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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件,中式烹調(diào)師
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聯(lián)系我們楚雄州實用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:馬曉琳
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2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(3)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。(4)取得高級技工學(xué)?;蚪?jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書?!糁惺脚胝{(diào)技師(具備以下條件之一者)(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件,并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上,玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件。(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學(xué)校畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年?!糁惺脚胝{(diào)高級技師(具備以下條件之一者)(1)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上??梢詫W(xué)習(xí)中式烹調(diào)的在云南有哪些學(xué)校?玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件
四)解決廚房中的技術(shù)難題四、培訓(xùn)指標(biāo)對各級中式烹調(diào)師進行培訓(xùn)指導(dǎo)1.能編寫對各級中式烹調(diào)師進行培訓(xùn)的培訓(xùn)大綱和教材2.指導(dǎo)各級中式烹調(diào)師的日常工作1.教育學(xué)方面的知識2.心理學(xué)方面的知識國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師考試?yán)碚摫砭庉媷衣殬I(yè)資格中式烹調(diào)師理論知識項目初級中級高級技師高級技師基本要求1.職業(yè)道德10────2.基礎(chǔ)知識101510──相關(guān)知識1.烹飪原料知識201510──2.烹飪原料的初加工201515──3.烹飪原料切配202530──4.菜肴制作.菜肴設(shè)計與創(chuàng)新───40406.宴席策劃主理───20307.廚房管理───558.培訓(xùn)與指導(dǎo)───55合計0100國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師技能操作項目初級中級高級技師高級技師工作要求1.烹飪原料的初加工10105──2.烹飪原料切配303025──3.菜肴制作606070──4.菜肴設(shè)計與創(chuàng)新───20305.菜點制作───50256.宴席策劃主理───20307.廚房管理───5108.培訓(xùn)與指導(dǎo)───55合計0100詞條圖冊更多圖冊詞條標(biāo)簽:社會。云南一對一中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校有哪些中式烹調(diào)師需要考哪些資格證?
具備以下條件之一者)1)取得本職業(yè)高級職訕資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學(xué)校畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。----高級技師(具備以下條件之一者)1)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3)鑒定方式分為理論知識考試(筆試)和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式,滿分為100分,60及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進行,技能操作考核分項打分,滿分100分,60分及以上為合格。技師、高級技師考核還須進行綜合評審。4)考評人員與考生配比理論知識考試每個標(biāo)準(zhǔn)考場每30名考生配備2名監(jiān)考人員;技能操作考核每5名考生配備1名監(jiān)考人員;成品鑒定配備3-5名考評員進行菜品鑒定、打分。5)鑒定時間理論知識考試為90min。技能操作考核初級為90min,中級、高級為150min。
中式烹調(diào)師(初級中級)培訓(xùn)楚雄州實用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校授課內(nèi)容:理論學(xué)習(xí)各種刀法,烹調(diào)的作用和流程;廚師的素質(zhì)、中國菜特點、烹飪原料,菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝裝盤技術(shù)、干料的識別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生;實操學(xué)習(xí)刀工、翻鍋、拼盤、冷菜、熱菜(燴、氽、煮、燜、燒、爆、炒、炸、熘、湯類)。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊魚、響油鱔糊、咖喱雞塊等40道菜肴制作方法。理論學(xué)習(xí)傳授本幫菜、粵菜、川菜等中國八大風(fēng)味菜肴特色制作,花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作,整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工技術(shù)、花式圍邊、烹調(diào)技法的運用;實操學(xué)習(xí)刀工、八面拼盤、雕刻、熱菜,菜肴有白汁鱸魚、紅燒黃魚、紅燒獅子頭、干燒魚塊、干燒大蝦、干貝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花魚肚、生爆鱔背、松仁魚米等40道菜肴。中式烹調(diào)師資格證有哪些好處?
楚雄州實用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 中式烹調(diào)師高級課程(廚師證3級)高級證在中級拿證2年后才能申報,或參加學(xué)校直通車考試,沒有時限學(xué)期:2個半月上課時間:每周日培訓(xùn)費:5060元(送教材、資料)補貼標(biāo)準(zhǔn):5060元頒發(fā)證書:人力資源與社會保障部國家職業(yè)資格等級證書《中式烹調(diào)師高級》失業(yè)人員享受110%補貼的學(xué)員,學(xué)完考證通過人社局退還5566元,**學(xué)還倒貼506;在職人員享受66%補貼的學(xué)員,學(xué)完考證通過人社局退還,*自負(fù)高藝培訓(xùn)是上海市辦學(xué)質(zhì)量與誠信等級評估A級學(xué)校,學(xué)員獲得補貼時,額外多10%;課程內(nèi)容:烹飪典籍介紹;高級干貨、鮮活水產(chǎn)、野味原料知識;石烹、鐵板燒、泥烤、煙熏、干鍋、無明火烹調(diào)方法;食品雕刻;花色、水果拼盤;面點制作;宴席設(shè)計;烹飪理化原理;創(chuàng)新菜肴的美學(xué)、味感、色彩、造型;廚房設(shè)計、人員管理、采購保管、安全衛(wèi)生、成本定價。中式烹調(diào)師初級資格證?云南一對一中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校有哪些
中式烹調(diào)好的學(xué)校推薦?玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件
國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師職業(yè)能力特征手指、手臂靈活,色、味、嗅職業(yè)環(huán)境室內(nèi)、常溫職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級目錄1職業(yè)概況2基本要求?職業(yè)道德?基礎(chǔ)知識3工作要求4考試?yán)碚摫?理論知識?技能操作國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師職業(yè)概況編輯職業(yè)名稱中式烹調(diào)師。職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級,分別為:初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。合并圖冊(2張)職業(yè)能力特征手指、手臂靈活,色、味、嗅等感官靈敏,形體感強。基本文化程度初中畢業(yè)。培訓(xùn)要求(1)培訓(xùn)期限全日制職業(yè)學(xué)校教育,根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃確定。晉級培訓(xùn)期限:初級不少于4標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時;中級不少于350標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時:高級不少于250標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時;技師不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時;高級技師不少于100標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。(2)培訓(xùn)教師培訓(xùn)初級、中級人員的教師必須具備本職業(yè)高級以上職業(yè)資格;培訓(xùn)高級人員、技師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)講師以上專業(yè)技術(shù)資格或本職業(yè)高級技師職業(yè)資格;培訓(xùn)高級技師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)高級講師(副教授)以上專業(yè)技術(shù)資格或其他相關(guān)職業(yè)資格。(3)培訓(xùn)場地設(shè)備滿足教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)教室。玉溪專業(yè)中式烹調(diào)師報名條件
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