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茅臺(tái)酒加盟流程: 1、投資咨詢:投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的投資顧問(wèn)咨詢相關(guān)合作事項(xiàng),索取有關(guān)資料。 2、實(shí)地考察:投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察,并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。 3、資格審核:總部對(duì)投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。 4、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議,正式簽訂合同。 5、繳納費(fèi)用:投資者按所選擇的投資類(lèi)型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。 6,廣州醬香酒官方加盟公司,廣州醬香酒官方加盟公司、總部培訓(xùn):總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。 7、店面裝修:總部為加盟者提供裝修指導(dǎo),廣州醬香酒官方加盟公司,與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。 8、開(kāi)業(yè):總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況,并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。醬香酒招商總部對(duì)投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。廣州醬香酒官方加盟公司
蒸糙沙酒: 糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后,即可開(kāi)窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大,要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,必須隨起隨蒸,當(dāng)起到窖內(nèi)較后一甑酒醅(也稱(chēng)香醅)時(shí),應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅,待較后一甑香醅出窖后,立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。 蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上,見(jiàn)汽上甑,緩汽蒸餾,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,常在40℃以上,這也是它“三高”特點(diǎn)之一,即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱(chēng)為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好,但沖、生澀、酸味重,它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,也是需要入庫(kù)貯存的較前次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌,酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,這叫“回沙”。 糙沙酒蒸餾結(jié)束,酒醅出甑后不再添加新料,經(jīng)攤涼,加尾酒和大曲粉,拌勻堆集,再入窖發(fā)酵一個(gè)月,取出蒸酒,即得到第二輪酒,也就是第二次原酒,稱(chēng)“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有澀味。北京醬香酒官方加盟多少錢(qián)醬香酒招商投資者必須要有一定的時(shí)間、精力的投入。
生產(chǎn)工藝可以概括為以下幾點(diǎn):1.配料、拌和配料主要控制糧醅比和糧糠比,蒸料后要控制糧曲比。配料首先要以甑和窖的容積為依據(jù),同時(shí)要根據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。配料時(shí)要加入較多的母糟,其作用是調(diào)節(jié)酸度和淀粉濃度,為下排的糖化發(fā)酵創(chuàng)造適宜的條件。 增加母發(fā)酵次數(shù),使其中的殘余淀粉得到充分利用,并使酒醅有更多的機(jī)會(huì)與窖泥接觸,多產(chǎn)生香味物質(zhì)。 配料要做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”。對(duì)原料用量、配醅加糠的數(shù)量比例等要嚴(yán)格控制,并根據(jù)原料性質(zhì)、氣候條件進(jìn)行必要的調(diào)節(jié),盡量保證發(fā)酵的穩(wěn)定。 2、蒸酒蒸糧 “生香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾”,說(shuō)明白酒蒸餾相當(dāng)重要。蒸餾之目的,一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物質(zhì)等揮發(fā)、濃縮、提取出來(lái);同時(shí),通過(guò)蒸餾把雜質(zhì)排除出去,得到所需的成品酒。 典型的濃香型酒蒸餾是采用混蒸混燒,原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑內(nèi)同時(shí)進(jìn)行的。一般先蒸面糟、后蒸糧糟。蒸餾時(shí)要中溫流酒。然后加大火力蒸糧,以促進(jìn)原料淀粉糊化。蒸糧要求原料柔熟不膩,內(nèi)無(wú)生心,外無(wú)粘連。在蒸酒過(guò)程中,原料和酒醅都受到滅菌處理,并把糧香也蒸入成品酒內(nèi)。
茅臺(tái)酒加盟條件: 1、了解特許者(總部)和被特許者(加盟商)之間的關(guān)系,并同意履行相應(yīng)的權(quán)利和義務(wù)。 2、熱愛(ài)貴州茅臺(tái)酒品牌,希望將自身的職業(yè)發(fā)展定位在貴州茅臺(tái)酒銷(xiāo)售行業(yè)。 3、愿意參加總部的培訓(xùn),并接受管理。 4、有一定的企業(yè)運(yùn)作和管理經(jīng)驗(yàn)。 5、富有創(chuàng)業(yè)精神并在當(dāng)?shù)亟⒘己玫男庞谩?6、須具備長(zhǎng)期合作意愿,愿意全身心的投入到加盟中心的經(jīng)營(yíng)管理并努力維護(hù)貴州茅臺(tái)酒良好的品牌形象。 7、擁有良好的資金實(shí)力,資金取得合法。 8、意向城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展、投資環(huán)境良好;具有市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景。醬香酒醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。
習(xí)酒歷史淵源: 據(jù)史料和出土文物考證,赤水河流域的釀酒歷史好早可追溯到秦漢時(shí)期。自秦漢以來(lái),在黔北一帶,赤水河沿岸,就有民間釀酒歷史,當(dāng)?shù)氐臐h、彝、苗等民族嗜酒成風(fēng),盛行家釀壇壇酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚喪嫁娶、打獵扎山、歲令節(jié)慶等活動(dòng)都離不開(kāi)酒。 據(jù)司馬遷《史記·西南夷列傳》記載,漢武帝建元六年(前135年),漢使唐蒙出使南越,特繞道古鳛部品嘗蒟醬酒,并攜歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝,武帝飲后盛贊“甘美之”。這證實(shí)了早在漢朝以前,赤水河流域已盛產(chǎn)美酒。而史載蒟醬酒,據(jù)考證為赤水河中游一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。從“夜郎旁小邑”出土的陶制酒器得到佐證。詩(shī)人陳熙晉曾有“尤物移人付酒杯,荔枝灘上瘴煙開(kāi)。漢家枸醬知何物,賺得唐蒙習(xí)部來(lái)”的詩(shī)句,就是對(duì)茅臺(tái)、習(xí)酒釀酒歷史的佐證。醬香酒招商形成了包括從原材料采購(gòu)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售為一體的戰(zhàn)略體系。蘇州醬香酒官方加盟多少錢(qián)
醬香酒招商旅游支持、裝修補(bǔ)助、物流支持、調(diào)換貨支持。廣州醬香酒官方加盟公司
醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱(chēng)為沙。在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料,較前次投料稱(chēng)下沙,第二次投料稱(chēng)糙沙,投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個(gè)月左右,一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。廣州醬香酒官方加盟公司
佛山市南海霖龍酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家招商型的公司。公司自成立以來(lái),以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下厚正醬香白酒,進(jìn)口紅酒,洋酒,葡萄酒深受客戶的喜愛(ài)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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