瀘州老窖與國窖

具有高瓶陳潛力的濃香型白酒數(shù)量稀少，瀘州老窖的佳釀算是其中之一。

上世紀(jì)80年代末至90年代初的瀘州老窖特曲正處于比較好賞味期，窖、糟，廣東**國窖、蒸餾與老陳的元素以和諧的組合方式鑲嵌在被時間打磨圓潤、通透的酒體上，廣東**國窖，熱帶水果、黃色水果與糖果似的酯香有著虛幻的水晶質(zhì)地。

國窖1573出現(xiàn)后，瀘州老窖特曲降質(zhì)，但國窖1573既不是瀘特的替代物也非它的升級版，蒸餾、曲與老窖的元素構(gòu)成了瀘州老窖**產(chǎn)品的風(fēng)味、風(fēng)格的基礎(chǔ)，它比老瀘特顯得更柔和、更明亮、更具有空間延伸感，風(fēng)味內(nèi)質(zhì)更硬核，但卻失去了老瀘特體現(xiàn)在風(fēng)味平衡性與多樣性項下的復(fù)雜度。

不過，推薦的做法也帶來了新的風(fēng)味細(xì)節(jié)—醬香感。

瀘州老窖使用中高溫大曲，生香期大曲溫控一般在45至55攝氏度，但是瀘州老窖的大曲制作需要經(jīng)歷高溫轉(zhuǎn)化期，在此階段，堆積（此處所謂“堆積”非醬香白酒工藝的高溫堆積，而是指曲塊緊密堆積放置的方式，醬香白酒所用高溫大曲制作時亦有堆積要求）能夠使曲坯溫度升至55至65攝氏度，造成曲塊水分散失、曲中棲息的部分微生物失去活性，代謝微生物的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，廣東**國窖，大曲因此產(chǎn)生出醬香的部分前體香氣。

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國窖盛世大典·見證中國**白酒定制新紀(jì)元

瀘州老窖以封藏儀式公正天下，也見證了中國**定制白酒新紀(jì)元的到來，率行業(yè)之先成為中國提供**白酒定制服務(wù)的企業(yè)。

世界上瓶定制酒誕生于1787年，由酷愛美酒的美國開國元勛之一的杰斐遜總統(tǒng)定制了一瓶法國拉斐堡酒莊的葡萄酒。距今已有221年的歷史。此后，定制酒特指超**釀酒品牌，針對客戶需求，提供的“一對一”的專屬釀酒、以及調(diào)酒、定制前、定制中、定制后的周到服務(wù)。

首批國窖1573定制酒，是瀘州老窖在2008年，國窖1573品牌率先榮膺雙國寶榮耀、1573國寶窖池群榮獲重點文物保護(hù)單位十周年紀(jì)念之際，全球首推的限量定制酒。

國窖1573定制酒作為中國個定制酒品牌，也是世界上個濃香型白酒的定制品牌，完全按照國際定制酒的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客戶提供一對一、完全私密性、性、不可復(fù)制的個性定制酒產(chǎn)品釀造與相關(guān)配套的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。

廣東**國窖寧波國窖專賣店在哪？

新包裝的國窖1573防偽識別方法有以下幾種

盒子外觀方面國窖兩個字采用激光鐳射工藝，不同角度看有彩色的光澤。手摸有立體感。國窖標(biāo)志用熒光燈照射，出現(xiàn)熒光變色，而“點”字的“灬”在熒光燈照射下顯黑色，這是假酒販難以作假的地方。

酒盒開口處的鉚釘是瀘州老窖定制的，做非常精細(xì)光滑，鉚釘上的四個字清晰立體，中間圓孔通透無雜質(zhì)。假酒的鉚釘邊都比較粗糙甚至歪斜。鉚釘上方有暗記，用熒光燈照射會出現(xiàn) 國窖1573 字樣。

防偽標(biāo)粘貼在開口處，用熒光燈照射圖層區(qū)域能看到星星圖案的暗記。而上面鐳射防偽標(biāo)從不同角度反光呈現(xiàn)不同的顏色?？淳坪羞呇氐慕宇^處，盒的結(jié)合部（紙板的立茬）應(yīng)該是紅色的，并有一層漆膜.工整，無膠水的痕跡.假酒則有滲出的膠液，切口毛糙。

瓶身方面這里的瓶蓋用的是一次性扭斷式瓶蓋，開瓶后瓶蓋下沿的黃色特質(zhì)膠圈會爆開，瓶蓋下沿的黃色特質(zhì)膠圈，是完全密封在瓶蓋內(nèi)部的；瓶體上的“窖”，是瓶蓋包裝紙以及瓶身兩部分完美銜接的一個“窖”字。 “窖”字的激光打碼，呈凹凸雕刻狀。

