水井坊酒

水井坊酒，四川省成都市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 

“水井坊酒”是中國(guó)大曲濃香型白酒的典型，1998年8月，中國(guó)考古學(xué)者在四川省成都市錦江河畔發(fā)現(xiàn)了大型古代酒坊遺址———“水井坊”，上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當(dāng)今，四川原裝進(jìn)口水井坊，呈“前店后坊”布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，“是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的實(shí)例”，四川原裝進(jìn)口水井坊，有力地佐證了明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)之”的觀點(diǎn)，四川原裝進(jìn)口水井坊。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界**認(rèn)定為“中國(guó)古老的酒坊”、“中國(guó)濃香型白酒的一部無(wú)字史書(shū)”、“中國(guó)白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國(guó)白酒坊”。由于填補(bǔ)了中國(guó)酒坊遺址專題考古的空白，被國(guó)家文物局授予“1999年中國(guó)**考古新發(fā)現(xiàn)”。 

2001年12月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“水井坊酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

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水井坊酒怎么樣

水井坊的酒如何？水井坊酒是四川省的名酒，在全國(guó)性范疇看來(lái)都是****的白酒品牌，堅(jiān)信中國(guó)各省的顧客都對(duì)這一**品牌有必須的知道。水井坊歸屬于濃香型白酒，酒精含量大部分在68度，此外是37度、46度和47度，歷年的銷售量都是非常令人震驚。那麼水井坊酒怎么樣？下邊就和趕宴會(huì)白酒招商網(wǎng)我們一起來(lái)看一下水井坊酒的詳解。

水井坊酒是1個(gè)做酒的老**品牌了，具備許多的粉絲，做生意也較為非常好，吸引住了許多投資人的眼光，大伙兒都看中它的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，它的商品管不了是味兒，還是質(zhì)量，全是十分非常好的，在銷售市場(chǎng)上得到了非常好的用戶評(píng)價(jià)，投資做生意市場(chǎng)前景也更加開(kāi)朗，如今項(xiàng)目投資水井坊酒，總公司也有許多的一對(duì)一幫扶現(xiàn)行政策，給你創(chuàng)業(yè)開(kāi)店更為輕輕松松簡(jiǎn)易，水井坊酒怎么樣喝？水井坊酒是濃香型白酒，市場(chǎng)定位為中白酒?；蛟S，水井坊酒的質(zhì)量絕對(duì)當(dāng)?shù)闷鹬?*白酒的精細(xì)定位，水井坊酒酒質(zhì)潔白無(wú)瑕，窖香濃厚，陳香雅致，花香綿長(zhǎng)，醇正協(xié)調(diào)性，綿甜凈爽，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，芬芳連續(xù)不斷，商品不但在全國(guó)性各地域**，并且還出口值到各國(guó)，而且獲得全球顧客的相同五星好評(píng)。

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水井坊酒的工藝特色

水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等工藝流程。

上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒

原料拌勻以后，由釀酒師把酒糟均勻的鋪撒在已經(jīng)沸騰的甑桶里，進(jìn)行緩火蒸餾、分段量質(zhì)摘酒。

600余年前水井街酒坊的傳統(tǒng)蒸餾工藝是采用“天鍋”來(lái)完成。這其中包括了蒸餾、摘酒、觀火等環(huán)節(jié)，摘酒時(shí)，要根據(jù)對(duì)酒質(zhì)的特殊口感，邊接酒邊品嘗。按分段的形式摘取各等級(jí)的酒。

攤晾下曲、入窖發(fā)酵

經(jīng)過(guò)蒸餾的酒糟，需轉(zhuǎn)移至晾堂進(jìn)行攤晾。攤晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至適合釀酒微生物發(fā)酵的入窖溫度。與此同時(shí)，水井坊釀酒師將根據(jù)不同季節(jié)溫度靈活掌握下曲的溫度，完成下曲后，再將酒糟轉(zhuǎn)移入窖，以泥土進(jìn)行封存再次發(fā)酵。

