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所在地:甘肅省
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產(chǎn)品關鍵詞:蘭州拉面排行榜,拉面
***更新:2021-01-02 04:19:39
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我很喜歡在湯里倒醋,濃郁湯頭加上醋的酸爽,享用完面條后喝一口,人間滿足莫過于此。此時zui初的那個面團功成名就,人間煙火氣,zui撫凡人心。 離開家鄉(xiāng)的日子,那碗8元的牛肉面就成了奢chi。分布在異地他鄉(xiāng)的“**蘭州拉面”館一點也不**,我的家鄉(xiāng)根本沒有“蘭州拉面”一說,菜譜上的“青菜拉面”“雞蛋拉面”“紅燒牛肉蓋澆面”純屬子虛烏有。在吉林、上海和蘇州都遇見過這樣煞有介事的面館,他們眼里心里似乎只有細的面條,沒有我要的二細,甚至有的店里的面條是機器面,沒有拉面的彈滑爽潤,蘭州拉面排行榜,入口毫無美感,蘭州拉面排行榜。在青海西寧吃過具有蘭州味道的牛肉面,是馬姓店主,回族朋友的牛肉面是可以慰藉思鄉(xiāng)的。新疆的大多數(shù)面館是很有蘭州味道的,蘭州拉面排行榜。大抵西北這里的牛肉面還是保留了蘭州的精髓。 拉面碗里的熱氣一個勁的往上冒,大口吃面喝湯,才真的是酣暢。蘭州拉面排行榜
甘肅菜具有濃重的西北飲食特色,其起源zui早可以追溯到漢朝的的通史西域。西北特色飲食不僅繼承了中原飲食的精髓,又受到了四川、陜西等地菜系的影響,經(jīng)過百年的改進與發(fā)展,終成為了與**爾族、回族等少數(shù)民族小吃截然不同的獨具特色的飲食。來甘肅,賞敦煌美景,嘆大漠美食。 蘭州的拉面非常出名,因此延伸出來了一種牛肉面和臊子面,活在一起的美食,叫兩和。這種面食,會在你不經(jīng)意間,在蘭州的店面吃得到。這樣的摻和的吃飯,也適應了面食“和”文化的需求,在愜意中,頗有標新立異的例外和融合。
蘭州拉面排行榜因為胃和心的距離很近,當你一碗拉面下肚的時候,暖暖的胃會擠占心臟的位置,這樣心里就不會覺得那么冷清。
我從中衛(wèi)一路驅(qū)馳到了甘肅蘭州,心心念念的蘭州。怎么說,我已經(jīng)吃了一路的面食,但依舊對于蘭州擁有強烈的渴望,一來我真的很想體驗遍布國內(nèi)大街小巷的“蘭州拉面”和本地人終身摯愛的牛肉面的差距在何處;二來這是我di一次踏進甘肅的土壤,而我為了這一趟,特地刷完了陳曉卿導演的《風味原產(chǎn)地·甘肅》。說起甘肅,狹長的地形,豐富的地貌,以至于一個省份里擁有了非常多樣化的食物類型,如果想要好好了解,恐怕是要待上一陣子的。以及,我對于河西走廊有著無限的憧憬,在那片熱土上生長的文明,對我的吸引,像一棵大樹茂密,像一條河流奔騰不息。不過這次也是非??上В康牡夭⒉皇歉拭C,我也只在蘭州停留了完整的yi天,但愈是如此,愈是說明我還將要再來這片熱土之上。
一座城市,在漫長的發(fā)展歷程中,總會舍棄一些東西,進而得到更多,所謂吹盡黃沙始到金,簡單總結為兩個字,就是“沉淀”。一座城市需要沉淀,需要在時光流轉(zhuǎn)之中,不斷地把好的東西保留下來,包括文化特色、經(jīng)濟優(yōu)勢、還有質(zhì)量的區(qū)域。食物的誕生與發(fā)展,和當?shù)氐耐聊?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州,位于黃土高原和青藏高原的交界處,也是游牧文明和農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。自古以來,穿城而過的黃河,造就了蘭州發(fā)達的水路交通,藏區(qū)的牛羊肉,漢族的糧食得以相互運輸,而世界上每一個重要的交通樞紐,總會留下經(jīng)商者的飲食痕跡。
生在黃河母親的懷抱里,金城蘭州人對拉面有著特殊的感情,牛肉面是蘭州人每天的早餐,外地人沒來過蘭州肯定就沒有吃過**的蘭州牛肉拉面,當然也更不懂情懷,蘭州牛肉拉面在于感情,更在于味道。
說起蘭州,幾乎每個人都會脫口而出“蘭州拉面”,但熱情的蘭州人會告訴你:蘭州沒有拉面,只有牛肉面。
蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”,是蘭州有名的風味小吃和特色的大眾化經(jīng)濟小吃,被當?shù)厝俗u為蘭州的麥當勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間,系回族老人馬保子**。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成,一碗面不到兩分鐘即可做好,再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片,調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。
長期蟄伏在蘭州的吃貨,一定都去過好幾家牛肉面館,因為在這里,你總能吃到來自不同味道的蘭州拉面。拉面調(diào)料批發(fā)
一碗拉面里,不光是鹽的味道,山的味道,風的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。蘭州拉面排行榜
取餐口看去,拉面師傅高挽著袖子將面團揉成條狀,甩開膀子瀟灑一扯,尚且偏粗的面條彈到案板上,那zhi愈的聲響一聲又一聲,案板上的面粉些許飛揚,他不是在拉面,他像攝影機前的黑澤明,是在藝術創(chuàng)作。行云流水間那白胖或黃瘦的面條已經(jīng)凌空而來義無反顧地投入滾滾沸水。 撈面師傅的眼神并不在鍋里游移,他看著長長的隊伍怔怔出神,但他可以準確的在面條煮熟的剎那用長且粗的筷子將面撈起,筋道的面條就在厚得有些笨的大碗里盤踞,一大勺牛骨湯,湯里的蘿卜白凈清透,一把蒜苗碎和香菜末,一勺牛肉丁,那些均勻的牛肉丁顯示著改刀師傅的高超技藝,zui后旋入一勺油潑辣子,香氣蔓延開來,排在后面的食客急不可耐地看向制作間,隨即又進入新一輪的等待。 此時,zui初的面團便完成了它一半的使命。 蘭州拉面排行榜
甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司總部位于甘肅省蘭州市城關區(qū)甘南路861號,是一家餐飲服務;牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術指導咨詢。本公司成立以來,品牌的規(guī)范化,服務理念的宗旨化,逐步實現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的公司。甘肅松鼠家餐飲擁有一支經(jīng)驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團隊取得成功。甘肅松鼠家餐飲始終關注自身,在風云變化的時代,對自身的建設毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使甘肅松鼠家餐飲在行業(yè)的從容而自信。
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