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詳細(xì)說明
有一個故事,這個故事大概是從秦朝開始說起,秦朝的時候,陽澄湖所在地是一個縣城,后來洪水來了,把城市給淹了,于是湖底到現(xiàn)在依然能找到石板路,因為有石板路存在,所以湖底比較硬朗,螃蟹走在硬邦邦的地上,四肢健碩,蟹腿上面的肉,吃起來緊實。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。
總結(jié)一下,其實就是這樣一群人。
他們分布在世界的各個角落,他們從事著各種工作,他們高矮胖瘦美丑都有,陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券,他們致力于吃遍天下所有美食,并且一直在尋找新美食的路上**停歇。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。
我們把他們統(tǒng)稱為——吃貨。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。 同城酒庫用細(xì)心,陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券,陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券,精心,用心,品質(zhì)永保稱心?,F(xiàn)有陽澄湖大閘蟹禮券首度發(fā)售。陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券
如何辨別公母和真假①飽滿度(捏的方法):陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度,可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿,若不飽滿時,捏上去則會有空洞感。②青背(燒的方法):大閘蟹背為蟹殼青,青得發(fā)亮、清爽,燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重,燒熟后為灰中帶有紅色。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。③白肚(刷的方法):大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,但不是純白,因為受湖中水漬原因,應(yīng)略帶點水漬黃,不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色,采用刷子輕輕刷的殼的話,可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。④金爪(可放光滑玻璃或者地磚上試驗):大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力,爪尖上沒有明顯的金黃色。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。⑤黃毛(可采用擠壓鰲毛的方法):蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色,不清潔。此方法需特別注意安全,容易被夾到手指。 陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券同城酒庫不斷努力創(chuàng)造精良的質(zhì)量,造就忠實顧客群體?,F(xiàn)有陽澄湖大閘蟹禮券首度發(fā)售。
不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州。湯國梨夫人每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開的時候,便到了陽澄湖大閘蟹上市的季節(jié)。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受,鮮美的口感、細(xì)膩的膏肉,連唐代詩人李白也曾在品嘗大閘蟹的時候發(fā)出:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。”的感慨。來自陽澄湖的大閘蟹久負(fù)盛名,農(nóng)歷九月的團(tuán)臍、十月的尖,煮熟凝結(jié),雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,肉質(zhì)肥嫩,被冠以“蟹中王”的美稱。以至于在吃蟹的季節(jié),人們不能忘記的便是陽澄湖大閘蟹。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。那么緣何獨有陽澄湖的大閘蟹在眾多品種的大閘蟹中脫穎而出,被冠以“蟹中王”的美譽呢?歷史悠久我國已有5000多年的吃蟹歷史,在長江三角洲,考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時發(fā)現(xiàn),在我們的先民食用的廢棄物中,就有大量的河蟹蟹殼。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。而在經(jīng)過了如此悠久的歷史沉淀后,人們發(fā)現(xiàn),我國有三個地區(qū)生產(chǎn)的河蟹品質(zhì)極好,分別是地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹的花津蟹,河北白洋淀河蟹的勝芳蟹,還有一個便是江蘇陽澄湖大閘蟹。
保存方法注意:不可以放水里,會缺氧死保存方法:用冰箱保存螃蟹選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。四個部位不能吃:蟹心、蟹鰓、蟹胃、蟹腸:蟹心:也叫蟹六角板。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏極厚的地方,是極寒的。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白**裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹用來呼吸的,用來過濾水質(zhì)的,很臟。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。腮下的三角形蟹白也不要吃。蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。蟹腸:掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。 同城酒庫的不斷超越,和諧共贏。陽澄湖大閘蟹禮券搶購中!
一只優(yōu)良的陽澄湖大閘蟹需要滿足“肥、大、腥、鮮、甜”的特點?!胺省保大w厚,肥滿肚大,膏脂豐腴,直接的觀察是看蟹蓋末端和蟹臍之間縫隙的寬度,越寬即越多膏黃。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。“大”,陽澄湖大閘蟹個體相較于其他湖區(qū)的大閘蟹要更大一些,即通常以雌3兩以上、雄4兩以上為標(biāo)準(zhǔn),達(dá)不到的只能說,那是不及格的大閘蟹或是“六月黃”?!靶取保椿铌柍魏箝l蟹鮮活有力,具有一股濃烈的蟹腥味,但不是泥腥味。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。“鮮”,是由于陽澄湖大閘蟹的蟹肉內(nèi)鮮味氨基酸豐富,所以倍加鮮美?!疤稹?,**陽澄湖大閘蟹由于生長在偏堿性水質(zhì)的陽澄湖中,故蟹肉內(nèi)甘氨酸較多,吃起來回味甘甜。在現(xiàn)實生活中,在挑選陽澄湖大閘蟹的時候不少人會有這樣一個誤區(qū),他們認(rèn)為陽澄湖大閘蟹就是以個頭大小論優(yōu)劣的。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。其實個頭大小并不是評判陽澄湖大閘蟹品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn),“肉身飽滿,黃多肥膏”才是王道。同樣規(guī)格的大閘蟹,掂起來越是有分量的,蟹品越不會太差,相對較重的那一個肉質(zhì)會更加飽滿。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。 同城酒庫實力品牌,杰出項目,邀您共創(chuàng)輝煌。陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券
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若要吃出螃蟹的原汁原味,還是傳統(tǒng)做法清蒸或鹽焗。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。同城酒庫要給大家介紹的就是焗鹽陽澄湖大閘蟹,用這個方法做的大閘蟹,會有一股海邊烤海鮮的海味~吃起來肉是鮮甜鮮甜的,沒錯是甜甜的,很特別的味道!下面就來給大家介紹一下焗鹽陽澄湖大閘蟹的做法及用料。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。焗鹽蟹用料:陽澄湖大閘蟹4只(人多可增加)、粗鹽500克、香葉3片、八角2個、生姜3片、花椒20粒。步驟:1、炒鹽:把粗鹽倒入鍋中,中火炒至發(fā)燙。一定要選粗鹽哦,因為要用鹽蓋大閘蟹,所以鹽要多點。2、加香料:放入3片姜、3片香葉、2個八角、20顆左右的花椒同炒,炒到鹽有點泛黃。3、入蟹:把鹽先堆到一旁,放入蟹傳奇大閘蟹,然后用鹽把蟹蓋起來,保持小火焗1分半。注:陽澄湖大閘蟹蟹一定要擦干,不然會沾到很多鹽,就會很咸。如果變紅了就撈出來。建議一只一只放,這樣鹽可以充分蓋住!4、去繩:把大閘蟹的繩子去掉,肚子朝上,再焗1分鐘。去掉繩子,讓蟹殼表面上色和受熱更均勻哦。5、抖鹽:抖掉蟹殼表面的鹽,防止吃到大塊鹽。同城酒庫陽澄湖大閘蟹禮券85折首上新。 陽泉新鮮陽澄湖大閘蟹禮券
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