勾調(diào)儲(chǔ)存

因循古法，歷代釀酒師一步步精工細(xì)作，按照傳承一脈的技藝和配方進(jìn)行勾調(diào)，再分級(jí)陶壇貯存。

歷經(jīng)上述嚴(yán)苛的制酒流程與工藝，水井坊酒還需要經(jīng)過(guò)多次的過(guò)濾去雜，方能進(jìn)入**終的現(xiàn)代化灌裝線。水井坊一直致力于為消費(fèi)者呈現(xiàn)更***與更加安全的酒體。

水井坊博物館

水井坊博物館位于四川省成都市錦江區(qū)水井街，是以傳統(tǒng)工業(yè)遺址和酒文化為展示主題的公益性博物館。水井坊博物館系統(tǒng)性原址原貌地保存了600余年歷史的水井街酒坊遺址，并以真實(shí)的生產(chǎn)場(chǎng)景再現(xiàn)600余年歷史的水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝，是水井坊酒國(guó)家地標(biāo)中心和主要生產(chǎn)場(chǎng)所之一，是將實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程和展示陳列完美融為一體的“活”的博物館。

       水井街酒坊遺址延續(xù)600余年從未間斷生產(chǎn)。被國(guó)家文物局認(rèn)定為我國(guó)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒肆的典型實(shí)例，堪稱“坊”，是中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展的一部無(wú)字史書(shū)。被列為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，列入“中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單”。

       水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

       水井坊博物館記錄了中國(guó)濃香型白酒的釀造歷史和技藝，以發(fā)展的態(tài)度對(duì)文物、文化、文明進(jìn)行保護(hù)利用和傳承。在這里，600余年歷史滄桑被濃縮成一幅永恒的畫(huà)卷，向世界展現(xiàn)著中國(guó)白酒文化亙古不變的傳奇。

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品味·水井坊

第三步 “觀色”——晶瑩剔透、掛杯持久

品水井坊酒先從觀顏察色功夫做起。

觀色：（一）光澤度，酒以光澤鮮明、協(xié)調(diào)為上，暗褐、失光為下；

    （二）透明度，以清亮透明為上，渾濁、沉淀、浮物為下。

水井坊酒晶瑩剔透，澄清透明。

鑒別時(shí)，用手舉杯對(duì)光，白布或白紙作底，肉眼觀其酒的色調(diào)及透明度，便可見(jiàn)其純真、清亮的酒色，光澤誘人（水井坊執(zhí)著于層層道道的復(fù)雜工藝，千錘百煉，因此才有了更純粹、自然的酒質(zhì)）。

察顏：酒杯回旋，可將酒液分布在壁周邊，觀其掛杯情況（水井坊酒歷歲月錘煉，醇厚幽醴，掛杯多而持久）。

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水井坊：特別呈現(xiàn) | 傳統(tǒng)白酒注入華夏文脈，**國(guó)潮復(fù)興

綿延五千年的傳統(tǒng)文化，正在經(jīng)歷新消費(fèi)時(shí)代火花四濺的重新綻放，國(guó)潮已然復(fù)興。

從旺仔牛奶推出五十六個(gè)民族版罐身，到周黑鴨的詩(shī)歌文化“鴨韻時(shí)光”定制禮盒；從農(nóng)夫山泉故宮博物館限量水瓶，到巴黎歐萊雅聯(lián)合中國(guó)國(guó)家博物館打造五大古代美女禮盒；從五糧液攜手《上新了故宮》長(zhǎng)期開(kāi)發(fā)商業(yè)文創(chuàng)，到水井坊開(kāi)行業(yè)先河冠名熱門(mén)IP《國(guó)家寶藏》季。

從食品、美妝、服裝到白酒品牌，均在探索與傳統(tǒng)文化元素和精神內(nèi)核的融合，在向市場(chǎng)提供質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)，讓國(guó)風(fēng)元素與消費(fèi)者產(chǎn)生更多情感共鳴，帶來(lái)品牌之外的溢價(jià)。

面對(duì)新消費(fèi)時(shí)代，在華夏擁有悠久歷史的白酒品牌，逐漸成為國(guó)潮復(fù)興趨勢(shì)的扛旗者。

四川原裝進(jìn)口水井坊

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