品 另外,不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵后會引起化學反應,產(chǎn)生低鐵化合物,人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋,因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應,生成黑色的單寧鐵,并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?,影響味道及人體的消化吸收。黑龍江蒸汽炒鍋
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2814514.html
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