值得一提的是，瀘州老窖上月剛宣布對國窖1573系列產(chǎn)品進(jìn)行提價。

根據(jù)川財證券整理的提價信息，52度國窖1573方面：自12月10日起，52度國窖1573經(jīng)典裝計劃內(nèi)配額價格將上調(diào)20元/瓶。38度國窖1573方面：自11月12日起，38度國窖1573經(jīng)典裝計劃外配額價格上調(diào)20元/瓶。

此外，除了國窖1573系列產(chǎn)品，11月21日，瀘州老窖還宣布對旗下窖藏酒系列進(jìn)行提價：瀘州老窖宣布旗下窖齡酒系列提價：52度窖齡酒30年230元/瓶、43度窖齡酒30年220元/瓶、38度窖齡酒30年210元/瓶；52度窖齡酒60年300元/瓶、43度窖齡酒60年290元/瓶、38度窖齡酒60年280元/瓶。

酒類分析師蔡學(xué)飛稱，瀘州老窖一方面是通過銷售旺季的巨大市場需求來沖擊新的價格頂端，另一方面由于年節(jié)備貨開始，也有制造漲價氛圍為明年可能存在的價格升級做鋪墊。

2015年，瀘州老窖確定了“兩大系列、五大單品”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并以五大單品持續(xù)發(fā)力。五大單品分別有國窖1573、百年瀘州老窖窖齡酒、瀘州老窖特曲與瀘州老窖頭曲、二曲。

為什么越來越多的人喜歡喝國窖？

國窖的醬香（3）

裝瓶年代在07至10的國窖1573基礎(chǔ)酒款，瓶陳至今已有老陳感，熱帶水果元素的嗅香不再突出、高楊，蒸餾工藝與糟的香氣化為嗅覺體驗的主角，釋放出沉郁、多樣的糧香元素，窖香細(xì)膩、淡雅，曲香是普遍意義上的濃香大曲之呈現(xiàn)，醒酒兩周后醬香才變得較容易從糧香元素中剝離出來。瀘州老窖中高溫大曲的醬香元素的存在感非常容易被蒸餾工藝的糧香“吃掉”，或者被老窖泥中微生物代謝物的汗臭似腐鮮氣息及濃香大曲的脂粉、涂料香氣壓制、覆蓋。

瀘州老窖并沒有在制曲工藝上采取任何超常規(guī)的做法，醬香風(fēng)味**是其傳統(tǒng)制曲工藝項下一階段的產(chǎn)物，國窖1573的醬香非茅、郎、習(xí)那種精純、**的豆類發(fā)酵物的元素。清香型的金門高粱酒及中國臺灣高粱酒（如玉山品牌下設(shè)在中國臺灣本島的各高粱酒廠所制高粱酒），也采用小麥原料制作高溫大曲，其大曲酒與陳年（壇陳或瓶陳皆可）的高粱酒具有潮汕腌菜、發(fā)酵中的醬油、麻醉劑與太妃糖的混合醬香前體香氣，極有辨識度。

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瀘州老窖與國窖（3）

在80年代瀘州曲酒廠時期，按當(dāng)時廠方對歷史釀酒數(shù)據(jù)整理、分析的結(jié)果，對于己酸乙酯（濃香型白酒主體香氣，嗅覺特征似菠蘿）形成有重要影響的因素中，窖泥、工藝、曲藥三者作用的重要性占比分別為30%、50%和20%，而工藝亦影響著窖泥微生物水平與曲藥品質(zhì)。80年代至90年代末，瀘州老窖沒有常設(shè)的超過特曲品級的產(chǎn)品。80年代至90年代初的特曲、頭曲及期間或者之后被瀘州老窖兼并的“雜瀘“（瀘州市屬非瀘州曲酒廠的瀘型高粱酒生產(chǎn)者）中的佼佼者所生產(chǎn)的原度（酒精濃度不低于60度）特曲，并未精選或?qū)?yīng)特定范圍窖池，所呈現(xiàn)的風(fēng)味是平衡的窖、曲、糧、糟與老陳的元素，風(fēng)格、風(fēng)味和諧，醒酒開放后試飲，有喝廣式糖水、吃水果罐頭的錯覺，酒體豐滿、醇甜。醬香感、陳年酒質(zhì)、200年及更高窖齡的窖香，都是不存在的，這些元素的缺失無損老特曲的復(fù)雜度、平衡度、和諧感或瓶陳潛力。國窖1573原窖酒2X250ml 廣東**國窖

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